THIẾT KẾ HỆ THỐNG SẤY PHUN DỊCH CHANH DÂY VỚI NĂNG SUẤT 7 TẤN SẢN PHẨM MỖI NGÀY (Đặng Thị Hậu) Full

Nội dung của bài đồ án Nội dung của bài đồ án gồm: gồm:

-- CChhưươơnng g 11: : TTổổnng g qquuaann

+ Tổng quan về chanh dây

+ Tổng quan về các phương + Tổng quan về các phương pháp sấy pháp sấy

+ Tổng quan về hệ + Tổng quan về hệ thống thiết bị sấy phun thống thiết bị sấy phun

-- Chư Chương 2 ơng 2: Quy : Quy trìtrình sả nh sản xuấ n xuất bột c t bột chan hanh dây b h dây bằng p ằng phươ hương ph ng pháp sấ áp sấy phu y phunn

-- Chươn Chương 3: g 3: Tính Tính toán toán thiết thiết kế h kế hệ thố ệ thống th ng thiết b iết bị sấ ị sấy phu y phun dịc n dịch cha h chanh dâ nh dâyy

-- CChhưươơnng g 44: : BBảản n vvẽẽ

+ Bản vẽ tổng thể + Bản vẽ tổng thể hệ thống thiết bị sấy phun hệ thống thiết bị sấy phun

+ Bản vẽ chi tiết thiết bị + Bản vẽ chi tiết thiết bị chính, thiết bị phụ

NỘI DUNG:

A.A. MỞ MỞ ĐẦU ĐẦU........ ................ ................ ................ ............... ............... ................ ................ ................ ................ ................ ................ ............... ...................... ...............22

ĐẶT VẤN ĐỀ....................................................................................................................2 ĐẶT VẤN ĐỀ....................................................................................................................2

MỤC TIÊU ĐỒ ÁN..........................................................................................................3 MỤC TIÊU ĐỒ ÁN..........................................................................................................3

NỘI DUNG ĐỒ ÁN..........................................................................................................3 NỘI DUNG ĐỒ ÁN..........................................................................................................3

B.B. NỘI D NỘI DUNG. UNG......... ................ ................ ............... ............... ................ ................ ................ ................ ................ ................ ................................. .........................44

CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN.............................................................................................4 CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN.............................................................................................4

1.1.Tổng quan về chanh dây.........................................................................................4 1.1.Tổng quan về chanh dây.........................................................................................4

1.1 1.1.1. .1. Giớ Giới i ththiệu iệu:..:...... ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ .............. ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ......... ........... ............ ............ ............4 ......4

1.1 1.1.2. .2. Đặ Đặc đ c điểm iểm sisinh h nh học. ọc..... ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ .............. ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ .......... ..........5 ....5

1.1 1.1.3. .3. Thà Thành nh ph phần h ần hóa h óa học: ọc:.... ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ .............. ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ......5 ..5

1.2.Tổng quan về phương pháp sấy..............................................................................8 1.2.Tổng quan về phương pháp sấy..............................................................................8

1.2 1.2.1. .1. Sơ l Sơ lượ ược về s c về sấy. ấy........... ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ .............. ........ ........ ........ ........ ........ ..........8 ......8

1.2.1 1.2.1.1. .1. Khái Khái niệm niệm........ ................ ................ ................ ............... ............... ................ ................ ................ ................ ............................8 ....................8

1.2.1 1.2.1.2. .2. Động Động lực lực của của quá quá trìn trình h sấy. sấy......... ................ ................ ................ ................ ......................................8 ..............................8

1.2 1.2.1. .1.3.3. Cá Các c gia giai i đoạ đoạn của quá n của quá trì trình sấy. nh sấy........... ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ .......... ............. ............. ............ ........9 ..9

1.2.1 1.2.1.4. .4. Các Các yếu yếu tố tố ảnh ảnh hưởn hưởng g đến đến tốc tốc độ độ sấy.. sấy.......... ................ ................ ................ ...........................11 ...................11

