ĐỀ CƯƠNG TIỂU LUẬN TỐT NGHIỆP HOÀN THIỆN QUY TRÌNH CHƯNG CẤT TINH DẦU CAM QUY MÔ PILOT 30 KG TRÊN MẺ

Hoàn thiện quy trình chưng cất tinh dầu cam quy mô pilot 30kg/mẻ Đề tài “ Hoàn thiện quy trình chưng cất tinh dầu cam quy mô piolt 30kg/mẻ” được thực hiện tại Phòng thí nghiệm Bộ môn Hợp chất thiên nhiên, Trường Đại học Nông Lâm Thành phố Hồ Chí Minh. Với mục đích tìm ra các điều kiện phù hợp để chưng cất tinh dầu cam quy mô pilot thu được tốt nhất và đồngthời đánh giá thành phần hoá lý của tinh dầu.

Nghiên cứu sử dụng phương pháp chưng cất lôi cuốn hơi nước gián tiếpđể chưng cất tinh dầu cam. Các yếu tố sẽ được khảo sát bao gồm thời gian chưng cất, kích thước nguyên liệu, độ nén nguyên liệu, công suất chưng cất, thờigian bảo quản nguyên liệu. Đồng thời sử dụng thí nghiệm 2 yếu tố cho độ nén và kích thước nguyên liệu nhằm xem có sự ảnh hưởng lần nhau giữa 2 yếu tố này hay không.

Đồng thời, nghiên cứu để đưa ra phương án chưng cất tối ưu thu đượctinh tinh dầu tối đa nhất. So sánh lượng tinh dầu thu được khi được khi chưng cất ở quy mô pilot với 30 kg/mẻ với 10 kg/mẻ trước đây.

NỘI DUNG:

CHƯƠNG 1: MỞ ĐẦU.........................................................................................1

1. Đặt vấn đề......................................................................................................1

2. Mục tiêu nghiên cứu......................................................................................2

3. Nội dung nghiên cứu.....................................................................................2

4. Đối tượng nghiên cứu....................................................................................2

5. Phạm vi nghiên cứu.......................................................................................2

CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN.................................................................................3

2.1 Tổng quan về cây cam sành........................................................................3

2.2 Những đặc tính của cam........................................................................3

2.3 Phân bố..................................................................................................3

2.4 Phân loại................................................................................................4

2.5 Lợi ích..................................................................................................4

2.6 Tổng quan về tinh dầu.................................................................................5

2.6.1 Khái niệm về tinh dầu........................................................................5

2.6.2 Phân loại tinh dầu...............................................................................6

2.6.2.1 Các loại tinh dầu.........................................................................6

2.6.2.2 Phân loại các thành phần có trong tinh dầu...............................6

2.6.3 Công dụng tinh dầu................................................................................................ 7

2.7 Tính chất lý hoá của tinh dầu................................................................7

2.8 Các thành phần hoá học trong tinh dầu............................................................. 7

2.9 Tinh dầu cam.............................................................................................10

2.9.1 Tính chất hoá lý của tinh dầu cam....................................................10

2.9.1.1 Tính chất vật lý của tinh dầu cam.............................................10

2.9.1.2 Tính chất hoá học của tinh dầu cam.........................................11

Trang - iv

Downloaded by Mân Tr?n Lê (reallab.gts@gmail.com)

lOMoARcPSD|9783286

2.10 Ứng dụng tinh dầu cam.....................................................................12

2.10.1 Trong công nghệ thực phẩm:......................................................12

2.10.2 Trong y học:..............................................................................12

2.10.3 Trong công nghiêp sản xuất mỹ phẩm:.....................................13

2.11 Phương pháp chưng cất lôi cuốn hơi nước........................................13

2.11.1Nguyên lý phương pháp..............................................................13

2.11.2 Những yếu tố ảnh hưởng đến hiệu suất chưng cất tinh dầu cam 14

2.11.3 Ưu, nhược điểm phương pháp chưng cất lôi cuốn hơi nước......14

2.11.4 Thu hoạch, sơ chế và bảo quản nguyên liệu sản xuất tinh dầu...15

2.11.5 Các dạng chưng cất bằng phương pháp lôi cuốn hơi nước........15

2.12 Các phương pháp chưng cất tinh dầu khác........................................17

CHƯƠNG 3: NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU...................19

3.1 Thời gian và địa điểm thực hiện................................................................19

3.2 Nguyên liệu, hoá chất, dụng cụ và thiết bị................................................19

3.2.1 Nguyên liệu......................................................................................19

3.2.2 Hoá chất............................................................................................19

3.2.3 Dụng cụ............................................................................................19

3.2.4 Thiết bị.............................................................................................19

3.3 Phương pháp nghiên cứu...........................................................................19

3.3.1 Thuyết minh quy trình......................................................................19

3.3.2 Quy trình chưng cất tinh dầu............................................................20

3.4 Các phương pháp phân tích và đánh giá chất lượng tinh dầu cam............20

3.4.1 Phương pháp xác định hàm lượng tinh dầu thu được.......................20

3.4.2 Phương pháp xác định hàm lượng nước lôi cuốn cùng tinh dầu......20

3.4.3 Phương pháo xác định độ ẩm (TCVN 10788- 2015).......................20

3.4.4 Xác định tỉ trọng (TCVN 8444: 2010).............................................21

3.4.5 Xác định khúc xạ (TCVN 8445 : 2010)...........................................21

3.4.6 Phương pháp xác định hàm lượng tro..............................................21

3.4.7 Phương pháp phân tích thành phần tinh dầu....................................22

3.4.8 Phương pháp phân tích cảm quan tinh dầu (TCVN 8460 : 2010)....22

3.4.8.1 Xác định màu sắc (TCVN 8460 : 2010)....................................22

3.4.8.2 Xác định mùi (TCVN 8460 : 2010)............................................22

Trang - v

Downloaded by Mân Tr?n Lê (reallab.gts@gmail.com)

lOMoARcPSD|9783286

3.4.8.3 Xác định vị (TCVN 8460 : 2010)...............................................22

3.5 Thí nghiệm khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến hàm lượng tinh dầu........22

3.5.1 Khảo sát kích thước và độ nén vỏ cam.............................................22

3.5.2 Khảo sát thời gian chưng cất...........................................................23

3.5.3 Khảo sát ảnh hưởng của công suất máy...........................................23

3.6 Khảo sát quá trình tinh chế tinh dầu bưởi.................................................24

3.6.1 Sử dụng muối Na2SO4để tách nước.................................................24

3.6.2 Kết tinh tinh dầu ở nhiệt độ 0 – 5

C.................................................24

3.6.3 Chưng cất lần 2.................................................................................24

3.7 Phân tích thành phần hoá lý của tinh dầu cam..........................................24

3.7.1 Phân tích thành phần hoá học của tinh dầu cam...............................24

3.7.2 Đánh giá tính chất vật lý của tinh dầu cam......................................24

TÀI LIỆU THAM KHẢO......

LINK DOWNLOAD