Nghiên cứu sản xuất bột trà xanh giàu Polyphenol (Camellie sinensis) (Giang Thụy Phượng) Full
6 thg 10, 2025 | 00:00

Nghiên cứu sản xuất bột trà xanh giàu Polyphenol (Camellie sinensis) (Giang Thụy Phượng) Full



Trong nghiên cứu này, các điều kiện khai thác tối ưu cho việc trích ly hàm lượng polyphenol từ lá trà bằng cellulase và pectinase, sau đó được thủy phân bằng enzyme protease đã được tối ưu hóa bởi phương pháp bề mặt đáp ứng (RSM). Các biến được khảo sát là pH, nhiệt độ, hàm lượng enzyme và thời gian thủy phân bằng enzyme cellulase và pectinase (tỷ lệ 1:1), thời gian thủy phân và hàm lượng enzyme protease





Trong nghiên cứu này, các điều kiện khai thác tối ưu cho việc trích ly hàm lượng polyphenol từ lá trà bằng cellulase và pectinase, sau đó được thủy phân bằng enzyme protease đã được tối ưu hóa bởi phương pháp bề mặt đáp ứng (RSM). Các biến được khảo sát là pH, nhiệt độ, hàm lượng enzyme và thời gian thủy phân bằng enzyme cellulase và pectinase (tỷ lệ 1:1), thời gian thủy phân và hàm lượng enzyme protease








M_tả

M_tả

Chuyên mục:

Không có nhận xét nào: