%20(1)%20(1).png)
Đồ án thiết kế phân xưởng sản xuất pectin từ vỏ bưởi
.png)
3.2. Thuyết minh sơ đồ công nghệ :
3.2.1. Nguyên liệu:
Nguyên liệu sản xuất pectin là bã cam chanh từ quy trình sản xuất nước ép trái cây, phế phẩm của nhà máy trong quá trình ép nước quả. Bã cam chanh được chọn,phân loại rồi đưa vào quy trình sản xuất pectin.
3.2.2. Lựa chọn:
Mục đích: Nhằm loại bỏ nhũng nguyên liệu không đạt yêu cầu như bã bị mốc, hư hổng, thối.loai bỏ những kim loại của thiết bị không mong muốn trong quá trình ép trước.
Phương pháp thực hiện: Bằng phương pháp thủ công, công nhân sẽ tập trung lựa chọn nguyên liệu bằng tay rồi sau đó chuyển nguyên liệu qua khâu rửa.
3.2.3. Rửa bã:
Mục đích: Nhằm loại bỏ những tạp chất trong bã, khử đắng và tách hạt. loại bỏ những tạp chất cơ học như cát, sỏi giúp nâng cao chất lượng sản phẩm và tránh hỏng thiết bị ở các công đoạn tiếp theo.
Các biến đổi xảy ra:
• Vật lý: Loại bỏ tạp chất cơ học.
• Hóa học: Tổn thất một phần pectin hòa tan.
• Vi sinh: Loại bỏ bớt một phần vi sinh vật có trong nguyên liệu.
Phương pháp thực hiện: Dùng thiết bị rửa xối tưới chuyên dụng
Cấu tạo gồm các bộ phận: 1- Máng dẫn nguyên liệu vào
2- Băng tải
3-Ống thổi khí
4- Vòi phun nước áp lực cao.
...
3.2. Thuyết minh sơ đồ công nghệ :
3.2.1. Nguyên liệu:
Nguyên liệu sản xuất pectin là bã cam chanh từ quy trình sản xuất nước ép trái cây, phế phẩm của nhà máy trong quá trình ép nước quả. Bã cam chanh được chọn,phân loại rồi đưa vào quy trình sản xuất pectin.
3.2.2. Lựa chọn:
Mục đích: Nhằm loại bỏ nhũng nguyên liệu không đạt yêu cầu như bã bị mốc, hư hổng, thối.loai bỏ những kim loại của thiết bị không mong muốn trong quá trình ép trước.
Phương pháp thực hiện: Bằng phương pháp thủ công, công nhân sẽ tập trung lựa chọn nguyên liệu bằng tay rồi sau đó chuyển nguyên liệu qua khâu rửa.
3.2.3. Rửa bã:
Mục đích: Nhằm loại bỏ những tạp chất trong bã, khử đắng và tách hạt. loại bỏ những tạp chất cơ học như cát, sỏi giúp nâng cao chất lượng sản phẩm và tránh hỏng thiết bị ở các công đoạn tiếp theo.
Các biến đổi xảy ra:
• Vật lý: Loại bỏ tạp chất cơ học.
• Hóa học: Tổn thất một phần pectin hòa tan.
• Vi sinh: Loại bỏ bớt một phần vi sinh vật có trong nguyên liệu.
Phương pháp thực hiện: Dùng thiết bị rửa xối tưới chuyên dụng
Cấu tạo gồm các bộ phận: 1- Máng dẫn nguyên liệu vào
2- Băng tải
3-Ống thổi khí
4- Vòi phun nước áp lực cao.
...
%20(1).png "Hướng dẫn download ti liệu")
.png "Hướng dẫn download ti liệu")
%20(1).png "Gói VIP Member EBOOKBKMT - Hỗ trợ tài liệu nhanh nhất, ưu tiên cho thành viên VIP (Update 2025)")
Không có nhận xét nào: