CHIA SẺ KIẾN THỨC KỸ THUẬT

Sep 20, 2017

BÁO CÁO - Thí nghiệm Quá trình và thiết bị cơ học


Thực phẩm là một phần thiết yếu không thể thiếu đối với mỗi con người.Ngày nay,từ một nguyên liệu thực phẩm người ta đã chế biến được hàng trăm các sản phẩm khác nhau,những sản phẩm chế biến này không còn trạng thái của nguyên liệu ban đầu.Mỗi quá trình chế biến đều nhằm tạo cho thực phẩm có giá trị sử dụng cao hơn: hoặc về hình thức,hoặc về giá trị khẩu vị,hoặc về giá trị dinh dưỡng.Hóa học và sinh học đã được áp dụng rộng rãi trong chế biến thực phẩm.Ở Việt Nam,các ngành công nghiệp chế biến thực phẩm,mặc dù mới hình thành được khoảng vài chục năm nay nhưng đang nhận được sự đầu tư rất lớn cả về mặt trí tuệ cũng như tài chính từ các nguồn trong nước cũng như  nước ngoài.Các sản phẩm được sản xuất ra ngày càng nhiều,đa dạng về chủng loại, phong phú về chất lượng.Do vậy,các máy móc thiết bị ngày càng được cơ giới hóa,tự động hóa,nhằm tạo ra những sản phẩm tốt nhất đến người tiêu dùng và phục vụ xuất khẩu.

Trong quá trình thí nghiệm môn quá trình và thiết bị cơ học,chúng em được hỗ trợ rất nhiều từ các thầy PGS.TS Lê Nguyên Đương  và cô Th.S Phạm Thanh Hương  đã tận tình giúp đỡ chỉ dẫn cho chúng em trong thời gian thí nghiệm.Em đã được làm quen với các máy móc chuyên dùng,được tìm hiểu về nguyên lý hoạt động của các máy gia công cơ;xác định công nghiền riêng của các sản phẩm thực phẩm và xác định độ đồng đều trong quá trình khuấy trộn.Trong bài báo cáo này,do sự hiểu biết của chúng em còn hạn hẹp,thời gian thí nghiệm còn hạn chế nên bài báo cáo thí nghiệm còn nhiều thiếu sót.Mong thầy cô đóng góp ý kiến để chúng em hiểu rõ hơn và bài báo cáo được hoàn thiện hơn.

Mở đầu
BÀI 1:  Nguyên lý hoạt động của các máy gia công cơ
I. Máy nghiền…………………………………………………………………...............4
II. Máy đun nóng trục vít…………………………………………………….............5
III. Máy chà……………………………………………………………………..................6
IV. Máy lọc khung tấm bản ……………………………………………..................8
V. Máy ép cam.................………………………………………………………….....10
VI. Máy chiết rót …………………………………………………………….................11
VII. Máy ghép mí bán tự động………………………………………………............13
VIII. Máy ghép dập nút chai…………………………………………………..............14
IX. Máy thanh trùng liên tục.............................................................15
X. Máy phối trộn.............................................................................16
XI. Máy ly tâm..................................................................................17

BÀI 2: Xác định công nghiền riêng của các sản phẩm thực phẩm
I. Máy nghiền ngô, nghiền gạo……………………………………………........19
II. Tính công nghiền…………………………………………………………............20

BÀI 3: Xác định độ đồng đều trong quá trình khuấy trộn
I. Máy khuấy………………………………………………………………................23
II. Thí nghiệm………………………………………………………………................23

Loading...

DMCA.com Protection Status

Loading...

0 nhận xét:

Post a Comment

 
All Rights Reserved by EBOOKBKMT © 2015 - 2017