Showing posts with label D. Luận văn chuyên ngành Hóa học - Vật liệu (Chemistry & Materials). Show all posts
Showing posts with label D. Luận văn chuyên ngành Hóa học - Vật liệu (Chemistry & Materials). Show all posts

ĐỒ ÁN - Thiết kế nhà máy sản xuất malt vàng 25000 tấn đại mạch trên năm (Thuyết minh + Bản vẽ)


Bia là 1 sản phẩm đồ uống lên men có độ cồn thấp được ưa chuộng nhất trên thế giới. Nó được ra đời từ hàng ngàn năm trước công nguyên và phát triển tới tận ngày nay với sản lượng hàng trăm tỷ lít mỗi năm. Cho dù công nghệ sản xuất bia có liên tục đổi mới và cải tiến từ xưa tới nay nhưng malt vẫn là nguyên liệu chính để sản xuất các loại bia, nó là bán thành phẩm rất giàu chất dinh dưỡng, trong malt chứa 16  18% các chất thấp phân tử dễ hoà tan, chủ yếu là đường đơn giản, dextrin bậc thấp, các axit amin, các chất khoáng, các nhóm vitamin và đặc biệt có hệ enzim phong phú, chủ yếu là prôteaza và amylaza.


M_tả
Chuyên mục:
Read more »

ĐỒ ÁN - Nghiên cứu quy trình sản xuất tương ớt


Ớt có nguồn gốc từ rất lâu đời ở vùng Nam Mỹ, đến nay ớt có mặt hầu hết các nơi trên thế giới với diện tích trồng lớn, cho sản lượng hàng năm lớn. Ớt đem lại nguồn thu nhập cao cho nông dân, và là sản phẩm được chế biến chủ yếu trong các nhà máy chế biến rau quả ở Việt Nam và trên thế giới.
Nước ta, các loại rau quả rất phong phú và đa dạng với sản lượng hàng năm rất lớn. Tuy nhiên rau quả chủ yếu được dùng ăn tươi, số rất ít được dùng chế biến, do đó hiệu quả kinh tế không cao. Trong đó, cây ớt là một ví dụ điển hình. Hàng năm sản lượng ớt rất lớn, tuy nhiên chủ yếu được dùng để ăn tươi, một số ít được dùng để chế biến các loại tương cà chua, rồi ớt sấy. Tuy nhiên các sản phẩm ớt chế biến còn rất ít với chất lượng không cao, do đó gặp nhiều khó khăn cả trên thị trường nội địa lẫn xuất khẩu.


M_tả
Chuyên mục:
Read more »

ĐỒ ÁN - Công nghệ sinh học của acid citric sản xuất


Axít citric là một axít hữu cơ thuộc loại yếu và nó thường được tìm thấy trong các loại trái cây thuộc họ cam quít. Nó là chất bảo quản thực phẩm tự nhiên và thường được thêm vào thức ăn và đồ uống để làm vị chua. Ở lĩnh vực hóa sinh thì axít citric đóng một vai trò trung gian vô cùng quan trọng trong quá trình trao đổi chất xảy ra trong các vật thể sống.

Ngoài ra axít citric còn đóng vai trò như là một chất tẩy rửa, an toàn đối với môi trường và đồng thời là tác nhân chống oxy hóa. Axít citric có mặt trong nhiều loại trái cây và rau quả nhưng trong trái chanh thì hàm lượng của nó được tìm thấy nhiều nhất, theo ước tính axít citric chiếm khoảng 8% khối lượng khô của trái chanh.


M_tả
Chuyên mục:
Read more »

BÁO CÁO - Công nghệ sản xuất Acid Acetic


Công thức cấu tạo, tính chất vật lý, hóa học.

- Công thức hóa học của acid acetic là CH3COOH.
- Khối lượng phân tử là 60,05.
- Nhiệt độ sôi 118,2oC.
- Acid acetic hoàn toàn tan trong nước, cồn, eter, benzen, axeton, và trong cloroform. Chúng hoàn toàn không tan trong CS2.
- Acid acetic rất bền với các chất oxy hóa như axit chromic, permanganate. Chúng có khả năng hòa tan cellulose, các hợp chất tương tự cellulose. Chúng có khả năng phân hủy da, gây bỏng da, ăn mòn nhiều kim loại.


