%20(1)%20(1).png.png)
Luận án Nghiên cứu quy trình dịch hóa, đường hóa và lên men ethanol đồng thời ở nồng độ chất khô cao từ gạo
.png)
Luận án Nghiên cứu quy trình dịch hóa, đường hóa và lên men ethanol đồng thời ở nồng độ chất khô cao từ gạo
NỘI DUNG:
MỞ ĐẦU .................................................................................................................... 1
TỔNG QUAN TÀI LIỆU ................................................................. 4
Tình hình sản xuất cồn trên thế giới và Việt Nam ...................................... 4
Tình hình sản xuất cồn trên thế giới ............................................................. 4
Tình hình sản xuất cồn ở Việt Nam .............................................................. 5
Một số công nghệ sản xuất cồn từ nguyên liệu chứa tinh bột hiện nay ....... 6
Công nghệ sản xuất cồn không gia nhiệt ...................................................... 7
Nguyên liệu sản xuất cồn ............................................................................ 11
Nguồn cơ chất trong sản xuất cồn .............................................................. 11
Nguyên liệu gạo trong sản xuất cồn ........................................................... 12
Enzym trong sản xuất cồn từ nguyên liệu chứa tinh bột ............................ 16
Nấm men dùng trong công nghệ sản xuất cồn ........................................... 22
Các yếu tố công nghệ và cơ chế thủy phân nguyên liệu trong quy trình sản
xuất cồn không gia nhiệt nồng độ chất khô cao .................................................... 26
Ảnh hưởng của chế độ nghiền và kích thước nguyên liệu ......................... 26
Ảnh hưởng của nồng độ enzym thủy phân nguyên liệu sống .................... 27
Cơ chế thủy phân của enzym trên nguyên liệu trong quy trình SLSF-VHG
.................................................................................................................... 27
Động học trong quy trình sản xuất cồn không gia nhiệt ............................. 30
Ảnh hưởng của nồng độ chất khô ............................................................... 31
Ảnh hưởng của mật độ nấm men ................................................................ 32
Ảnh hưởng của một số yếu tố công nghệ khác ........................................... 32
Tình hình ứng dụng quy trình sản xuất cồn không gia nhiệt ...................... 33
Ứng dụng chân không tách cồn đồng thời trong quá trình lên men ........ 34
iv
NGUYÊN VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP
NGHIÊN CỨU ........................................................................................................ 38
Nguyên vật liệu ............................................................................................ 38
Gạo .............................................................................................................. 38
Chế phẩm enzym ........................................................................................ 38
Chế phẩm nấm men .................................................................................... 39
Chất bổ sung ............................................................................................... 39
Hóa chất, thiết bị, địa điểm nghiên cứu ...................................................... 39
Nội dung nghiên cứu ................................................................................... 40
Nội dung 1: Lựa chọn loại gạo, enzym, nấm men cho quy trình sản xuất
cồn không gia nhiệt ở nồng độ chất khô cao. ....................................................... 40
Nội dung 2: Nghiên cứu điều kiện công nghệ, động học và cơ chế biến đổi
thành phần dịch lên men trong quy trình SLSF-VHG. ........................................ 40
Nội dung 3: Nghiên cứu ứng dụng quy trình SLSF-VHG để sản xuất cồn ở
quy mô 100 L dịch lên men.................................................................................. 40
Nội dung 4: Nghiên cứu lên men và chưng cất chân không tách cồn đồng
thời trong quy trình SLSF-VHG. ......................................................................... 41
Phương pháp nghiên cứu ........................................................................... 41
Bố trí thí nghiệm ......................................................................................... 42
Phương pháp phân tích ............................................................................... 49
Phương pháp thống kê và xử lý số liệu thực nghiệm ................................. 53
KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN ........................................................ 54
Lựa chọn loại gạo, enzym, nấm men cho quy trình SLSF-VHG .............. 54
Lựa chọn gạo cho quy trình SLSF-VHG .................................................... 54
Lựa chọn enzym đường hóa phụ trợ cho quy trình SLSF-VHG ................ 57
Lựa chọn chế phẩm nấm men ..................................................................... 59
Nghiên cứu điều kiện công nghệ, động học và cơ chế biến đổi thành phần
