GIÁO TRÌNH - Công nghệ sản xuất đường - bánh - kẹo (TS. Trương Thị Minh Hạnh)

Phần 1 - Công nghệ sản xuất đường
Mở đầu
Chương 1: Nguyên liệu mía
Chương 2: Lấy nước mía
Chương 3: Làm sạch nước mía
Chương 4: Cô đặc nước mía
Chương 5: Nấu đường và kết tinh.
Chương 6: Li tâm - sấy - đóng bao và bảo quản đường.


Phần 2 - Công nghệ sản xuất bánh - kẹo
Lời mở đầu
Chương 1. Nguyên liệu
Chương 2. Kỹ thuật sản xuất kẹo caramen (kẹo cứng)
Chương 3. Kỹ thuật sản xuất bánh qui.

LINK DOWNLOAD

Phần 1 - Công nghệ sản xuất đường
Mở đầu
Chương 1: Nguyên liệu mía
Chương 2: Lấy nước mía
Chương 3: Làm sạch nước mía
Chương 4: Cô đặc nước mía
Chương 5: Nấu đường và kết tinh.
Chương 6: Li tâm - sấy - đóng bao và bảo quản đường.


Phần 2 - Công nghệ sản xuất bánh - kẹo
Lời mở đầu
Chương 1. Nguyên liệu
Chương 2. Kỹ thuật sản xuất kẹo caramen (kẹo cứng)
Chương 3. Kỹ thuật sản xuất bánh qui.

LINK DOWNLOAD

Chuyên mục: C. Bài giảng C. Bài giảng chuyên ngành Hóa học - Vật liệu (Chemistry & Materials) C. Bài giảng kỹ thuật