Nghiên cứu chiết tách hoạt chất mangiferin từ lá Dó Bầu Aquilaria crassna pierre ứng dụng trong dược phẩm và thực phẩm chức năng

Đã có nhiều nghiên cứu về Dó Bầu ở trong và ngoài nƣớc.Dựa vào các nghiên cứu về lá Dó Bầu chúng tôi biết đƣợc trong đó có chứa hợp chất Mangiferin – một chất có hoạt tính chống oxy hóa mạnh ferin đƣợc tìm thấy lần đầu tiên . Mangi vào khoảng năm 1922 1923 nhƣng đến năm 1985 khi một số tác giả ngƣời Nga -thông báo tác dụng của Mangiferin đối với virus Herpes thì hợp chất này mới bắt đầu đƣợc chú ý khai thác.

Mangiferin còn đƣợc chứng minh là có tác dụng kháng virus gây bệnh thủy đậu và zona, tác dụng kích thích miễn dịch dịch thể và miễn dịch tế bào, tăng cƣờng tổng hợp interferon trong các tế bào máu,tăng sức đề kháng,tăng khả năng chống oxy hóa và chống ung thƣ cho cơ thể. Trƣớc tình hình sử dụng thu sử dụng mangiferin ngày càng tăng. ốc cho các nhu cầu trên thì việc Hiện nay, mangiferin chủ yếu đƣợc chiết xuất từ lá xoài. Nhƣng để tận dụng nguồn lá hàng năm ngƣời trồng Dó bầu vẫn phải bỏ đi và để hoàn thành qui trình tách chiết mangiferin từ lá Dó Bầu chúng tôi tiến hành nghiên cứu thực hiện đề tài khóa luận: “Nghiên cứu chiết tách hoạt chất mangiferin từ lá dó bầu Aquilaria crassna pierre ứng dụng trong dược phẩm và thực phẩm chức năng”

NỘI DUNG:

CHƢƠNG 1. TỔNG QUAN ................................................................................................. 3

1.1. ...................................................................................... 3 Giới thiệu về cây Dó Bầu.

1.1.1. ................................................................ ................... 3 Sự phân bố cây Dó Bầu

1.1.2. .......................................................................................................... 6 Phân loại

1.1.3. Đặc tính sinh học của cây Dó Bầu ................................................................... 6

1.2. .............................................................................................. 7 Hợp chất Mangiferin

1.2.1. ............................................................................................................ 7 Cấu trúc

1.2.2. .......................................................................................................... 7 Tính chất

1.2.3. ....................................................................... 8 Hoạt tính sinh học và ứng dụng

1.2.4. ..................................................................................... 9 Nguồn gốc Mangiferin

1.2.5. ................................................................ 10 Một số chế phẩm chứa Mangiferin

1.3. ................................................................................ 12 Thành phần trong lá Dó Bầu

1.4. ............................................................. 16 Các phƣơng pháp tách chiết mangiferin.

CHƢƠNG 2. ĐỐI TƢỢNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .................................. 19

2.1. ....................................................................................... 19 Nguyên vật liệu, thiết bị

2.1.1. .................................................................................................... 19 Nguyên liệu

2.1.2. .......................................................... 19 Hóa chất, dụng cụ và thiết bị máy móc

2.2. ..................................................................................... 19 Phƣơng pháp nghiên cứu

2.2.1. .............................................................. 19 Khảo sát lựa chọn vùng nguyên liệu

2.2.2. 20 Phƣơng pháp nghiên cứu quy trình tách chiết mangiferin từ lá Dó Bầu ...…

L UẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI

BÙI THỊ HOA iv

2.2.3. Phân tích cấu trúc, thành phần và hoạt tính sinh hoc của mangiferin ............ 22

2.2.4. Ứng dụng mangiferin cho thực phẩm chứ năng hỗ trợ tăng cƣờng chống oxy

hóa 24 ………………………………………………………………………………

CHƢƠNG 3. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN ....................................................................... 27

3.1. Kết quả khảo sát lựa chọn vùng nguyên liệu. ...................................................... 27

3.2. Kết quả nghiên cứu quy trình tách chiết mangiferin. ........................................... 27

3.2.1. ............................................................. 27 Kết quả khảo sát lựa chọn số lần chiết.

3.2.2. ............................ 28 Kết quả khảo sát lựa chọn dung môi tinh chế sản phẩm thô.

3.3. Kết quả phân tích cấu trúc, thành phần và hoạt tính sinh học của mangiferin. ... 33

3.3.1. Kết quả phân tích cấu trúc (phổ

1

H-NMR và

13

C-NMR) .................................. 33

3.3.2. Kết quả phân tích thành phần (HPLC) .............................................................. 35

3.3.3. ................................................................ . 37 Kết quả thử hoạt tính chống oxy hóa

3.3.4. ................................ ............ 37 Kết quả thử hoạt tính kháng vi khuẩn, kháng nấm

3.4. Ứng dụng hợp chất Mangiferin trong sản xuất thực phẩm chức năng ................ 38

KẾT LUẬN .......................................................................................................................... 40

KIẾN NGHỊ ......................................................................................................................... 41

TÀI LIỆU THAM KHẢO ................................................................................................... 42

PHẦN PHỤ LỤC ....

LƯU Ý:

Tài liệu được chia sẻ bởi CTV EBOOKBKMT "Nguyễn Duy Long" chỉ được dùng phục vụ mục đích học tập và nghiên cứu.

LINK DOWNLOAD

NỘI DUNG: