Thực hành ứng dụng sinh học trong công nghệ thực phẩm
Rượu vang (theo từ tiếng pháp: vin) là một loại thức uống có cồn được lên men từ nước nho. Rượu vang đỏ thường được lên men từ nước ép và vỏ quả nho, còn rượu vang trắng được lên men chỉ từ nước nho. Rượu vang thu được không qua chưng cất có hương vị thơm ngon, tự nhiên, là loại thức uống giàu chất dinh dưỡng . Rượu vang có thành phần phức tạp, đến nay ngay cả các nước có nền sản xuất rượu vang lâu đời cũng chưa biết hết thành phần cấu tạo của rượu vang.


