ĐỒ ÁN - Thiết kế hệ thống sấy cá bằng sấy hầm năng suất 1,2 tấn/ngày (Thuyết minh + Bản vẽ) | Cộng đồng Kỹ thuật cơ điện Việt Nam EBOOKBKMT

Sấy là một quá trình công nghệ được sử dụng trong rất nhiều ngành công nghiệp và nông nghiệp khác nhau. Trong nông nghiệp sấy là một trong những công đoạn quan trọng của công nghệ sau thu hoạch. Trong công nghiệp cũng như nông nghiệp chế biến nông- hải sản, công nghiệp chế biến gỗ, công nghiệp sản xuất vật liệu xây dựng… kỹ thuật sấy cũng đóng một vai trò quan trọng trong dây truyền sản xuất.

Thực tế cho thấy quá trình truyền nhiệt nói chung và quá trình sấy nói riêng là những quá trình công nghệ phức tạp. Để thực hiện tốt quá trình sấy người ta sử dụng một hệ thống bao gồm các thiết bị như: Thiết bị sấy(Hầm, buồng sấy…), Calorifer, Quạt và một số thiết bị khác…

Trong đồ án này em được giao nhiệm vụ “thiết kế một hệ thống sấy dùng cho việc sấy sản phẩm là cá tươi với năng suất sản lượng đầu ra là 1,2 tấn/ ngày”. Với nhiệm vụ đó em lựa chọn công nghệ sấy hầm với tác nhân sấy là không khí được gia nhiệt nhờ Calorifer Khí – Hơi và được quạt thổi vào.

NỘI DUNG:

LỜI NÓI ĐẦU 4

CHƯƠNG I : TỔNG QUAN VỀ PHƯƠNG PHÁP SẤY 5

GIỚI THIỆU NGUYÊN VẬT LIỆU SẤY 5

IA. Tổng quan về phương pháp sấy 5

1.1. Khái niệm về phương pháp sấy 5

1.2. Mục đích của quá trình sấy 5

1.3. Phân loại quá trình sấy 5

1.3.1. Phân loại theo tác nhân sấy 5

1.3.2. Phân loại theo phương thức truyền nhiệt 6

1.3.3. Phân loại theo tính chất xử lý vật liệu ẩm qua buồng sấy 7

1.4. Thiết bị sấy 7

1.4.1. Thiết bị sấy hầm: 7

1.4.2. Thiết bị sấy buồng 7

1.4.3. Thiết bị sấy tháp 8

1.4.4. Thiết bị sấy thùng quay: 9

1.4.5. Thiết bị sấy khí động 9

1.4.6. Thiết bị sấy tầng sôi 9

1.4.7. Thiết bị sấy phun 10

1.5. Tác nhân sấy 10

1.5.1. Định nghĩa 10

1.5.2. Không khí nóng 10

1.5.3. Khói lò 10

1.5.4. Hơi quá nhiệt 11

1.5.5. Hỗn hợp không khí và hơi nước 11

1.6. Nguồn nhiên liệu 11

IB : GIỚI THIỆU NGUYÊN VẬT LIỆU SẤY 11

1.7. Tính chất nguyên liệu cá 11

1.8. Tổng quan về công nghệ sấy Cá 12

1.8.1. Tình hình sấy thủy sản ở nước ta hiện nay 12

1.8.2. Công nghệ sấy Cá 13

CHƯƠNG II : PHÂN TÍCH, LỰA CHỌN PHƯƠNG PHÁP, DẠNG VÀ CHẾ ĐỘ SẤY 15

2.1. Các yêu cầu đặt ra của việc thiết kế 15

2.1.1. Lượng ẩm cần bay hơi tính theo giờ 15

2.1.2. Lựa chọn phương pháp sấy 15

2.1.3. Chọn chế độ sấy 16

CHƯƠNG III : TÍNH TOÁN CÂN BẰNG NHIỆT ẨM CỦA HỆ THỐNG SẤY HẦM 17

IIIA- QUÁ TRÌNH SẤY LÝ THUYẾT 17

3.1. Các thông số của không khí trong hệ thống 17

3.1.1. Thông số của không khí ngoài trời 17

3.1.2. Thông số của tác nhân sấy sau Calorifer : 17

3.1.3. Thông số tác nhân sấy sau quá trình sấy lý thuyết : 18

3.2. Lưu lượng không khí khô lý thuyết 19

3.3. Xác định kích thước của thiết bị sấy (Khay sấy, xe goòng, hầm sấy) 20

3.3.1. Kích thước khay sấy : 20

3.3.2. Kích thước xe goòng : 20

3.3.3. Kích thước hầm sấy : 21

IIIB- QUÁ TRÌNH SẤY THỰC 21

3.4. Tổng các tổn thất nhiệt trong hệ thống sấy 21

3.4.1. Tổn thất nhiệt do vật liệu sấy mang đi : 22

3.4.2. Tổn thất nhiệt do thiết bị chuyển tải : 22

3.4.3. Tổn thất nhiệt ra môi trường của kết cấu bao che : 23

3.5. Tính toán quá trình sấy thực : 28

3.6. Lưu Lượng không khí khô thực tế cần dùng 28

3.7. Nhiệt lượng cần cung cấp cho TNS từ Calorifer và lập bảng cân bằng nhiệt của HTS : 29

CHƯƠNG IV : TÍNH TOÁN CÁC THIẾT BỊ PHỤ 31

THIẾT KẾ CALORIFER - CHỌN QUẠT- CHỌN NỒI HƠI 31

4.1. Tính chọn Calorifer : 31

4.1.1. Các thông số cơ bản yêu cầu để thiết kế Calorifer 31

4.1.2. Tính toán thiết kế Calorifer 32

4.2. Tính toán chọn quạt : 36

4.2.1. Lưu lượng quạt : 36

4.2.2. Cột áp của quạt ( tổng trở lực mà quạt cần khắc phục ) : 36

4.3. Tính chọn nồi hơi : 41

KẾT LUẬN 42

TÀI LIỆU THAM KHẢO 43

LINK DOWNLOAD (WORD)

LINK DOWNLOAD (PDF)

LINK DOWNLOAD - BẢN VẼ