GIÁO TRÌNH - Công nghệ Protein (Cao Đăng Nguyên Cb)

Trong những năm gần đây công nghệ sinh học phát triển như vũ bão, hàng loạt công nghệ mới ra đời như genomics, proteomics…và đã được ứng dụng vào nhiều lĩnh vực khác nhau như nông nghiệp, công nghiệp thực phẩm v.v…đặc biệt là lĩnh vực y-dược học.

Giáo trình công nghệ protein được biên soạn với thời lượng chỉ trong hai đơn vị học trình, trên cơ sở cập nhật những kiến thức hiện đại, những thành tựu mới nhất về proteomics trong nghiên cứu cơ bản và ứng dụng thực tiễn trên thế giới và ở Việt nam, nhằm phục vụ cho việc giảng dạy và học tập cho các ngành sinh học và cũng là tài liệu tham khảo của những ngành học liên quan khác.

Giáo trình biên soạn có 6 chương với hai nội dung chính:

- Những kiến thức cơ bản về protein như thành phần, cấu trúc, tính chất

hóa -lý, các phương pháp tách, tinh sạch và xác định protein.

- Công nghệ sản xuất một số loại protein.

Giáo trình biên soạn được phân công cụ thể như sau:

Chương 1. Mở đầu Cao Đăng Nguyên

Chương 2. Amino acid - đợn vị cấu tạo protein Cao Đăng Nguyên

Chương 3. Peptide - cấu trúc và chức năng Cao Đăng Nguyên

Chương 4. Cấu trúc và tính chất lý-hoá của protein Cao Đăng Nguyên

Chương 5. Các phương pháp chiết rút, tinh sạch Đỗ Quý Hai

và xác định protein

Chương 6. Công nghệ sản xuất một số protein Cao Đăng Nguyên

Chúng tôi chân thành cảm ơn Quỹ nâng cao chất lượng-Dự án giáo dục

đại học – Đại học Huế đã hỗ trợ chúng tôi biên soạn giáo trình này; cảm ơn GS.TSKH Lê Doãn Diên, PGS.TS Lê Đức Ngọc đã góp ý đề cương chi tiết, GS. TS Đỗ Ngọc Liên đã đọc bản thảo và đóng góp những ý kiến quý báu.

LINK DOWNLOAD