Nghiên cứu thị trường thịt heo tại thành phố Hồ Chí Minh

Ngoài ra, theo kế hoạch phát triển đề ra đến năm 2010, Tp. HCM phấn đấu trở thành trung tâm kinh tế,văn hóa, tài chính, thươngmại của cả nước và trong khu vực. Để đạt được mục tiêu này, một trong những việcphải làm là phát triển thị trường các loại thực phẩm (trong đó có thị trường thịt heo)theo hướng hiện đại, chuyên nghiệp đảm bảo các yêu cầu của một đô thị văn minh và an toàn thực phẩm cho người dân thành phố cũng như dukhách nước ngoài.

Trước tình hình trên, việcnghiên cứu thị trường thịt heo nhằm tìm ra những đặc điểm, nguyên nhân yếu kém… để từ đó đưa ra nhữnggiải pháp tác động hợp lý là việc làm cần thiết trong giai đoạn hiện nay. Nhận thức được tầm quan trọng đó, tôi tiến hành thực hiện đề tài “Nghiên Cứu Thị Trường Thịt Heo Tại Thành Phố Hồ Chí Minh”với mong muốn góp phần giải quyết những vấn đề nêu trên.

Mục tiêu chung của đề tài này nhằm tìm hiểu tình hình cầu – cung thịt heo tại Tp.HCM nhằm xác định hướng sản xuất và tiêu thụ trong thời gian tới. Phạm vi nghiên cứu của đề tài chủ yếu chú trọng vào các vấn đề thuộc về cầu – cung thịt heo trên địa bàn Tp. HCM.

NỘI DUNG:

CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ THUYẾT........................................................................4

1.1. Khái niệm về thị trường ..................................................................................4

1.2. Cầu ..................................................................................................................5

1.2.1. Khái niệm ...............................................................................................5

1.2.2. Luật cầu ..................................................................................................6

1.2.3. Biểu cầu ..................................................................................................6

1.2.4. Đường cầu ...............................................................................................7

1.2.5. Đường cầuthị trường ..............................................................................8

1.2.6. Độ co dãn của cầu theo giá....................................................................8

1.2.6.1 Khái niệm........................................................................................8

1.2.6.2 Công thức tính .................................................................................9

1.2.7. Độ co dãn tại các điểm trên đường cầu................................................10

1.2.8. Các nhân tố ảnhhưởng đến độ co dãn của cầu theo giá ......................11

1.2.9. Một số yếu tố khác có ảnh hưởng đến cầu...........................................12

1.2.9.1. Giá của hàng hóa liên quan.........................................................12

1.2.9.2. Thu nhập của khách hàng ............................................................13

1.2.9.3. Thị hiếu của người tiêu dùng .......................................................13

1.2.9.4. Dân số ..........................................................................................14

1.2.10. Sự dịch chuyển của đường cầu ...........................................................14

1.3. Cung...............................................................................................................14

1.3.1. Khái niệm .............................................................................................15

1.3.2. Luật cung ..............................................................................................15

1.3.3. Biểu cung ..............................................................................................15

1.3.4. Đường cung...........................................................................................16

1.3.5 Đường cungthị trường ...........................................................................17

1.3.6. Độ co dãn của cung theogiá.................................................................17

1.3.7. Một số các yếu tố có ảnh hưởng đến cung ...........................................18

1.3.7.1 Công nghệ .....................................................................................18

1.3.7.2. Giá cả cácyếu tố đầu vào............................................................18

1.3.7.3. Chính sách vĩ mô ..........................................................................18

1.3.8. Sự dịch chuyển của đường cung ...........................................................18

1.4. Sự cân bằng giữa cung và cầu.......................................................................19

CHƯƠNG II: PHÂN TÍCH TÌNH HÌNHTHỊ TRƯỜNG THỊT HEO TẠI

TP.HCM.................................................................................................................21

2.1. Đặc điểm của ngành chăn nuôi heo..............................................................21

2.2 Đặc điểm của mặt hàng thịt heo ....................................................................22

2.3. Cầu ................................................................................................................23

2.3.1. Tình hình tiêu thụ ..................................................................................23

2.3.2. Các yếu tố ảnh hưởng đến cầu thịt heo tại Tp. HCM...........................24

2.3.2.1. Giáthịt heo ...................................................................................24

2.3.2.2. Thu nhập của người dân...............................................................25

2.3.2.3. Dân số ..........................................................................................25

2.3.2.4. Thị hiếu của người tiêu dùng .......................................................26

2.3.2.5. Giá cả của hàng hóa liên quan.....................................................27

2.3.2.6. Yếu tố mùa vụ ..............................................................................27

2.3.3. Mô hình kinh tế lượng về hàm cầu.......................................................27

2.3.3.1. Mô hình hồi quy ...........................................................................28

2.3.3.2. Phân tích các biến trong mô hình.................................................28

2.3.3.3. Chọn mẫu.....................................................................................31

2.3.3.4. Kết quả điều tra về đặc điểm, thói quen của người tiêu dùng tại

Tp. HCM ........................................................................................32

2.3.3.5. Các yếu tố ảnh hưởng đến cầu.....................................................36

2.4. Cung...............................................................................................................39

2.4.1. Hệ thống chăn nuôi heo tại Tp. HCM ..................................................40

2.4.2. Tình hình pháttriển đàn heo.................................................................41

2.4.3. Hệ thống chuồng trại ............................................................................43

2.4.4. Thú y .....................................................................................................43

2.4.5. Tình hình sản xuất thức ăn cho heo ......................................................44

2.4.6. Hiệu quả của việc chăn nuôi heo .........................................................46

2.4.7. Tình hình giết mổ ..................................................................................49

2.4.8. Tình hình phân phối thịt heo.................................................................51

2.4.9. Công tác quản lý nhà nước về kinh doanh, giết mổ và vận chuyển gia

súc........................................................................................................53

2.5. Một số nhận xét chung về thị trường thịt heo tại Tp. HCM..........................53

CHƯƠNG III: MỘT SỐ QUAN ĐIỂM VÀ GIẢI PHÁP CƠ BẢN NHẰM

ĐỊNH HƯỚNG SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ THỊT HEO TRONG THỜI

GIAN TỚI..............................................................................................................57

3.1. Một số quan điểm định hướng cơ bản đối với thị trườngthịt heo tại Tp. HCM

trong thời gian tới .................................................................................................57

3.2. Một số giải pháp nhằm định hướng sản xuất và tiêu thụ thịt heo trong thời

gian tới..................................................................................................................58

3.2.1. Nhóm giải pháp nâng cao chất lượng thịt.............................................59

3.2.2. Nhóm giải pháp hạ giá thành sản phẩm...............................................61

3.2.3. Nhóm giải pháp định hướng tiêu thụ ....................................................62

3.2.4. Nhóm giải pháp ổn định nguồn cung....................................................63

KẾT LUẬN

LINK 1 - TÌM KIẾM SÁCH/TÀI LIỆU ONLINE (GIÁ ƯU ĐÃI NHẤT)

LINK 2 - TÌM KIẾM SÁCH/TÀI LIỆU ONLINE (GIÁ ƯU ĐÃI NHẤT)

LINK 3 - TÌM KIẾM SÁCH/TÀI LIỆU ONLINE (GIÁ ƯU ĐÃI NHẤT)

LINK 4 - TÌM KIẾM SÁCH/TÀI LIỆU ONLINE (GIÁ ƯU ĐÃI NHẤT)