.png)
Đề tài Công nghệ sản xuất nui (macaroni - Mì ống)
.png)
NUI: các sản phẩm dạng ống (hay các hình dạng phức tạp) làm từ bột mì nhào với nước rồi đem xử lý nhiệt. Sản phẩm phổ biến tại Việt Nam là nui macaroni –mì ống.
NỘI DUNG:
GIỚI THIỆU…………….…………………………..……………………….3
1. NGUYÊN LIỆU………………………………………..………….………4
1. 1. Bột mì Durum…….……………….…………………..…….………4
1. 2. Nước……………….…………………………………..…….….……7
2. QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ …..…………….………….………………8
2. 1. Sơ đồ khối…………………………………………..………………..8
2. 2. Sơ đồ thiết bị…………………………………………...…………….8
3. GI ẢI THÍCH QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ …..………..………………9
3. 1. Quytrình1 ……..……………………………….…………………9
3. 2. Quytrình 2 …………………………...…………………………..17
3. 3. So sánh 2 quytrình ………………….……………...……………19
4. SẢN PHẨM…………………………………………...………..………...20
5. THÀNH TỰU CÔNG NGHỆ………………………...………..………..22
6. TÀI LIỆU THAM KHẢO
NUI: các sản phẩm dạng ống (hay các hình dạng phức tạp) làm từ bột mì nhào với nước rồi đem xử lý nhiệt. Sản phẩm phổ biến tại Việt Nam là nui macaroni –mì ống.
NỘI DUNG:
GIỚI THIỆU…………….…………………………..……………………….3
1. NGUYÊN LIỆU………………………………………..………….………4
1. 1. Bột mì Durum…….……………….…………………..…….………4
1. 2. Nước……………….…………………………………..…….….……7
2. QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ …..…………….………….………………8
2. 1. Sơ đồ khối…………………………………………..………………..8
2. 2. Sơ đồ thiết bị…………………………………………...…………….8
3. GI ẢI THÍCH QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ …..………..………………9
3. 1. Quytrình1 ……..……………………………….…………………9
3. 2. Quytrình 2 …………………………...…………………………..17
3. 3. So sánh 2 quytrình ………………….……………...……………19
4. SẢN PHẨM…………………………………………...………..………...20
5. THÀNH TỰU CÔNG NGHỆ………………………...………..………..22
6. TÀI LIỆU THAM KHẢO
%20(1).png "Hướng dẫn download ti liệu")
.png "Hướng dẫn download ti liệu")
%20(1).png "Gói VIP Member EBOOKBKMT - Hỗ trợ tài liệu nhanh nhất, không giới hạn (Update 2025)")
.png "Tìm hiểu cấu tạo và nguyên lý hoạt động của máy cấp khí tươi, gió tươi")
Không có nhận xét nào: