%20(1)%20(1).png)
Đồ án phân tích thực phẩm - Tìm hiểu về các chỉ tiêu phân tích chất lượng Nho
.png)
Tìm hiểu chỉ tiêu chất lượng của nho nguyên liệu theo Tiêu chuẩn Việt Nam (TCVN), Quy chuẩn Việt Nam (QCVN).
Tìm hiểu các phương pháp phân tích chỉ tiêu chất lượng (các chất dinh dưỡng) trong nho nguyên liệu theo Tiêu chuẩn Việt Nam (TCVN), AOAC.
NỘI DUNG:
LỜI CẢM ƠN
MỤC LỤC
DANH MỤC BẢNG BIỂU
DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT
MỞ ĐẦU
CHƯƠNG I. TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU NHO
1.1. Nguồn gốc 2
1.2. Đặc điểm, phân loại, phân bố 2
1.2.1. Đặc điểm 2
1.2.2. Phân loại 3
1.2.3. Phân bố 6
1.3. Trồng và chăm sóc 7
1.3.1. Chuẩn bị đất trồng 7
1.3.3. Làm giàn 8
1.3.4. Thời vụ trồng 8
1.3.5. Chăm sóc sau trồng 8
1.3.6. Thu hoạch 9
1.4. Giá trị kinh tế 9
1.5. Giá trị dinh dưỡng 10
CHƯƠNG II. TIÊU CHUẨN VIỆT NAM - QUY CHUẨN VIỆT NAM VỀ NGUYÊN LIỆU NHO
2.1. Chỉ tiêu cảm quan 13
2.2. Chỉ tiêu vi sinh 13
2.3. Chỉ tiêu kim loại nặng 14
2.4. Chỉ tiêu thuốc bảo vệ thực vật 14
2.5. Chỉ tiêu về độc tố vi nấm 14
CHƯƠNG III. PHƯƠNG PHÁP KIỂM TRA CÁC CHỈ TIÊU CHÁT LƯỢNG CỦA NGUYÊN LIỆU NHO
A. DỰA THEO TIÊU CHUẨN VIỆT NAM (TCVN)
3.1. Phương pháp lấy mẫu 16
3.2. Phương pháp xác định tro không tan 20
3.3. Xác định hàm lượng nước 24
3.4. Xác định độ acid chuẩn độ được 26
3.5. Xác định hàm lượng vitamin C (acid ascorbic) 30
3.6. Xác định hàm lượng kẽm 41
3.7. Xác định hàm lượng sắt 46
3.8. Xác định hàm lượng đường 50
3.9. Xác định hàm lượng Natri, Kali, Canxi và Magie 55
3.10. Xác dịnh hàm lượng Phospho 61
3.11. Xác định hàm lượng vitamin B1 64
3.12. Xác định vitamin B6 71
3.13. Xác định hàm lượng vitamin E 84
B.DỰA THEO AOAC
3.14. Xác định protein 92
3.15. Xác định hàm lượng photpho 93
3.16. Xác định kẽm 95
3.17. Xác định Kali 97
3.18. Xác định Natri 98
CHƯƠNG IV. SO SÁNH CÁC PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH CÁC CHỈ TIÊU CHẤT LƯỢNG GIỮA TCVN VÀ AOAC
4.1. Xác định kẽm 101
4.2. Xác định Kali 101
4.3. Xác định Natri 104
4.4. Xác định phospho 105
CHƯƠNG V. KẾT QUẢ 107
TÀI LIỆU THAM KHẢO 108
PHỤ LỤC 110
Tìm hiểu chỉ tiêu chất lượng của nho nguyên liệu theo Tiêu chuẩn Việt Nam (TCVN), Quy chuẩn Việt Nam (QCVN).
Tìm hiểu các phương pháp phân tích chỉ tiêu chất lượng (các chất dinh dưỡng) trong nho nguyên liệu theo Tiêu chuẩn Việt Nam (TCVN), AOAC.
NỘI DUNG:
LỜI CẢM ƠN
MỤC LỤC
DANH MỤC BẢNG BIỂU
DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT
MỞ ĐẦU
CHƯƠNG I. TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU NHO
1.1. Nguồn gốc 2
1.2. Đặc điểm, phân loại, phân bố 2
1.2.1. Đặc điểm 2
1.2.2. Phân loại 3
1.2.3. Phân bố 6
1.3. Trồng và chăm sóc 7
1.3.1. Chuẩn bị đất trồng 7
1.3.3. Làm giàn 8
1.3.4. Thời vụ trồng 8
1.3.5. Chăm sóc sau trồng 8
1.3.6. Thu hoạch 9
1.4. Giá trị kinh tế 9
1.5. Giá trị dinh dưỡng 10
CHƯƠNG II. TIÊU CHUẨN VIỆT NAM - QUY CHUẨN VIỆT NAM VỀ NGUYÊN LIỆU NHO
2.1. Chỉ tiêu cảm quan 13
2.2. Chỉ tiêu vi sinh 13
2.3. Chỉ tiêu kim loại nặng 14
2.4. Chỉ tiêu thuốc bảo vệ thực vật 14
2.5. Chỉ tiêu về độc tố vi nấm 14
CHƯƠNG III. PHƯƠNG PHÁP KIỂM TRA CÁC CHỈ TIÊU CHÁT LƯỢNG CỦA NGUYÊN LIỆU NHO
A. DỰA THEO TIÊU CHUẨN VIỆT NAM (TCVN)
3.1. Phương pháp lấy mẫu 16
3.2. Phương pháp xác định tro không tan 20
3.3. Xác định hàm lượng nước 24
3.4. Xác định độ acid chuẩn độ được 26
3.5. Xác định hàm lượng vitamin C (acid ascorbic) 30
3.6. Xác định hàm lượng kẽm 41
3.7. Xác định hàm lượng sắt 46
3.8. Xác định hàm lượng đường 50
3.9. Xác định hàm lượng Natri, Kali, Canxi và Magie 55
3.10. Xác dịnh hàm lượng Phospho 61
3.11. Xác định hàm lượng vitamin B1 64
3.12. Xác định vitamin B6 71
3.13. Xác định hàm lượng vitamin E 84
B.DỰA THEO AOAC
3.14. Xác định protein 92
3.15. Xác định hàm lượng photpho 93
3.16. Xác định kẽm 95
3.17. Xác định Kali 97
3.18. Xác định Natri 98
CHƯƠNG IV. SO SÁNH CÁC PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH CÁC CHỈ TIÊU CHẤT LƯỢNG GIỮA TCVN VÀ AOAC
4.1. Xác định kẽm 101
4.2. Xác định Kali 101
4.3. Xác định Natri 104
4.4. Xác định phospho 105
CHƯƠNG V. KẾT QUẢ 107
TÀI LIỆU THAM KHẢO 108
PHỤ LỤC 110
.png "Hướng dẫn download ti liệu")
%20(1).png "Hướng dẫn download ti liệu")
%20(1).png "Gói VIP Member EBOOKBKMT - Hỗ trợ tài liệu nhanh nhất, ưu tiên cho thành viên VIP (Update 2026)")
.png "SÁCH - Cẩm nang thợ điện học - Từ phổ thông tới thợ điện (Nguyễn Văn Phong) Full")
%20(1).png "SÁCH - Luyện Nhớ Chữ Hán 3 Quyển - Tập 1 + 2 + 3 (Phạm Dương Châu) Full")
.png "Chia sẻ và hỗ trợ mua tài khoản VIP/Pro trên Tailieu.vn (Update 2026)")
Không có nhận xét nào: