THIẾT KẾ HỆ MÁY PHÒNG LẠNH TÔM ĐÔNG ĐÓNG KHAY

Tính diện tích kho bảo quản lạnh đông.
Kho bảo quản lạnh đông dùng bảo quản nguyên liệu và sản phẩm sau chế biến, chờ xuất xưởng. Kho bảo quản cần bảo quản được lượng sản phẩm trong trường hợp sản xuất liền 5 ngày mà không xuất kho.
Sản lượng sản phẩm mỗi ngày là 1 tấn, sau này có thể nâng lên 5 tấn, vậy sau 5 ngày là 25 tấn.
Tương tự như tính đối với kho nguyên liệu , ta có diện tích kho bảo quản lạnh đông là F2 = 36m2.
2.2.3. Tính diện tích phòng chế biến.
Với năng suất 5 tấn sản phẩm/ngày, dây chuyền sản xuất thịt nguội gồm có:
Do đó số công nhân chế biến là 25 người.
Tiêu chuẩn m2 cho mỗi công nhân là 2m2/người.
Tuy nhiên, sau này có thể mở rộng sản xuất, số công nhân có thể tăng lên. Để chuẩn bị cho giai đoạn quá độ, diện tích phòng sản xuất là 90m2.

THIẾT KẾ HỆ MÁY PHÒNG LẠNH TÔM ĐÔNG1 ĐÓNG KHAY 1
1. TỔNG QUAN VỀ TÔM. 1
1.1. Lịch sử phát triển về tôm và tôm đông lạnh. 1
1.2. Các loại chế biến tôm. 1
1.3. Hiệu quả kinh tế. 2
2.1. XÁC ĐỊNH THÔNG SỐ BAN ĐẦU. 4
2.1. XÁC ĐỊNH THÔNG SỐ BAN ĐẦU. 5
II. TÍNH TOÁN THIẾT KẾ MẶT BẰNG KHO LẠNH 6
2.3. CẤU TRÚC XÂY DỰNG VÀ MẶT BẰNG KHO LẠNH. 9
2.4. TÍNH NHIỆT KHO LẠNH. 24
2.5. TÍNH TOÁN CHU TRÌNH LẠNH. 34
2.6. CHỌN MÁY NÉN. 52
2.7. TÍNH CHỌN ĐƯỜNG ỐNG HÚT VÀ ĐẨY CỦA MÁY NÉN. 53
2.8. TÍNH TOÁN THIẾT KẾ THIẾT BỊ NGƯNG TỤ. 57
2.9. TÍNH TOÁN THIẾT KẾ THIẾT BỊ BAY HƠI. 65
2.9.2.1. XÁC ĐỊNH HỆ SỐ TRUYỀN NHIỆT. 69
2.10. CHỌN CÁC THIẾT BỊ PHỤ 74
2.11. TÍNH CHỌN THÁP GIẢI NHIỆT. 77

LINK DOWNLOAD

Tính diện tích kho bảo quản lạnh đông.
Kho bảo quản lạnh đông dùng bảo quản nguyên liệu và sản phẩm sau chế biến, chờ xuất xưởng. Kho bảo quản cần bảo quản được lượng sản phẩm trong trường hợp sản xuất liền 5 ngày mà không xuất kho.
Sản lượng sản phẩm mỗi ngày là 1 tấn, sau này có thể nâng lên 5 tấn, vậy sau 5 ngày là 25 tấn.
Tương tự như tính đối với kho nguyên liệu , ta có diện tích kho bảo quản lạnh đông là F2 = 36m2.
2.2.3. Tính diện tích phòng chế biến.
Với năng suất 5 tấn sản phẩm/ngày, dây chuyền sản xuất thịt nguội gồm có:
Do đó số công nhân chế biến là 25 người.
Tiêu chuẩn m2 cho mỗi công nhân là 2m2/người.
Tuy nhiên, sau này có thể mở rộng sản xuất, số công nhân có thể tăng lên. Để chuẩn bị cho giai đoạn quá độ, diện tích phòng sản xuất là 90m2.

THIẾT KẾ HỆ MÁY PHÒNG LẠNH TÔM ĐÔNG1 ĐÓNG KHAY 1
1. TỔNG QUAN VỀ TÔM. 1
1.1. Lịch sử phát triển về tôm và tôm đông lạnh. 1
1.2. Các loại chế biến tôm. 1
1.3. Hiệu quả kinh tế. 2
2.1. XÁC ĐỊNH THÔNG SỐ BAN ĐẦU. 4
2.1. XÁC ĐỊNH THÔNG SỐ BAN ĐẦU. 5
II. TÍNH TOÁN THIẾT KẾ MẶT BẰNG KHO LẠNH 6
2.3. CẤU TRÚC XÂY DỰNG VÀ MẶT BẰNG KHO LẠNH. 9
2.4. TÍNH NHIỆT KHO LẠNH. 24
2.5. TÍNH TOÁN CHU TRÌNH LẠNH. 34
2.6. CHỌN MÁY NÉN. 52
2.7. TÍNH CHỌN ĐƯỜNG ỐNG HÚT VÀ ĐẨY CỦA MÁY NÉN. 53
2.8. TÍNH TOÁN THIẾT KẾ THIẾT BỊ NGƯNG TỤ. 57
2.9. TÍNH TOÁN THIẾT KẾ THIẾT BỊ BAY HƠI. 65
2.9.2.1. XÁC ĐỊNH HỆ SỐ TRUYỀN NHIỆT. 69
2.10. CHỌN CÁC THIẾT BỊ PHỤ 74
2.11. TÍNH CHỌN THÁP GIẢI NHIỆT. 77

LINK DOWNLOAD

Chuyên mục: D. Luận văn D. Luận văn chuyên ngành Nhiệt Lạnh (Heat and Refrigeration) D. Luận văn kỹ thuật