1.2.2. Một số phương pháp và thiết bị sấy..............................................................11 1.2.2. Một số phương pháp và thiết bị sấy..............................................................11

1.2.2.1. Sấy đối lưu...................................................................................................11 1.2.2.1. Sấy đối lưu...................................................................................................11

1.2.2.2. Sấy tiếp xúc (sấy rang)................................................................................12 1.2.2.2. Sấy tiếp xúc (sấy rang)................................................................................12

1.2.2.3. Sấy bức xạ....................................................................................................12 1.2.2.3. Sấy bức xạ....................................................................................................12

1.2.2.4. 1.2.2.4. Sấy Sấy thăng thăng hoa............................ hoa..................................................... .................................................. ......................................... ................ 1313

1.3.Tổng quan về hệ thống thiết bị sấy phun.............................................................13 1.3.Tổng quan về hệ thống thiết bị sấy phun.............................................................13

1.3 1.3.1. .1. Ngu Nguyên yên lý lý làm làm việ việc..c...... ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ .............. ........ ........ ........ ........ ........ ......... ..........13 .....13

1.3 1.3.2. .2. Cấu Cấu tạo tạo của của hệ hệ thố thống ng sấy sấy ph phun. un..... ........ ........ .............. ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ .......... .......14 .14

1.3 1.3.2. .2.1.1. Cơ cấu và phư Cơ cấu và phươn ơng g ph pháp phu áp phun sươn n sương.. g...... ........ ........ ........ ........ ........ ........ .......... ............ ............ ...........14 .....14

1.3.2 1.3.2.2. .2. Buồn Buồng g sấy. sấy......... ................ ................ ................ ................ ............... ............... ................ ................ ................................. .........................1818

1.3 1.3.3. .3. Ưu Ưu nh nhược ược điể điểm m củ của a qu quá á trì trình nh sấy sấy ph phun. un..... ........ ........ ........ ........ .......... ............ ............ ............ .........20 ...20

CHƯƠNG 2. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ...................................................................21 CHƯƠNG 2. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ...................................................................21

2.1. Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất bột chanh dây...........................................21 2.1. Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất bột chanh dây...........................................21

2.2. Thuyết minh quy trình công nghệ.......................................................................22 2.2. Thuyết minh quy trình công nghệ.......................................................................22

2.2.1. Chọn lựa – phân loại:.....................................................................................22 2.2.1. Chọn lựa – phân loại:.....................................................................................22

2.2.2. Rửa:.................................................................................................................23 2.2.2. Rửa:.................................................................................................................23

2.2.3. Lấy ruột quả:..................................................................................................23 2.2.3. Lấy ruột quả:..................................................................................................23

2.2.4. Chỉnh pH:.......................................................................................................24 2.2.4. Chỉnh pH:.......................................................................................................24

2.2.5. Thủy phân:......................................................................................................25 2.2.5. Thủy phân:......................................................................................................25

2.2.6. Chà:.................................................................................................................26 2.2.6. Chà:.................................................................................................................26

2.2.7. Lọc:..................................................................................................................26 2.2.7. Lọc:..................................................................................................................26

2.2.8. Phối trộn:........................................................................................................27 2.2.8. Phối trộn:........................................................................................................27

2.2.9. Cô đặc:............................................................................................................27 2.2.9. Cô đặc:............................................................................................................27

2.2.10. Sấy phun........................................................................................................28 2.2.10. Sấy phun........................................................................................................28

2.2.11. Hoàn thiện:...................................................................................................30 2.2.11. Hoàn thiện:...................................................................................................30

2.2.12. Đóng gói:.......................................................................................................30 2.2.12. Đóng gói:.......................................................................................................30

CHƯƠNG 3. TÍNH TOÁN VÀ THIẾT KẾ..................................................................31 CHƯƠNG 3. TÍNH TOÁN VÀ THIẾT KẾ..................................................................31

3.1. Tính cân bằng vật chất.........................................................................................31 3.1. Tính cân bằng vật chất.........................................................................................31

3.1.1. Xử lý số liệu.....................................................................................................31 3.1.1. Xử lý số liệu.....................................................................................................31

