THIẾT KẾ HỆ THỐNG SẤY PHUN DỊCH CHANH DÂY VỚI NĂNG SUẤT 7 TẤN SẢN PHẨM MỖI NGÀY (Đặng Thị Hậu) Full



Nội dung của bài đồ án   Nội dung của bài đồ án gồm: gồm:

-- CChhưươơnng g 11: : TTổổnng g qquuaann

+ Tổng quan về chanh dây

+ Tổng quan về các phương  + Tổng quan về các phương pháp sấy pháp sấy

+ Tổng quan về hệ  + Tổng quan về hệ thống thiết bị sấy phun thống thiết bị sấy phun

-- Chư Chương 2 ơng 2: Quy  : Quy trìtrình sả nh sản xuấ n xuất bột c t bột chan hanh dây b h dây bằng p ằng phươ hương ph ng pháp sấ áp sấy phu y phunn

-- Chươn Chương 3:  g 3: Tính  Tính toán  toán thiết  thiết kế h kế hệ thố ệ thống th ng thiết b iết bị sấ ị sấy phu y phun dịc n dịch cha h chanh dâ nh dâyy

-- CChhưươơnng g 44: : BBảản n vvẽẽ

+ Bản vẽ tổng thể  + Bản vẽ tổng thể hệ thống thiết bị sấy phun hệ thống thiết bị sấy phun

+ Bản vẽ chi tiết thiết bị  + Bản vẽ chi tiết thiết bị chính, thiết bị phụ



NỘI DUNG:


A.A. MỞ  MỞ ĐẦU ĐẦU........ ................ ................ ................ ............... ............... ................ ................ ................ ................ ................ ................ ............... ...................... ...............22

ĐẶT  VẤN  ĐỀ....................................................................................................................2 ĐẶT  VẤN  ĐỀ....................................................................................................................2

MỤC  TIÊU  ĐỒ  ÁN..........................................................................................................3 MỤC  TIÊU  ĐỒ  ÁN..........................................................................................................3

NỘI  DUNG  ĐỒ  ÁN..........................................................................................................3 NỘI  DUNG  ĐỒ  ÁN..........................................................................................................3

B.B. NỘI D NỘI DUNG. UNG......... ................ ................ ............... ............... ................ ................ ................ ................ ................ ................ ................................. .........................44

CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN.............................................................................................4 CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN.............................................................................................4

1.1.Tổng quan về chanh dây.........................................................................................4 1.1.Tổng quan về chanh dây.........................................................................................4

1.1 1.1.1. .1. Giớ Giới i ththiệu iệu:..:...... ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ .............. ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ......... ........... ............ ............ ............4 ......4

1.1 1.1.2. .2. Đặ Đặc đ c điểm  iểm sisinh h nh học. ọc..... ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ .............. ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ .......... ..........5 ....5

1.1 1.1.3. .3. Thà Thành  nh ph phần h ần hóa h óa học: ọc:.... ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ .............. ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ......5 ..5

1.2.Tổng quan về phương pháp sấy..............................................................................8 1.2.Tổng quan về phương pháp sấy..............................................................................8

1.2 1.2.1. .1. Sơ l Sơ lượ ược về s c về sấy. ấy........... ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ .............. ........ ........ ........ ........ ........ ..........8 ......8

1.2.1 1.2.1.1. .1. Khái  Khái niệm niệm........ ................ ................ ................ ............... ............... ................ ................ ................ ................ ............................8 ....................8

1.2.1 1.2.1.2. .2. Động  Động lực  lực của  của quá  quá trìn trình h sấy. sấy......... ................ ................ ................ ................ ......................................8 ..............................8

1.2 1.2.1. .1.3.3. Cá Các c gia giai i đoạ đoạn của quá  n của quá trì trình sấy. nh sấy........... ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ .......... ............. ............. ............ ........9 ..9

1.2.1 1.2.1.4. .4. Các  Các yếu  yếu tố  tố ảnh  ảnh hưởn hưởng g đến  đến tốc  tốc độ  độ sấy.. sấy.......... ................ ................ ................ ...........................11 ...................11

1.2.2. Một số phương pháp và thiết bị sấy..............................................................11 1.2.2. Một số phương pháp và thiết bị sấy..............................................................11

1.2.2.1.  Sấy  đối  lưu...................................................................................................11 1.2.2.1.  Sấy  đối  lưu...................................................................................................11

1.2.2.2. Sấy tiếp xúc (sấy rang)................................................................................12 1.2.2.2. Sấy tiếp xúc (sấy rang)................................................................................12

1.2.2.3.  Sấy  bức  xạ....................................................................................................12 1.2.2.3.  Sấy  bức  xạ....................................................................................................12

1.2.2.4.  1.2.2.4.  Sấy  Sấy thăng  thăng hoa............................ hoa..................................................... .................................................. ......................................... ................ 1313

1.3.Tổng quan về hệ thống thiết bị sấy phun.............................................................13 1.3.Tổng quan về hệ thống thiết bị sấy phun.............................................................13

1.3 1.3.1. .1. Ngu Nguyên  yên lý  lý làm  làm việ việc..c...... ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ .............. ........ ........ ........ ........ ........ ......... ..........13 .....13

1.3 1.3.2. .2. Cấu  Cấu tạo  tạo của  của hệ  hệ thố thống  ng sấy  sấy ph phun. un..... ........ ........ .............. ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ .......... .......14 .14

1.3 1.3.2. .2.1.1. Cơ cấu và phư Cơ cấu và phươn ơng g ph pháp phu áp phun sươn n sương.. g...... ........ ........ ........ ........ ........ ........ .......... ............ ............ ...........14 .....14

1.3.2 1.3.2.2. .2. Buồn Buồng g sấy. sấy......... ................ ................ ................ ................ ............... ............... ................ ................ ................................. .........................1818

1.3 1.3.3. .3. Ưu  Ưu nh nhược  ược điể điểm  m củ của a qu quá á trì trình  nh sấy  sấy ph phun. un..... ........ ........ ........ ........ .......... ............ ............ ............ .........20 ...20

CHƯƠNG 2. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ...................................................................21 CHƯƠNG 2. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ...................................................................21

2.1. Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất bột chanh dây...........................................21 2.1. Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất bột chanh dây...........................................21

22

    

2.2. Thuyết minh quy trình công nghệ.......................................................................22 2.2. Thuyết minh quy trình công nghệ.......................................................................22

2.2.1. Chọn lựa – phân loại:.....................................................................................22 2.2.1. Chọn lựa – phân loại:.....................................................................................22

2.2.2.  Rửa:.................................................................................................................23 2.2.2.  Rửa:.................................................................................................................23

2.2.3.  Lấy  ruột  quả:..................................................................................................23 2.2.3.  Lấy  ruột  quả:..................................................................................................23

2.2.4.  Chỉnh  pH:.......................................................................................................24 2.2.4.  Chỉnh  pH:.......................................................................................................24

2.2.5.  Thủy  phân:......................................................................................................25 2.2.5.  Thủy  phân:......................................................................................................25

2.2.6.  Chà:.................................................................................................................26 2.2.6.  Chà:.................................................................................................................26

2.2.7.  Lọc:..................................................................................................................26 2.2.7.  Lọc:..................................................................................................................26

2.2.8.  Phối  trộn:........................................................................................................27 2.2.8.  Phối  trộn:........................................................................................................27

2.2.9.  Cô  đặc:............................................................................................................27 2.2.9.  Cô  đặc:............................................................................................................27

2.2.10.  Sấy  phun........................................................................................................28 2.2.10.  Sấy  phun........................................................................................................28

2.2.11.  Hoàn  thiện:...................................................................................................30 2.2.11.  Hoàn  thiện:...................................................................................................30

2.2.12.  Đóng  gói:.......................................................................................................30 2.2.12.  Đóng  gói:.......................................................................................................30

CHƯƠNG 3. TÍNH TOÁN VÀ THIẾT KẾ..................................................................31 CHƯƠNG 3. TÍNH TOÁN VÀ THIẾT KẾ..................................................................31

3.1. Tính cân bằng vật chất.........................................................................................31 3.1. Tính cân bằng vật chất.........................................................................................31

3.1.1. Xử lý số liệu.....................................................................................................31 3.1.1. Xử lý số liệu.....................................................................................................31

3.1.2. Tính các thông số của không khí...................................................................32 3.1.2. Tính các thông số của không khí...................................................................32

3.1.3. Tính cân bằng vật liệu cho vật liệu sấy.........................................................35 3.1.3. Tính cân bằng vật liệu cho vật liệu sấy.........................................................35

3.1.4. Tính cân bằng vật liệu cho không khí sấy....................................................35 3.1.4. Tính cân bằng vật liệu cho không khí sấy....................................................35

3.2. Tính cân bằng năng lượng...................................................................................37 3.2. Tính cân bằng năng lượng...................................................................................37

3.2.1. Tính cân bằng nhiệt lượng.............................................................................37 3.2.1. Tính cân bằng nhiệt lượng.............................................................................37

3.2.2. Tổn thất nhiệt ở tháp sấy...............................................................................39 3.2.2. Tổn thất nhiệt ở tháp sấy...............................................................................39

3.2.3. Tính toán quá trình sấy thực tế.....................................................................45 3.2.3. Tính toán quá trình sấy thực tế.....................................................................45

3.2.4. Xác định các thông số của tác nhân sấ 3.2.4. Xác định các thông số của tác nhân sấy trongquá trình sấy thực.............. y trong quá trình sấy thực..............4545

3.3. Tính toán hệ thống thiết bị sấy phun dịch chanh dây........................................47 3.3. Tính toán hệ thống thiết bị sấy phun dịch chanh dây........................................47

3.3.1. Tính toán thiết bị chính..................................................................................47 3.3.1. Tính toán thiết bị chính..................................................................................47

3.3.1.1. Kích thước thiết bị chính............................................................................47 3.3.1.1. Kích thước thiết bị chính............................................................................47

3.3.1.2. Tính bền cho thiết bị chính.........................................................................51 3.3.1.2. Tính bền cho thiết bị chính.........................................................................51

3.3.2. Tính toán thiết bị phụ....................................................................................52 3.3.2. Tính toán thiết bị phụ....................................................................................52

3.3.2.1. Tính calorifer cấp nhiệt...............................................................................52 3.3.2.1. Tính calorifer cấp nhiệt...............................................................................52

3.3.2.2. Tính và chọn xyclon....................................................................................57 3.3.2.2. Tính và chọn xyclon....................................................................................57

3.3.2.3. Tính trở lực và chọn quạt...........................................................................58 3.3.2.3. Tính trở lực và chọn quạt...........................................................................58

33

    

3.3.2.4. Tính chọn bơm cao áp.................................................................................64 3.3.2.4. Tính chọn bơm cao áp.................................................................................64

3.4. Thiết kế hệ thống sấy phun dịch chanh dây.......................................................66 3.4. Thiết kế hệ thống sấy phun dịch chanh dây.......................................................66

3.4.1. Thiết kế bố trí hệ thống thiết bị.....................................................................66 3.4.1. Thiết kế bố trí hệ thống thiết bị.....................................................................66

3.4.2. Thiết kế chế tạo thiết bị..................................................................................66 3.4.2. Thiết kế chế tạo thiết bị..................................................................................66

CHƯƠNG  4.  BẢN  VẼ....................................................................................................66 CHƯƠNG  4.  BẢN  VẼ....................................................................................................66

KẾT  LUẬN.....................................................................................................................67 KẾT  LUẬN.....................................................................................................................67

TÀI LIỆU THAM KHẢO.










LINK DOWNLOAD (TÀI LIỆU VIP MEMBER)



Nội dung của bài đồ án   Nội dung của bài đồ án gồm: gồm:

-- CChhưươơnng g 11: : TTổổnng g qquuaann

+ Tổng quan về chanh dây

+ Tổng quan về các phương  + Tổng quan về các phương pháp sấy pháp sấy

+ Tổng quan về hệ  + Tổng quan về hệ thống thiết bị sấy phun thống thiết bị sấy phun

-- Chư Chương 2 ơng 2: Quy  : Quy trìtrình sả nh sản xuấ n xuất bột c t bột chan hanh dây b h dây bằng p ằng phươ hương ph ng pháp sấ áp sấy phu y phunn

-- Chươn Chương 3:  g 3: Tính  Tính toán  toán thiết  thiết kế h kế hệ thố ệ thống th ng thiết b iết bị sấ ị sấy phu y phun dịc n dịch cha h chanh dâ nh dâyy

-- CChhưươơnng g 44: : BBảản n vvẽẽ

+ Bản vẽ tổng thể  + Bản vẽ tổng thể hệ thống thiết bị sấy phun hệ thống thiết bị sấy phun

+ Bản vẽ chi tiết thiết bị  + Bản vẽ chi tiết thiết bị chính, thiết bị phụ



NỘI DUNG:


A.A. MỞ  MỞ ĐẦU ĐẦU........ ................ ................ ................ ............... ............... ................ ................ ................ ................ ................ ................ ............... ...................... ...............22

ĐẶT  VẤN  ĐỀ....................................................................................................................2 ĐẶT  VẤN  ĐỀ....................................................................................................................2

MỤC  TIÊU  ĐỒ  ÁN..........................................................................................................3 MỤC  TIÊU  ĐỒ  ÁN..........................................................................................................3

NỘI  DUNG  ĐỒ  ÁN..........................................................................................................3 NỘI  DUNG  ĐỒ  ÁN..........................................................................................................3

B.B. NỘI D NỘI DUNG. UNG......... ................ ................ ............... ............... ................ ................ ................ ................ ................ ................ ................................. .........................44

CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN.............................................................................................4 CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN.............................................................................................4

1.1.Tổng quan về chanh dây.........................................................................................4 1.1.Tổng quan về chanh dây.........................................................................................4

1.1 1.1.1. .1. Giớ Giới i ththiệu iệu:..:...... ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ .............. ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ......... ........... ............ ............ ............4 ......4

1.1 1.1.2. .2. Đặ Đặc đ c điểm  iểm sisinh h nh học. ọc..... ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ .............. ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ .......... ..........5 ....5

1.1 1.1.3. .3. Thà Thành  nh ph phần h ần hóa h óa học: ọc:.... ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ .............. ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ......5 ..5

1.2.Tổng quan về phương pháp sấy..............................................................................8 1.2.Tổng quan về phương pháp sấy..............................................................................8

1.2 1.2.1. .1. Sơ l Sơ lượ ược về s c về sấy. ấy........... ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ .............. ........ ........ ........ ........ ........ ..........8 ......8

1.2.1 1.2.1.1. .1. Khái  Khái niệm niệm........ ................ ................ ................ ............... ............... ................ ................ ................ ................ ............................8 ....................8

1.2.1 1.2.1.2. .2. Động  Động lực  lực của  của quá  quá trìn trình h sấy. sấy......... ................ ................ ................ ................ ......................................8 ..............................8

1.2 1.2.1. .1.3.3. Cá Các c gia giai i đoạ đoạn của quá  n của quá trì trình sấy. nh sấy........... ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ .......... ............. ............. ............ ........9 ..9

1.2.1 1.2.1.4. .4. Các  Các yếu  yếu tố  tố ảnh  ảnh hưởn hưởng g đến  đến tốc  tốc độ  độ sấy.. sấy.......... ................ ................ ................ ...........................11 ...................11

1.2.2. Một số phương pháp và thiết bị sấy..............................................................11 1.2.2. Một số phương pháp và thiết bị sấy..............................................................11

1.2.2.1.  Sấy  đối  lưu...................................................................................................11 1.2.2.1.  Sấy  đối  lưu...................................................................................................11

1.2.2.2. Sấy tiếp xúc (sấy rang)................................................................................12 1.2.2.2. Sấy tiếp xúc (sấy rang)................................................................................12

1.2.2.3.  Sấy  bức  xạ....................................................................................................12 1.2.2.3.  Sấy  bức  xạ....................................................................................................12

1.2.2.4.  1.2.2.4.  Sấy  Sấy thăng  thăng hoa............................ hoa..................................................... .................................................. ......................................... ................ 1313

1.3.Tổng quan về hệ thống thiết bị sấy phun.............................................................13 1.3.Tổng quan về hệ thống thiết bị sấy phun.............................................................13

1.3 1.3.1. .1. Ngu Nguyên  yên lý  lý làm  làm việ việc..c...... ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ .............. ........ ........ ........ ........ ........ ......... ..........13 .....13

1.3 1.3.2. .2. Cấu  Cấu tạo  tạo của  của hệ  hệ thố thống  ng sấy  sấy ph phun. un..... ........ ........ .............. ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ ........ .......... .......14 .14

1.3 1.3.2. .2.1.1. Cơ cấu và phư Cơ cấu và phươn ơng g ph pháp phu áp phun sươn n sương.. g...... ........ ........ ........ ........ ........ ........ .......... ............ ............ ...........14 .....14

1.3.2 1.3.2.2. .2. Buồn Buồng g sấy. sấy......... ................ ................ ................ ................ ............... ............... ................ ................ ................................. .........................1818

1.3 1.3.3. .3. Ưu  Ưu nh nhược  ược điể điểm  m củ của a qu quá á trì trình  nh sấy  sấy ph phun. un..... ........ ........ ........ ........ .......... ............ ............ ............ .........20 ...20

CHƯƠNG 2. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ...................................................................21 CHƯƠNG 2. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ...................................................................21

2.1. Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất bột chanh dây...........................................21 2.1. Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất bột chanh dây...........................................21

22

    

2.2. Thuyết minh quy trình công nghệ.......................................................................22 2.2. Thuyết minh quy trình công nghệ.......................................................................22

2.2.1. Chọn lựa – phân loại:.....................................................................................22 2.2.1. Chọn lựa – phân loại:.....................................................................................22

2.2.2.  Rửa:.................................................................................................................23 2.2.2.  Rửa:.................................................................................................................23

2.2.3.  Lấy  ruột  quả:..................................................................................................23 2.2.3.  Lấy  ruột  quả:..................................................................................................23

2.2.4.  Chỉnh  pH:.......................................................................................................24 2.2.4.  Chỉnh  pH:.......................................................................................................24

2.2.5.  Thủy  phân:......................................................................................................25 2.2.5.  Thủy  phân:......................................................................................................25

2.2.6.  Chà:.................................................................................................................26 2.2.6.  Chà:.................................................................................................................26

2.2.7.  Lọc:..................................................................................................................26 2.2.7.  Lọc:..................................................................................................................26

2.2.8.  Phối  trộn:........................................................................................................27 2.2.8.  Phối  trộn:........................................................................................................27

2.2.9.  Cô  đặc:............................................................................................................27 2.2.9.  Cô  đặc:............................................................................................................27

2.2.10.  Sấy  phun........................................................................................................28 2.2.10.  Sấy  phun........................................................................................................28

2.2.11.  Hoàn  thiện:...................................................................................................30 2.2.11.  Hoàn  thiện:...................................................................................................30

2.2.12.  Đóng  gói:.......................................................................................................30 2.2.12.  Đóng  gói:.......................................................................................................30

CHƯƠNG 3. TÍNH TOÁN VÀ THIẾT KẾ..................................................................31 CHƯƠNG 3. TÍNH TOÁN VÀ THIẾT KẾ..................................................................31

3.1. Tính cân bằng vật chất.........................................................................................31 3.1. Tính cân bằng vật chất.........................................................................................31

3.1.1. Xử lý số liệu.....................................................................................................31 3.1.1. Xử lý số liệu.....................................................................................................31

3.1.2. Tính các thông số của không khí...................................................................32 3.1.2. Tính các thông số của không khí...................................................................32

3.1.3. Tính cân bằng vật liệu cho vật liệu sấy.........................................................35 3.1.3. Tính cân bằng vật liệu cho vật liệu sấy.........................................................35

3.1.4. Tính cân bằng vật liệu cho không khí sấy....................................................35 3.1.4. Tính cân bằng vật liệu cho không khí sấy....................................................35

3.2. Tính cân bằng năng lượng...................................................................................37 3.2. Tính cân bằng năng lượng...................................................................................37

3.2.1. Tính cân bằng nhiệt lượng.............................................................................37 3.2.1. Tính cân bằng nhiệt lượng.............................................................................37

3.2.2. Tổn thất nhiệt ở tháp sấy...............................................................................39 3.2.2. Tổn thất nhiệt ở tháp sấy...............................................................................39

3.2.3. Tính toán quá trình sấy thực tế.....................................................................45 3.2.3. Tính toán quá trình sấy thực tế.....................................................................45

3.2.4. Xác định các thông số của tác nhân sấ 3.2.4. Xác định các thông số của tác nhân sấy trongquá trình sấy thực.............. y trong quá trình sấy thực..............4545

3.3. Tính toán hệ thống thiết bị sấy phun dịch chanh dây........................................47 3.3. Tính toán hệ thống thiết bị sấy phun dịch chanh dây........................................47

3.3.1. Tính toán thiết bị chính..................................................................................47 3.3.1. Tính toán thiết bị chính..................................................................................47

3.3.1.1. Kích thước thiết bị chính............................................................................47 3.3.1.1. Kích thước thiết bị chính............................................................................47

3.3.1.2. Tính bền cho thiết bị chính.........................................................................51 3.3.1.2. Tính bền cho thiết bị chính.........................................................................51

3.3.2. Tính toán thiết bị phụ....................................................................................52 3.3.2. Tính toán thiết bị phụ....................................................................................52

3.3.2.1. Tính calorifer cấp nhiệt...............................................................................52 3.3.2.1. Tính calorifer cấp nhiệt...............................................................................52

3.3.2.2. Tính và chọn xyclon....................................................................................57 3.3.2.2. Tính và chọn xyclon....................................................................................57

3.3.2.3. Tính trở lực và chọn quạt...........................................................................58 3.3.2.3. Tính trở lực và chọn quạt...........................................................................58

33

    

3.3.2.4. Tính chọn bơm cao áp.................................................................................64 3.3.2.4. Tính chọn bơm cao áp.................................................................................64

3.4. Thiết kế hệ thống sấy phun dịch chanh dây.......................................................66 3.4. Thiết kế hệ thống sấy phun dịch chanh dây.......................................................66

3.4.1. Thiết kế bố trí hệ thống thiết bị.....................................................................66 3.4.1. Thiết kế bố trí hệ thống thiết bị.....................................................................66

3.4.2. Thiết kế chế tạo thiết bị..................................................................................66 3.4.2. Thiết kế chế tạo thiết bị..................................................................................66

CHƯƠNG  4.  BẢN  VẼ....................................................................................................66 CHƯƠNG  4.  BẢN  VẼ....................................................................................................66

KẾT  LUẬN.....................................................................................................................67 KẾT  LUẬN.....................................................................................................................67

TÀI LIỆU THAM KHẢO.










LINK DOWNLOAD (TÀI LIỆU VIP MEMBER)

M_tả
M_tả

Không có nhận xét nào: