loading...

CHIA SẺ KIẾN THỨC KỸ THUẬT

Aug 9, 2017

SÁCH SCAN - Công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm sữa (Lê Thị Liên Thanh & Lê Văn Hoàng)


Sau sữa mẹ, sữa bò là thực phẩm chứa các chất dinh dưỡng đầy đủ và cân đối nhất. Các sản phẩm từ bò cũng đa dạng và phong phú nhất. Vậy, qui trình công nghệ để sản xuất ra các sản phẩm này khác nhau chủ yếu ở khâu nào? Các thiết bị chính nào để tạo ra chất lượng cho từng sản phẩm. Nội dung chủ yếu của sách nhằm đề cập đến các vấn đề nêu trên, bao gồm các phần sau:
Đặc điểm, thành phần và cấu trúc của sữa tươi
Bảo quản, thu nhận, lọc và tiêu chuẩn hoá sữa tươi
Kỹ thuật chế biến sữa
kỹ thuật sản xuất bơ và phomat…

LINK DOWNLOAD

loading...

DMCA.com Protection Status

loading...

0 nhận xét:

Post a Comment

 
All Rights Reserved by EBOOKBKMT © 2015 - 2017