3.1.2. Tính các thông số của không khí...................................................................32 3.1.2. Tính các thông số của không khí...................................................................32

3.1.3. Tính cân bằng vật liệu cho vật liệu sấy.........................................................35 3.1.3. Tính cân bằng vật liệu cho vật liệu sấy.........................................................35

3.1.4. Tính cân bằng vật liệu cho không khí sấy....................................................35 3.1.4. Tính cân bằng vật liệu cho không khí sấy....................................................35

3.2. Tính cân bằng năng lượng...................................................................................37 3.2. Tính cân bằng năng lượng...................................................................................37

3.2.1. Tính cân bằng nhiệt lượng.............................................................................37 3.2.1. Tính cân bằng nhiệt lượng.............................................................................37

3.2.2. Tổn thất nhiệt ở tháp sấy...............................................................................39 3.2.2. Tổn thất nhiệt ở tháp sấy...............................................................................39

3.2.3. Tính toán quá trình sấy thực tế.....................................................................45 3.2.3. Tính toán quá trình sấy thực tế.....................................................................45

3.2.4. Xác định các thông số của tác nhân sấ 3.2.4. Xác định các thông số của tác nhân sấy trongquá trình sấy thực.............. y trong quá trình sấy thực..............4545

3.3. Tính toán hệ thống thiết bị sấy phun dịch chanh dây........................................47 3.3. Tính toán hệ thống thiết bị sấy phun dịch chanh dây........................................47

3.3.1. Tính toán thiết bị chính..................................................................................47 3.3.1. Tính toán thiết bị chính..................................................................................47

3.3.1.1. Kích thước thiết bị chính............................................................................47 3.3.1.1. Kích thước thiết bị chính............................................................................47

3.3.1.2. Tính bền cho thiết bị chính.........................................................................51 3.3.1.2. Tính bền cho thiết bị chính.........................................................................51

3.3.2. Tính toán thiết bị phụ....................................................................................52 3.3.2. Tính toán thiết bị phụ....................................................................................52

3.3.2.1. Tính calorifer cấp nhiệt...............................................................................52 3.3.2.1. Tính calorifer cấp nhiệt...............................................................................52

3.3.2.2. Tính và chọn xyclon....................................................................................57 3.3.2.2. Tính và chọn xyclon....................................................................................57

3.3.2.3. Tính trở lực và chọn quạt...........................................................................58 3.3.2.3. Tính trở lực và chọn quạt...........................................................................58

3.3.2.4. Tính chọn bơm cao áp.................................................................................64 3.3.2.4. Tính chọn bơm cao áp.................................................................................64

3.4. Thiết kế hệ thống sấy phun dịch chanh dây.......................................................66 3.4. Thiết kế hệ thống sấy phun dịch chanh dây.......................................................66

3.4.1. Thiết kế bố trí hệ thống thiết bị.....................................................................66 3.4.1. Thiết kế bố trí hệ thống thiết bị.....................................................................66

3.4.2. Thiết kế chế tạo thiết bị..................................................................................66 3.4.2. Thiết kế chế tạo thiết bị..................................................................................66

CHƯƠNG 4. BẢN VẼ....................................................................................................66 CHƯƠNG 4. BẢN VẼ....................................................................................................66

KẾT LUẬN.....................................................................................................................67 KẾT LUẬN.....................................................................................................................67

TÀI LIỆU THAM KHẢO.

LINK 1 - TÌM KIẾM SÁCH/TÀI LIỆU ONLINE (GIÁ ƯU ĐÃI NHẤT)

LINK 2 - TÌM KIẾM SÁCH/TÀI LIỆU ONLINE (GIÁ ƯU ĐÃI NHẤT)

LINK 3 - TÌM KIẾM SÁCH/TÀI LIỆU ONLINE (GIÁ ƯU ĐÃI NHẤT)

LINK 4 - TÌM KIẾM SÁCH/TÀI LIỆU ONLINE (GIÁ ƯU ĐÃI NHẤT)

LINK DOWNLOAD (TÀI LIỆU VIP MEMBER)