Showing posts with label D. Luận văn chuyên ngành Nhiệt Lạnh (Heat and Refrigeration). Show all posts
Showing posts with label D. Luận văn chuyên ngành Nhiệt Lạnh (Heat and Refrigeration). Show all posts

BÁO CÁO THỰC HÀNH - Quy trình công nghệ sấy cà rốt Full


I. Giới thiệu về cà rốt
Cà rốt là một trong những loại rau quý nhất được các thầy thuốc trên thế giới đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng và chữa bệnh đối với con người.
- Tên khoa học: Daucus Carota L
- Thuộc họ:        Hoa tán Apiaceae.
- Nơi sống và phân loại: Cà rốt là một trong những loại rau trồng rộng rãi nhất và lâu đời nhất trên thế giới. Hiện nay, các vùng rau của nước ta đang trồng phổ biến hai loại Cà rốt: một loại có củ màu đỏ tươi, một loại có củ màu đỏ ngả sang màu da cam.
- Thành phần dinh dưỡng: Trong 100g ăn được của Cà rốt có:


M_tả

Thực hành Công nghệ sấy cà rốt


III. Mục đích và yêu cầu
1. Mục đích:
 Nghiên cứu quá trình sấy rau, quả từ đó xác định đường cong sấy, đường cong tốc độ sấy đồng thời khảo sát ảnh hưởng của các quá trình xử lý rau quả đến quá trình sấy và cảm quan của sản phẩm sấy.


M_tả

Thiết kế hệ thống sấy rong biển 30kg trên mẻ tại Nha Trang


Kỹ thuất sấy đóng vai trò vô cùng quan trọng trong công nghiệp và đời sống. Trong quy trình công nghệ sản xuất của rất nhiều sản phẩm đều có công đoạn sấy khô đẻ bảo quản dài ngày. Công nghệ này ngày càng phát triển trong công nghiệp như công nghiệp chế biến hải sản, rau quả công nghiệp chế biến gỗ, công nghiệp sản xuất vật liệ xây dựng và thực phẩm khác.Các sản phẩm nông nghiệp dạng hạt như lúa, ngô, đậu, cà fê... sau khi thu hoạch cần sấy khô kịp thời, nếu không sản phẩm sẽ giảm phẩm chất thậm chí bị hỏng dẫn đến tình trạng mất mùa sau thu hoạch.


M_tả

Báo cáo Khảo sát nhà máy cấp nước Hải Dương (Cẩm Thượng và Việt Hoà), nhà máy nhiệt điện Phả Lại


Môi trường là tất cả những gì bao quanh chúng ta, bao gồm tất cả những yếu tố vô sinh ( nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng), hữu sinh (động vật, thực vật, vi sinh vật) và tác động tương hỗ qua lại giữa chúng.
Phát triển là tất cả hoạt động của con người với mục đích ngày càng nâng cao chất lượng cuộc sống, phục vụ nhu cầu của con người. Trong đó đáng chú ý là hoạt động phát triển kinh tế, khoa học kỹ thuật và cải tiến công nghệ.


M_tả

SLIDE CHỦ ĐỀ - ĐO NHIỆT TRỊ NHIÊN LIỆU


Một tính chất cơ bản của nhiên liệu là năng suất tỏa nhiệt ( hay nhiệt trị ) của nó. Cùng với các tính chất khác của nhiên liệu, nhiệt trị có tầm quan trọng trong việc chế tạo các thiết bị nhiệt có khả năng chuyển hóa dễ dàng nhiên liệu thành công có ích một cách hiệu quả.


M_tả

ĐỒ ÁN - Thiết kế hệ thống sấy thùng quay sấy đường (Thuyết minh + Bản vẽ)


Sấy là phương pháp thường dùng trong công nghiệp và đời sống. Kết quả của quá trình sấy làm cho hàm lượng chất khô trong vật liệu tăng lên. Điều đó có ý nghĩa quan trọng trên nhiều phương diện khác nhau. Ví dụ: đối với các nông sản và thực phẩm nhằm tăng cường tính bền vững trong bảo quản, đối với các nhiên liệu ( than, củi) được nâng cao lượng nhiệt cháy, đối với gốm sứ làm tăng độ bền cơ học, giảm chi phí vận chuyển…
Nguyên tắc của quá trình sấy là cung cấp năng lượng nhiệt để biến đổi trạng thái của pha lỏng trong vật liệu thành hơi. Hầu hết các vật liệu trong quá trình sản xuất đều chứa pha lỏng là nước nên người ta thường gọi là ẩm.


M_tả

Thiết kế kho lạnh bảo quản thịt heo với năng suất cấp đông 1.5 tấn trên mẻ sử dụng môi chất lạnh R22 (Thuyết minh + Bản vẽ)


Từ xa xưa con người đã biết sử dụng lạnh cho đời sống, bằng cách cho vật cần làm lạnh tiếp xúc với những vật lạnh hơn. Sau này kỹ thuật lạnh ra đời đã thâm nhập vào các ngành kinh tế quan trọng và hỗ trợ tích cực cho các ngành đó như:
Ngành công nghệ chế biến và bảo quản thực phẩm
Trong công nghiệp nặng: làm nguội khuôn đúc
Trong y tế: chế biến và bảo quản thuốc
Trong công nghiệp hoá chất
Trong lĩnh vực điều hoà không khí



M_tả

Tính toán và thiết kế hệ thống điều hòa không khí trung tâm Water Chiller cho Ngân hàng Ngoại thương Vietcombank


NỘI DUNG:

CHƢƠNG 1: KHẢO SÁT CÔNG TRÌNH, CHỌN PHƢƠNG ÁN VÀ THÔNG SỐ
THIẾT KẾ 3
1.1. TỔNG QUAN 3
1.1.1. Sự hình thành và phát triển của kỹ thuật điều hòa không khí 3
1.1.2. Mục đích – ý nghĩa của điều hòa không khí 3
1.2. KHẢO SÁT CÔNG TRÌNH 5
1.2.1. Giới thiệu công trình 5
1.2.2. Xây dựng bản vẽ kiến trúc trên phần mềm Autodesk Revit Mep 10
a. Sơ lƣợt về phần mềm Autodesk Revit Mep 10
b. Một số thuật ngữ 11
c. Giao diện của Revit Mep 2014 12
d. Các bƣớc xây dựng bản vẽ kiến trúc 13
1.3. CHỌN PHƢƠNG ÁN THIẾT KẾ 19
1.3.1. Phân tích đặc điểm của các hệ thống điều hòa không khí hiện nay 19
1.3.1.1. Hệ thống điều hòa cục bộ 19
a. Máy điều hòa cửa sổ 19
b. Máy điều hòa tách 20


M_tả

ĐỒ ÁN -Thiết kế hệ thống sấy hầm để sấy sợi (Thuyết minh file word Kèm các bản vẽ )


Kỹ thuật sấy là một ngành khoa học phát triển mãi từ những năm 50 đến 60 ở các Viện và các trường đại học trên thế giới chủ yếu giải quyết những vấn đề kỹ thuật sấy các vật liệu cho công nghiệp và nông nghiệp.
Trong những năm 70 trở lại đây người ta đã đưa kỹ nghệ sấy các nông sản thành những sản phẩm khô, không những kéo dài thời gian bảo quản mà còn làm phong phú thêm các mặt hàng sản phẩm như: trái cây, cà phê, sữa, bột, cá khô, thịt khô. Trong công nghiệp, sấy các nguyên vật liệu để chuẩn bị cho các giai đoạn tiếp theo như:: sợi thuốc lá, sợi vải.


M_tả

ĐỒ ÁN - Tính toán thiết bị sấy nấm kiểu sấy hầm năng suất 650kg trên mẻ


Nấm hay nấm lớn, nấm quả thể là loại cây không có hoa, có cuống hoa, không có lá và không có chất diệp lục, sống nhờ vào các ký sinh trùng hoặc thực vật hoại sinh. Cấu tạo của nấm có nhiều sợi xơ màu đen, xanh lá cây, vàng hoặc xanh dương, những sợi xơ này có hai phần. Phần thứ nhất là phần xơ trải dài giống như rễ cây, sống dựa vào chất ở bên dưới mà chúng mọc lên từ đó. Phần thứ hai giống như cái mũ tròn, có chứa bào tử. Nấm bắt đầu sinh sôi nảy nở ở những nơi
nóng và ẩm thấp.


M_tả

Thiết kế hầm sấy củ cải năng suất 10000kg


Việt Nam là một nước có khí hậu nhiệt đới ẩm gió mùa với sự đa dạng về các sản phẩm nông sản. Các mặt hàng nông sản được thu hoạch theo mùa vụ và cần tích trữ để sử dụng lâu dài.  Do đó, ngành công nghiệp thực phẩm nước ta rất chú ý đến quá trình chế biến và bảo quản thực phẩm. Mục đích của quá trình bảo quản thực phẩm là vẫn giữ được đặc tính ban đầu của thực phẩm, đồng thời tăng giá trị sản phẩm, giữ được trong thời gian dài. Có rất nhiều phương pháp được sử dụng trong quá trình bảo quản và chế biến như ngâm đường,… và phương pháp sấy là một trong những phương pháp được sử dụng khá phổ biến.


M_tả

Thiết kế và tính toán quá trình truyền nhiệt trong phòng bằng phần mềm COMSOL Multiphysics


Phòng gồm :

   Kích thước phòng  có chiều dài bằng 5m,chiều rộng 3 m và chiều cao bằng 2 m.Phòng có 1 bàn, 1 ghế, 1đèn điện ,1 máy điều hòa, 1 quạt thông gió và 1 cửa ra vào.

Vật dụng tỏa nhiệt gồm :

    Máy lạnh,máy lạnh cho dòng khí có vận tốc bằng 0.05m\s,nhiệt độ bằng 180C
    Đèn điện chiếu sáng nên nhiệt độ của đèn cho bằng 450C và tỏa ra xung quanh nó.
    Một bên bức tường của phòng nằm ở phía ngoài có ánh sáng mặt trời nên hấp thụ nhiệt từ năng lượng ánh sáng mặt trời nên có nhiệt độ cho bằng 350C.
Nhiệt độ không khí ban đầu của phòng bằng 300C.các bức tường còn lại của phòng  cũng có nhiệt độ bằng 300C


M_tả

ĐỒ ÁN - Công nghệ sấy phun và ứng dụng trong sản xuất thực phẩm


Trong những năm gần đây, hòa nhịp cùng với sự phát triển của đất nước cùng với sự tiến bộ của khoa học kỹ thuật, các ngành công nghiệp nước ta có những chuyển biến rõ rệt đặc biệt là ngành công nghiệp chế biến thực phẩm. Bỡi lẽ, đời sống của con người ngày càng được nâng cao thì đòi hỏi các sản phẩm thực phẩm phải ngày càng phong phú và đa dạng để đáp ứng tốt nhất nhu cầu của con người. Tuy nhiên, đối với thực phẩm nhất là thực phẩm ở dạng lỏng như sữa, nước ép trái cây, cà phê việc đa


M_tả

Ứng dụng phương pháp sai phân hữu hạn tính toán nước và trong đường ống áp lực nhà máy thủy điện thượng Kon Tum


Khi thiết kếcác trạm thuỷ ñiện, việc tính toán nước va và ảnh hưởng dao ñộng mực nước trong tháp ñiều áp là rất cần thiết. Nó quyết ñịnh ñến quy mô kích thước và kết cấu công trình, thậm chí nó còn ảnh hưởng ñến phương án khai thác và tính kinh tếcủa dựán. Có nhiều phương pháp phổbiến ñểgiải quyết vấn ñềnước va trong ñường ống có áp. Tuy nhiên các chương trình tính toán nước va ởnước ta hiện nay còn hạn chế.


M_tả

Thiết kế thiết bị trao đổi nhiệt dạng ống chùm để ngưng tụ hơi cồn nồng độ 94% khối lượng, lưu lượng 8000kgngày bằng nước mát 30℃


Khoa học kỹ thuật ngày nay đang ngày càng phát triển cùng với đó là sự phát triển không ngừng đa ngành của các ngành công nghệp, để phát triển vượt bậc hơn hầu hết các ngành đều muốn đạt hiệu quả cao về độ tinh thiết của các loại hóa chất. Có rất nhiều cách như : trích ly ,kết tinh ,cô đặc,chưng cất,sấy…. Tùy theo yêu cầu sản phẩm mà ta lựa chon phương pháp phù hợp để đạt hiệu quả cao.

Bộ môn quá trình và thiết bị truyền khối cũng như đồ án 1 là một trong những môn học phục vụ tốt cho việc học tập, ngiên cứu  khoa học. Bởi nó giúp phần nào các kỹ sư thực phẩm trong tương lai có thể giải quyết nhiệm vụ tính toán cụ thể : công nghệ, thiết kế, chế tao,tìm hiểu kết cấu và nguyên lý làm việc của một thiết bị trong quá trình sản xuất hóa thực phẩm.


M_tả

Tính toán và thiết kế thiết bị trao đổi nhiệt bàn mỏng thanh trùng nước gạo sữa năng suất 1000kg trên h


Nước gạo sữa là một sản phẩm còn khá mới mẻ trên thị trường Việt Nam. Nước gạo sữa (sữa gạo) là đồ uống được làm từ gạo xay cùng với nước. Nó là sản phẩm ít chất gây dị ứng nhất trong tất cả các sản phẩm sữa, sữa gạo là một lựa chọn tốt nhất cho người dị ứng với lactose hoặc quả hạch. Sữa gạo có thể bổ sung thêm canxi hoặc vitamin và nó không phải nguồn tự nhiên của các chất này như đậu nành hay hạnh nhân.


M_tả

ĐỒ ÁN - Tính toán thiết kế mạng lưới cấp nước khu đô thị phường Cam Nghĩa – thị xã Cam Ranh – tỉnh Khánh Hòa, quy mô 150 ha (Thuyết minh + Bản vẽ)


Trong thời đại ngày nay, “môi trường và sự phát triển bền vững” là chiến  lược quan trọng hàng đầu của nhiều quốc gia và tổ chức quốc tế.
Cùng với sự phát triển kinh tế xã hội, nhu cầu sử dụng nước sạch của con người ngày càng cao cả về chất lượng và chất lượng.
Để đảm bảo cung cấp nước đủ về cả số lượng và chất lượng, đáp ứng nhu cầu cho người dân cần phải thiết kế một hệ thống mạng lưới nước hòan chỉnh có qui mô tốt, công suất cao.
Đề tài “Tính toán thiết kế mạng lưới cấp nước khu đô thị phường Cam Nghĩa – thị xã Cam Ranh – tỉnh Khánh Hòa, quy mô 150 ha ” chính là đề tài đồ án tốt nghiệp của em.


M_tả

Nghiên cứu sấy khô cá trích xương bằng phương pháp sấy năng lượng mặt trời kết hợp đối lưu


Trong thời đại khoa học kỹ thuật phát triển, nhu cầu về năng lượng ngày càng tăng. Trong khi đó các nguồn nhiên liệu dự trữ như than đá, dầu mỏ, khí thiên nhiên và ngay cả thủy điện thì có hạn khiến cho nhân loại đứng trước nguy cơ thiếu hụt năng lượng. Việc tìm kiếm và khai thác các nguồn năng lượng mới như năng lượng hạt nhân, năng lượng địa nhiệt, năng lượng gió và năng lượng mặt trời là một trong những hướng quan trọng trong kế hoạch phát triển năng lượng, không những đối với những
nước phát triển mà ngay cả với những nước đang phát triển. Năng lượng mặt trời (NLMT)- nguồn năng lượng sạch và tiềm tàng nhất đang được loài người thực sự đặc biệt quan tâm.


M_tả

Nghiên cứu đánh giá mức độ tiêu thụ năng lượng của điều hòa không khí của Việt Nam, đề xuất hạn chế điều hòa không khí gia dụng có hiệu suất thấp.


Hiện nay, cả thế giới vẫn đang rất nóng bỏngquan tâm về vấn đề đảm bảo an ninh năng lượng đồng thời với việc giảm thiểu phát thải vào môi trường, ứng phó với vấn đề biến đổi khí hậu mang tính toàn cầu. Vấn đề này đặt ra một trong những thách thức lớn để đảm bảo sự phát triển bền vững của thế giới nói chung và Việt Nam nói riêng trong thế kỷ 21. Do đóVì thế song song với việc phát triển các nguồn năng lượng mới và năng lượng tái tạo thì rất cần thiết phải có các giải pháp tiết kiệm và sử dụng năng lượng một cách hiệu quả trong cho các thiết bị điện một cách hiệu quảlà một trong những giải pháp rẻ tiền, hiệu quả góp phần giải quyết vấn đề nêu trên.


M_tả

Thiết kế hệ thống điều hòa không khí công trình Bệnh viện quân đội 354 (Tổng cục Hậu cần)


Công nghệ kỹ thuật nhiệt – lạnh là một ngành không thể thiếu đối với hầu hết các ngành kinh tế và đời sống. Từ lĩnh vực sản xuất công nghiệp nặng, công nghiệp nhẹ, du lịch…đến hàng hóa tiêu dùng đều có sự đóng góp của nó. Trong đó điển hình là kỹ thuật điều hòa không khí.
Đối với nước ta, điều hòa không khí là lĩnh vực còn mới tuy nhiên với những lợi ích mà nó đem lại thì hiện nay nó đã trở thành một lĩnh vực phát triển rất mạnh trong cả nước. Với khí hậu nhiệt đới nóng ẩm quanh năm như nước ta luôn tạo cho con người có cảm giác khó chịu khi làm việc cũng như nghỉ ngơi đặc biệt là vào mùa hè và mùa đông. Ngoài ra một số ngành có công nghệ đặc biệt nó yêu cầu đòi hỏi có một chế độ không khí nghiêm ngặt. Với những yêu cầu đó thì chỉ có kỹ thuật điều hòa không khí mới có thể đáp ứng được.


M_tả

D. Luận văn chuyên ngành Nhiệt Lạnh (Heat and Refrigeration)