BÁO CÁO NCKH - TÍNH TOÁN THỜI GIAN ĐÔNG LẠNH THỰC PHẨM (PGS.TS Nguyễn Bốn)

TÓM TẮT

Trong công nghệ thực phẩm, mỗi khi thiết kế một sảnphẩm mới thì yêu cầu đặt ra là phải xác định thời gian cấp đông cho sản phẩm. Bài viết sau  đây sẽ đưa ra công thức tính thời gian cấp đông vật ẩm, có thể áp dụng cho các máy cấp đông kiểu đối lưu hoặc kiểu tiếp xúc trong 

sản xuất

ABSTRACT

In  food  processing  technology,  when  a  new  product  is  engineering,  humit  product  freezing time must be defined. The studying herein after is  given the way to calculate humid product freezing time, maybe applying to airblast freezer or contact freezer. 

LINK DOWNLOAD

TÓM TẮT

Trong công nghệ thực phẩm, mỗi khi thiết kế một sảnphẩm mới thì yêu cầu đặt ra là phải xác định thời gian cấp đông cho sản phẩm. Bài viết sau  đây sẽ đưa ra công thức tính thời gian cấp đông vật ẩm, có thể áp dụng cho các máy cấp đông kiểu đối lưu hoặc kiểu tiếp xúc trong 

sản xuất

ABSTRACT

In  food  processing  technology,  when  a  new  product  is  engineering,  humit  product  freezing time must be defined. The studying herein after is  given the way to calculate humid product freezing time, maybe applying to airblast freezer or contact freezer. 

LINK DOWNLOAD

Chuyên mục: D. Luận văn D. Luận văn chuyên ngành Nhiệt Lạnh (Heat and Refrigeration) D. Luận văn kỹ thuật