dịch lên men trong quy trình SLSF-VHG .............................................................. 64
Lựa chọn kích thước lưới nghiền bột gạo ................................................... 64
Ảnh hưởng của nồng độ enzym đường hóa chính (Stargen 002) ............... 66
Ảnh hưởng nguồn nitơ ................................................................................ 69
Ảnh hưởng của nồng độ chất khô ............................................................... 81
Ảnh hưởng của mật độ nấm men ................................................................ 83
v
Xây dựng quy trình công nghệ sản xuất cồn SLSF-VHG ở quy mô phòng
thí nghiệm (1 L dịch lên men) .............................................................................. 85
Động học của quá trình sản xuất cồn không gia nhiệt ở nồng độ chất khô
cao .................................................................................................................... 87
Hình thái, cấu trúc bột gạo trong quy trình SLSF-VHG ............................ 91
Nghiên cứu ứng dụng quy trình SLSF-VHG để sản xuất cồn ở quy mô
100 L dịch lên men .................................................................................................. 95
Nghiên cứu quy trình SLSF-VHG quy mô 100 L dịch lên men ................ 96
Thống kê điện, nước và chi phí sản xuất cồn ở quy mô 100 L ................ 100
Nghiên cứu lên men và chưng cất chân không tách cồn đồng thời trong
quy trình SLSF-VHG ............................................................................................ 102
Ảnh hưởng của thời gian chưng cất chân không đến hiệu suất và thời gian
lên men ............................................................................................................... 102
Nghiên cứu nâng cao nồng độ chất khô trong quy trình SLSF-VHG bằng
chưng cất chân không ......................................................................................... 104
KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ .............................................................................. 112
Kết luận .................................................................................................................. 112
Kiến nghị ................................................................................................................ 113
DANH MỤC CÁC CÔNG TRÌNH ĐÃ CÔNG BỐ CỦA LUẬN ÁN ............. 114
TÀI LIỆU THAM KHẢO .................................................................................... 115
PHỤ LỤC
Luận án Nghiên cứu quy trình dịch hóa, đường hóa và lên men ethanol đồng thời ở nồng độ chất khô cao từ gạo
NỘI DUNG:
MỞ ĐẦU .................................................................................................................... 1
TỔNG QUAN TÀI LIỆU ................................................................. 4
Tình hình sản xuất cồn trên thế giới và Việt Nam ...................................... 4
Tình hình sản xuất cồn trên thế giới ............................................................. 4
Tình hình sản xuất cồn ở Việt Nam .............................................................. 5
Một số công nghệ sản xuất cồn từ nguyên liệu chứa tinh bột hiện nay ....... 6
Công nghệ sản xuất cồn không gia nhiệt ...................................................... 7
Nguyên liệu sản xuất cồn ............................................................................ 11
Nguồn cơ chất trong sản xuất cồn .............................................................. 11
Nguyên liệu gạo trong sản xuất cồn ........................................................... 12
Enzym trong sản xuất cồn từ nguyên liệu chứa tinh bột ............................ 16
Nấm men dùng trong công nghệ sản xuất cồn ........................................... 22
Các yếu tố công nghệ và cơ chế thủy phân nguyên liệu trong quy trình sản
xuất cồn không gia nhiệt nồng độ chất khô cao .................................................... 26
Ảnh hưởng của chế độ nghiền và kích thước nguyên liệu ......................... 26
Ảnh hưởng của nồng độ enzym thủy phân nguyên liệu sống .................... 27
Cơ chế thủy phân của enzym trên nguyên liệu trong quy trình SLSF-VHG
.................................................................................................................... 27
Động học trong quy trình sản xuất cồn không gia nhiệt ............................. 30
Ảnh hưởng của nồng độ chất khô ............................................................... 31
Ảnh hưởng của mật độ nấm men ................................................................ 32
Ảnh hưởng của một số yếu tố công nghệ khác ........................................... 32
Tình hình ứng dụng quy trình sản xuất cồn không gia nhiệt ...................... 33
Ứng dụng chân không tách cồn đồng thời trong quá trình lên men ........ 34
iv
NGUYÊN VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP
NGHIÊN CỨU ........................................................................................................ 38
Nguyên vật liệu ............................................................................................ 38
Gạo .............................................................................................................. 38
Chế phẩm enzym ........................................................................................ 38
Chế phẩm nấm men .................................................................................... 39
Chất bổ sung ............................................................................................... 39
Hóa chất, thiết bị, địa điểm nghiên cứu ...................................................... 39
Nội dung nghiên cứu ................................................................................... 40
Nội dung 1: Lựa chọn loại gạo, enzym, nấm men cho quy trình sản xuất
cồn không gia nhiệt ở nồng độ chất khô cao. ....................................................... 40
Nội dung 2: Nghiên cứu điều kiện công nghệ, động học và cơ chế biến đổi
thành phần dịch lên men trong quy trình SLSF-VHG. ........................................ 40
Nội dung 3: Nghiên cứu ứng dụng quy trình SLSF-VHG để sản xuất cồn ở
quy mô 100 L dịch lên men.................................................................................. 40
Nội dung 4: Nghiên cứu lên men và chưng cất chân không tách cồn đồng
thời trong quy trình SLSF-VHG. ......................................................................... 41
Phương pháp nghiên cứu ........................................................................... 41
Bố trí thí nghiệm ......................................................................................... 42
Phương pháp phân tích ............................................................................... 49
Phương pháp thống kê và xử lý số liệu thực nghiệm ................................. 53
KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN ........................................................ 54
Lựa chọn loại gạo, enzym, nấm men cho quy trình SLSF-VHG .............. 54
Lựa chọn gạo cho quy trình SLSF-VHG .................................................... 54
Lựa chọn enzym đường hóa phụ trợ cho quy trình SLSF-VHG ................ 57
Lựa chọn chế phẩm nấm men ..................................................................... 59
Nghiên cứu điều kiện công nghệ, động học và cơ chế biến đổi thành phần
dịch lên men trong quy trình SLSF-VHG .............................................................. 64
Lựa chọn kích thước lưới nghiền bột gạo ................................................... 64
Ảnh hưởng của nồng độ enzym đường hóa chính (Stargen 002) ............... 66
Ảnh hưởng nguồn nitơ ................................................................................ 69
Ảnh hưởng của nồng độ chất khô ............................................................... 81
Ảnh hưởng của mật độ nấm men ................................................................ 83
v
Xây dựng quy trình công nghệ sản xuất cồn SLSF-VHG ở quy mô phòng
thí nghiệm (1 L dịch lên men) .............................................................................. 85
Động học của quá trình sản xuất cồn không gia nhiệt ở nồng độ chất khô
cao .................................................................................................................... 87
Hình thái, cấu trúc bột gạo trong quy trình SLSF-VHG ............................ 91
Nghiên cứu ứng dụng quy trình SLSF-VHG để sản xuất cồn ở quy mô
100 L dịch lên men .................................................................................................. 95
Nghiên cứu quy trình SLSF-VHG quy mô 100 L dịch lên men ................ 96
Thống kê điện, nước và chi phí sản xuất cồn ở quy mô 100 L ................ 100
Nghiên cứu lên men và chưng cất chân không tách cồn đồng thời trong
quy trình SLSF-VHG ............................................................................................ 102
Ảnh hưởng của thời gian chưng cất chân không đến hiệu suất và thời gian
lên men ............................................................................................................... 102
Nghiên cứu nâng cao nồng độ chất khô trong quy trình SLSF-VHG bằng
chưng cất chân không ......................................................................................... 104
KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ .............................................................................. 112
Kết luận .................................................................................................................. 112
Kiến nghị ................................................................................................................ 113
DANH MỤC CÁC CÔNG TRÌNH ĐÃ CÔNG BỐ CỦA LUẬN ÁN ............. 114
TÀI LIỆU THAM KHẢO .................................................................................... 115
PHỤ LỤC
%20(1).png "Hướng dẫn download ti liệu")
.png "Hướng dẫn download ti liệu")
%20(1).png "Gói VIP Member EBOOKBKMT - Hỗ trợ tài liệu nhanh nhất, không giới hạn (Update 2024)")
.png "SÁCH - Xây nhà - Ngàn điều cần biết (Full)")
Không có nhận xét nào: