EBOOK - Rapid Sensory Profiling Techniques: Applications in New Product Development and Consumer Research - J Delarue, B Lawlor, M Rogeaux
Phân tích cảm quan là một công cụ quan trọng trong phát triển sản phẩm mới. Gần đây đã có sự phát triển đáng kể trong các phương pháp được sử dụng để nắm bắt cảm nhận về sản phẩm. Kỹ thuật hồ sơ cảm giác nhanh cung cấp một đánh giá toàn diện về các phương pháp nhanh chóng để phân tích cảm giác có thể được sử dụng như là phương pháp thay thế hoặc bổ sung cho các phương pháp mô tả thông thường. Phần một xem xét sự phát triển của các phương pháp nắm bắt cảm giác. Phần hai tập trung vào các phương pháp nhanh chóng được sử dụng để nắm bắt nhận thức cảm tính, và phần ba bao gồm các ứng dụng của họ trong phát triển sản phẩm mới và nghiên cứu người tiêu dùng. Cuối cùng, phần bốn khám phá các ứng dụng của các phương pháp nhanh chóng trong việc thử nghiệm các quần thể cụ thể.
J. Delarue
1.1 Introduction and context 3
1.2 Methodological evolution 8
1.3 Consequences on sensory activities 14
1.4 Conclusions 20
References 22