M_tả
Chuyên mục:
Read more »

Nghiên cứu tổng hợp tấm nano graphene từ oxít graphene bằng phương pháp chiếu xạ gamma Co-60


Trước đây, Graphene chỉ được xem là loại vật liệu có trên lý thuyết với cấu trúc đơn lớp hình tổ ong hoàn hảo của các nguyên tử carbon và sử dụng một mô hình lý thuyết để mô tả tính chất của các vật liệu khác từ carbon như than chì, fulleren, và ống carbon nano [1,24] (Hình 1.2). Các dự đoán trước đây [27] cho rằng trong thực tế do sự thay đổi nhiệt cản trở sự sắp xếp trật tự tinh thể trong một vùng rộng ở nhiệt độ nhất định nên Graphene không bền.


M_tả
Chuyên mục:
Read more »

LUẬN VĂN - Điều chế và khảo sát ứng dụng của vật liệu hấp phụ từ vỏ sầu riêng


Các loại thuốc nhuộm được đặc biệt quan tâm vì chúng thường là nguồn sinh racác kim loại, muối và màu trong nước thải. Tuy nhiên, hầu hết các nhà máy, xí nghiệp dệt nhuộm ở nước ta đều chưa có hệ thống xử lý nước thải mà đang có xu hướng thải trực tiếp ra sông, suối, ao, hồ,… Loại nước thải này có độ kiềm cao, độ màu lớn và chứa nhiều hóa chất độc hại đối với các loài thủy sinh.


M_tả
Chuyên mục:
Read more »

ĐỒ ÁN - CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MALTODEXTRIN


Tinh bột sắn được ứng dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vự như công nghiệp dệt, công nghiệp giấy, công nghiệp chất kết dính, dược phẩm, công nghiệp thực phẩm...Trong bối cảnh hội nhập nền kinh tế toàn cầu nền kinh tế mà việc cải tiến công nghệ, nâng cao chất lượng sản phẩm là yêu cầu bức thiết đối với các doanh nghiệp. Đối với các nhà sản xuất tinh bột sắn, việc đầu tư sản xuất các sản phẩm từ tinh bột sắn là đòi hỏi bức thiết, không chỉ làm cho tinh bột sắn ngày càng được ứng dụng rộng rãi mà còn nâng cao chất lượng tinh bột sắn để đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng, cải thiện đời sống người trồng sắn, từ đó tạo động lực cho sự phát triển của xã hội. Vì thế mà các sản phẩm mới từ tinh bột sắn không ngừng được sản xuất và phát triển cho tới ngày nay.


M_tả
Chuyên mục:
Read more »

SLIDE - Nguyên lý sản xuất Vaccine


Để đảm bảo sức khỏe tốt cho vật nuôi và thực hiện thành công chương trình sức khỏe động vật, cần một nguồn vacxin tinh khiết, an toàn, hiệu lực và có hiệu quả.

M_tả
Chuyên mục:
Read more »

BÁO CÁO - Phụ gia chống oxy hóa trong công nghệ polymer


BÁO CÁO - Phụ gia chống oxy hóa trong công nghệ polymer.

Polymer có bản chất khác nhau thì khả năng bị oxy hoá hay kháng oxy hóa cũng khác nhau.
Hầu hết các polymer tổng hợp đều sử dụng phụ gia chống oxy hóa.


M_tả
Chuyên mục:
Read more »

Nghiên cứu hoá học các hợp chất có hoạt tính sinh học trong quả Ké đầu ngựa


Nước ta có khí hậu và thảm thực vật khá phong phú và đa dạng. Dân tộc Việt Nam có truyền thống về sử dụng các loài thảo mộc làm thuốc chữa bệnh. Những năm gần đây xu hướng tìm kiếm một số hoạt chất trong các loài thảo mộc có tác dụng chữa bệnh ngày một tăng, thu hút các nhà khoa học nghiên cứu.
Theo các số liệu thống kê mới nhất thảm thực vật Việt Nam có trên 12000 loài, trong số đó có trên 3200 loài thực vật được sử dụng làm thuốc trong Y học dân gian [1], [2], [3], [4], [5].
Từ xưa đến nay, những cây thuốc dân gian vẫn đóng vai trò hết sức quan trọng trong việc chăm sóc sức khoẻ cho con người. Ngày nay những hợp chất tự nhiên có hoạt tính sinh học được phân lập từ cây cỏ đã được ứng dụng trong rất nhiều ngành công nghiệp, nông nghiệp và chăm sóc sức khoẻ con người.


M_tả
Chuyên mục:
Read more »

TIỂU LUẬN - Phúc trình Vi sinh học công nghiệp


Rượu nho (rượu vang hay rượu chát) là sản phẩm lên men rượu từ nước dịch trái nho rất nổi tiếng trên thế giới và đã xuất hiện từ rất lâu, rượu có giá trị dinh dưỡng cao và rất có lợi cho sức khỏe con người. Rượu nho có nguồn gốc từ vùng cận đông, sau đó lan sang các nước Ai Cập, Bắc Phi, Hy Lạp, Ý, Pháp,… rồi lan ra khắp thế giới. Rượu nho ban đầu được lên men tự nhiên nhờ các chủng nấm men có sẵn trên trái nho, về sau khi được sản xuất ở quy mô công nghiệp người ta tiến hành chủng nấm men giống có hoạt tính lên men rượu cao (Saccharomyces cerevisiae) để quá trình lên men tốt và rượu tạo thành đạt chất lượng cao.


M_tả
Chuyên mục:
Read more »

TIỂU LUẬN - TINH BỘT BIẾN TÍNH


- Tinh bột đã được biết đến từ hàng nghìn năm. Người La Mã gọi là amilum, một từ bắt nguồn từ tiếng Hy Lạp, amilon. Tinh bột đầu tiên được tách ra từ bột mỳ hoặc một loại ngũ cốc khác đã được biết đến từ thời xa xưa. Thời gian sau nó được sản xuất từ khoai tây ở Châu Âu và Nhật Bản, từ củ sắn và lúa gạo ở phương Đông và từ ngô ở Mỹ.
- Tinh bột là nguồn cacbohydrate dự trữ của thực vật vì vậy nó được tìm thấy phổ biến trong tự nhiên. Tinh bột có nguồn gốc từ các loại cây khác nhau có tính chất vật lí và thành phần hóa học khác nhau . Tinh bột được tách ra từ hạt như ngô và lúa mì, từ rễ và củ như sắn, khoai tây, dong là những loại tinh bột chính dùng trong công nghiệp.


M_tả
Chuyên mục:
Read more »

Báo cáo thực tập công nghệ sinh học dược


–  Chọn lọc giống vi sinh vật là phương pháp phân lập và phát hiện chủng vi sinh vật có đặc tính mong muốn từ các mẫu vi sinh vật hỗn hợp, sau đó cải tạo chủng và nuôi cấy bảo quản chúng trong môi trường thích hợp.


M_tả
Chuyên mục:
Read more »

NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT TỪ MÍT


Mít là một loại trái cây được trồng khá phổ biến ở Việt Nam. Khi mít chín, múi mít ăn rất ngon. Cũng như các loại trái cây như xoài, dâu, cam không chỉ dùng ăn tươi mà còn sản xuất nước giải, nên chúng tôi đã tìm hiểu và nghiên cứu sản xuất nước giải khát từ mít.


M_tả
Chuyên mục:
Read more »

Thiết kế hệ thống chưng luyện liên tục loại tháp đĩa lỗ có ống chảy chuyền để phân tách hỗn hợp


Ngày nay với sự phát triển không ngừng nghỉ của khoa học kỹ thuật, máy móc công nghệ không ngừng được nâng cao tạo ra các sản phẩm thỏa mãn các nhu cầu khắt khe nhất của thị trường. Nghành công nghiệp hóa chất cũng không nằm ngoài xu thế đó, càng ngày sản phẩm của ngành công nghiệp này càng đòi hỏi sự tinh khiết, chất lượng hoàn hảo phù hợp với nhu cầu sản xuất sử dụng của con người.


M_tả
Chuyên mục:
Read more »

ĐỒ ÁN - Thiết kế phân xưởng sản xuất sữa đặc có đường - năng suất 10000 lít trên ca (Thuyết minh + Bản vẽ)


Trong tự nhiên không có sản phẩm nào mà thành phần dinh dưỡng lại có thể kết hợp một cách hài hoà như sữa. Sau sữa mẹ, sữa bò là thực phẩm chứa các chất dinh dưỡng đầy đủ và cân đối nhất, trong sữa có chứa glucid, protein, lipid, một số khoáng chất và vitamin rất cần thiết với nhu cầu trong khẩu phần ăn hàng ngày của con người. Việc chế biến sữa bò không chỉ tạo ra các sản phẩm thực phẩm có ý nghĩa đặc biệt quan trọng đối với dinh dưỡng của con người, nhất là với trẻ em, người già và người bệnh, mà còn mang lại nguồn lợi kinh tế hết sức to lớn. Do không ngừng đổi mới về công nghệ cũng như trang thiết bị hiện đại, ngành công nghiệp chế biến sữa ở Việt Nam đã phát triển rất mạnh mẽ trong những năm qua và đã đáp ứng được một phần nhu cầu tiêu dùng của cộng đồng. Sự đi lên của ngành công nghiệp chế biến sữa là động lực để phát triển ngành chăn nuôi bò sữa, một trong những ngành tạo ra thu nhập tương đối cao cho người nông dân Việt Nam. Nước ta hoàn toàn có nhiều điều kiện thuận lợi để phát triển ngành này nhưng để ngành chăn nuôi bò sữa thật sự là một trong những ngành kinh tế mũi nhọn của đất nước thì sự phát triển các ngành công nghiệp chế biến sữa phải đi trước một bước.


M_tả
Chuyên mục:
Read more »

Tìm hiểu quá trình hồ hóa và dịch hóa trong sản xuất bia có nguyên liệu thay thế tại công ty cổ phần bia bagicô – việt yên – bắc giang


Ngày nay cùng với sự phát triển của khoa học công nghệ, nhu cầu cuộc sống của con người về các loại đồ uống ngày một tăng cao đặc biệt là bia. Bia không chỉ đem lại giá trị dinh dưỡng cần thiết cho con người mà bia còn đem lại giá trị kinh tế cao.
Bia là sản phẩm có độ cồn thấp, bọt xốp mịn, vị đắng hài hòa hương thơm đặc trưng của malt đại mạch và hoa Houblon. Ngoài ra trong thành phần bia còn có protein, khoáng chất vitamin, cabonat, giúp làm giảm cơn khát, cồn.
Bên cạnh đó bia còn có tác dụng giải các độc tố phát sinh trong quá trình tiêu hóa thức ăn, chống táo bón, tăng cường lưu thông máu….Chính vì thế khi xuất hiện nó nhanh chóng đi vào đời sống ẩm thực của con người. Do đó bia được phổ biến ra toàn thế giới và trở thành đồ uống truyền thống của nhiều dân tộc.


M_tả
Chuyên mục:
Read more »

ĐỒ ÁN - Độc chất động vật và thực vật


Trong nhiều năm qua, những thuật ngữ như tính độc, chất độc, độc tố, độc chất hóa học, hóa học vềchất độc... được sử dụng một cách phổ biến. Tuy nhiên để phân biệt được các thuật ngữ đó thật không dễ dàng. Độc hóa học là môn khoa học chuyên nghiên cứu các hóa chất gây độc hại cho sinh vật và hủy hoại môi trường, cơ chế gây độc đồng thời đưa ra các phương pháp phòng chống và trị liệu chúng.


M_tả
Chuyên mục:
Read more »

LUẬN VĂN - Tìm hiểu về quy trình chế biến nem chua


Cùng với sự phát triển chung của nền kinh tế, ngày nay các sản phẩm thực phẩm chế biến sẵn ngày càng phong phú và đa dạng, đáp ứng đầy đủ nhu cầu của người tiêu dùng cũng như thuận tiện trong sử dụng hàng ngày.
Bên cạnh những món ăn hiện đại mới mẻ thì không thể thiếu những món ăn truyền thống lâu đời, tạo nên nền ẩm thực tuyệt vời của Việt Nam, những món ăn đó đã đi sâu vào tiền thức người dân và một trong những món đặc trưng phải kể đến đó là nem chua. Nem chua là sản phẩm lên men tự nhiên từ thịt, kết hợp với các gia vị đặc trưng, tạo cho người ăn cái cảm giác của vị chua, cay, mặn, ngọt quyện vào nhau, thêm vào đó là hương thơm của thịt, của lá vông, lá ổi, lá chuối, tạo nên những miếng cắn dai giòn như níu kéo người ăn.


M_tả
Chuyên mục:
Read more »

Bước đầu xây dựng quy trình sản xuất nem chua quy mô công nghiệp tại xí nghiệp chế biến thực phẩm Nam Phong


Bước đầu xây dựng quy trình sản xuất nem chua quy mô công nghiệp tại xí nghiệp chế biến thực phẩm Nam Phong.


M_tả
Chuyên mục:
Read more »

D. Luận văn chuyên ngành Hóa học - Vật liệu (Chemistry & Materials)