%20(1)%20(1).png)
Nghiên cứu một số đặc điểm sinh học và quy trình nuôi trồng nấm ngọc châm (Hypsizygus marmoreus. singer) (Cồ Thị Thùy Vân)
.png)
Tổng quan tình hình nghiên cứu và sản xuất nấm, giá trị dinh dưỡng và dược học của nấm ăn, nấm ngọc châm, kỹ thuật nuôi trồng nấm ngọc châm. Vật liệu, nội dung và phương pháp nghiên cứu. Kết quả nghiên cứu sự sinh trưởng của nấm Ngọc châm trên môi trường thuần khiết, quả thể của nấm ngọc châm trên môi trường nhân giống cấp II.
NỘI DUNG:
Chương 1: Tổng quan tài liệu và cơ sở khoa học của đề tài
1.1 Tình hình nghiên cứu và s n xu ả ất nấm………………………………..4
1.1.1 Tình hình nghiên c t n ứu và sản xuấ ấm trên thế giới…………………...4
1.1.2. Tình hình nghiên cứu và sản xuất nấ ă m n ở trong nước……………...9
1.2. Giá trị dinh dưỡng và dược học của nấ ă m n.......................................11
1.2.1. Giá trị dinh dưỡng của nấ ă m n..............................................................11
1.2.2. Giá trị dược liệu của nấ ă m n…………………………………………..15
1.3. Nấm Ngọc Châm (Hypsizygus marmoreus)……………………………19
1.3.1. Giới thiệu chung về ấ ọ n m Ng c Châm (Hypsizygus marmoreus) ...........19
1.3.2. Giá trị ủ ấ ọ dinh dưỡng c a n m Ng c Châm.................................................21
1.3.3. .................27 Đặc đ ể i m hình thái..................................................................
1.3.4. Phân loại nấm.................................................................... ......................28
1.3.5. Chu trình sống của nấm Ngọc Châm…………………………………..29
Luận văn thạc sỹ khoa họ ệ c 2009 Ngành công ngh sinh học
C Vân Tr ồ Thị Thuỳ ường Đại học Bách Khoa Hà nội
1.3.6 Các yếu t nh h n s ng c ố ả ưởng đế ự sinh trưở ủa sợi nấm và sự hình thành
quả thể nấm…………………………………………………………………..30
1.3.6.1. Dinh dưỡng…………………………………………………………..30
1.3.6.2. pH…………………………………………………………………....33
1.3.6.3. Nhiệt độ………………………………………………………………33
1.3.6.4. Ẩm độ………………………………………………………………..34
1.3.6.5. Ánh sáng……………………………………………………………..35
1.3.6.6. Không khí ……………………………………………………………36
1.4. Kỹ thuật nuôi trồng nấm Ngọc Châm ………………………………...37
1.4.1. Chuẩn bị nguyên liệu nuôi trồng……………………………………….37
1.4.1.1. Nguồn nguyên liệu chính……………………………………………37
1.4.1.2. Nguồn dinh dưỡng bổ sung………………………………………….39
1.4.2. Phố ộ i tr n nguyên liệu………………………………………………….40
1.4.3. Đóng bịch, khử trùng nguyên liệu…………………………………….42
1.4.4.Cấy giố ợ ng, ươm s i……………………………………………………42
1.4.5. Giai m sóc ra qu đ ạ o n chă ả thể…………………………………………43
1.4.6. Thu hái, bảo quản……………………………………………………...44
Chương II: Vật liệ ộ u, n i dung và phương pháp nghiên
cứu…….45
2.1. Vật liệu nghiên cứu……………………………………………………45
2.1.1. Nguyên liệu……………………………………………………………45
2.1.2. Nguồn giống…………………………………………………………..45
2.2. Nội dung nghiên cứu…………………………………………………..47
2.3. Phương pháp nghiên cứu……………………………………………..48
Luận văn thạc sỹ khoa họ ệ c 2009 Ngành công ngh sinh học
C Vân Tr ồ Thị Thuỳ ường Đại học Bách Khoa Hà nội
2.3.1. Phương pháp nuôi cấ đ y ánh giá tốc độ sinh trưởng của hệ ợ s i n m Ng ấ ọc
Châm trong môi trường thuầt khiết…………………………………………48
2.3.2. Phương pháp nghiên c sinh ứ ả u nh h ng c n t ưở ủa pH, nhiệt độ đế ốc độ
trưởng của nấm Ngọc Châm………………………………………………….50
2.3.2.1. Phương pháp nghiên cứ ả u nh h ng c n t ng c ưở ủa pH đế ốc độ sinh trưở ủa
nấm Ngọc Châm……………………………………………………………..50
2.3.2.2. Phương pháp nghiên cứ ả u nh h ng c ưở ủa nhiệt độ đến tốc độ sinh
trưởng của nấm Ngọc Châm…………………………………………………50
2.3.3. Phương pháp i trong môi đánh giá tốc độ sinh trưởng và đặc đ ể i m hệ ợ s
trường nhân giống cấp 2………………………………………………………51
2.3.4. Phương pháp đánh giá sự sinh trưởng của hệ ợ s i và sự hình thành quả thể
nấm Ngọc Châm trên giá thể nuôi trồng……………………………………...52
2.3.4.1. Xử lý các nguyên liệu chính sử ụ d ng trong nuôi trồng nấm Ngọc
Châm…………………………………………………………………………52
2.3.4.2. Khảo sát các yếu tố ả nh hưởng đến sự sinh trưởng, phát triển của hệ
sợi nấm và sự hình thành quả thể nấm Ngọc Trâm trên giá thể nuôi trồng….52
2.3.4.2.1. Ảnh hưởng của thành phần cơ chất phối trộn và phương pháp khử
trùng đến tỷ lệ nhiễm………………………………………………………….53
2.3.4.2.2. Ảnh hưởng của thành phần cơ chất phối trộn đến sự sinh trưởng, phát
triển của hệ s m Ng ợi và năng suất nấ ọc Châm………………………………..53
2.3.4.2.3. Ảnh hưởng của độ ẩm cơ chất phối trộn đến sự sinh trưởng, phát
triển của hệ s m Ng ợi và năng suất nấ ọc Châm……………………………….54
2.3.4.2.4. Ảnh hưởng của nhiệt độ đến sự hình thành quả thể nấm và thời gian
phát triển quả thể ấ ọ n m Ng c Châm………………………………………….54
Luận văn thạc sỹ khoa họ ệ c 2009 Ngành công ngh sinh học
C Vân Tr ồ Thị Thuỳ ường Đại học Bách Khoa Hà nội
2.3.4.2.5. Ảnh hưởng của nồng độ CO2 đến hình thái quả thể nấm và thời gian
phát triển quả thể ấ ọ n m Ng c Châm………………………………………….54
2.3.4.2.6. Ảnh hưởng của ánh sáng đến hình thái quả thể nấm và thời gian phát
triển quả thể nấm Ngọc Châm……………………………………………….55
2.3.5. Phương pháp thu hái quả thể………………………………………….55
2.3.6. Phương pháp tính năng suất nuôi trồng nấm………………………….55
2.3.7. Phương pháp xác định C/N của giả thể……………………………….56
2.3.8. Phương pháp kiểm nghiệ ẩ m độ m của mẫu – phương pháp sấy khô…58
2.3.9Phương pháp xác định hàm lượng tro toàn phần……………………….60
2.3.10. Ph ng pháp xác ươ định thành phần các chất trong quả thể ấ ọ n m Ng c
Châm ………………………………………………………………………...61
Chương 3: Kết quả và thảo luận…………………………………62
3.1. Nghiên cứu s sinh tr ự ưởng của nấm Ngọc Châm trên môi trường
thu n ầ
khiết…………………………………………………………………………62
3.1.1. Nghiên cứu tốc độ sinh trưởng và đặc hệ ợ s i nấm Ngọc Châm trong môi
trường thuần khiết. ………………………………………………………….62
3.1.2. Nghiên cứ ả u nh hưởng của pH môi trường và nhiệt độ nuôi sợi đến sinh
trưởng của hệ sợi nấm Ngọc Châm………………………………………….66
3.1.2.1. Xác định sinh khối sợi nấm Ngọc Châm ở đ ề i u kiện pH môi trường
khác nhau……………………………………………………………………66
3.1.2.2. Ảnh hưởng nhiệt i độ nuôi sợ đến sự sinh trưởng của hệ sợi nấm Ngọc
Châm………………………………………………………………………68
3.2. Nghiên cứu s sinh tr ự ưởng và hình thành quả thể ủ c a nấm Ngọc
Châm trên môi trường nhân giống cấp II…………………………………70
Luận văn thạc sỹ khoa họ ệ c 2009 Ngành công ngh sinh học
C Vân Tr ồ Thị Thuỳ ường Đại học Bách Khoa Hà nội
3.3. Nghiên c m qu ứ đ ể u đặc i ả thể và bào tử ủ c a nấm Ngọc Châm……….76
3.3.1. Nghiên c th c Châm………………………..76 ứu hình thái quả ể ấ n m Ngọ
3.3.2. Nghiên cứ đ ể u đặc i m bào tử ấ n m Ngọc Châm………………………...77
3.4. Nghiên cứu kỹ thuật nuôi trồng nấm Ngọc Châm; Nghiên cứu sự sinh
trưởng, phát triển của sợi nấm và sự hình thành quả thể nấm Ngọc Châm
trên giá thể nuôi trồng. ……………………………………………………..82
3.4.1. Ảnh hưởng của thành phần cơ chấ ố ộ ử t ph i tr n và phương pháp kh trùng
đến tỷ ệ ễ l nhi m………………………………………………………………..82
3.4.2. Ảnh hưởng của độ ẩm cơ chất phối trộn đến sự sinh trưởng, phát triển
của hệ sợi và khả năng nhiễm bệnh………………………………………….85
3.4.3. Ảnh hưởng của thành phần cơ chất phối trộn đến sự sinh trưởng, phát
triển của hệ sợi ……………………………………………………………….87
3.4.4. Ảnh hưởng của thành phần cơ ấ ố ộ ă ấ ấ ọ ch t ph i tr n đến n ng su t n m Ng c
Châm. ………………………………………………………………………..92
3.4.5. Ảnh hưởng của nhiệt độ đến sự hình thành quả thể nấm và thời gian phát
triển quả thể nấm Ngọc Châm……………………………………………….95
3.4.6. Ảnh hưởng của nồng độ CO2 đến hình thái quả thể nấm Ngọc Châm…97
3.4.7. Ảnh hưởng của ánh sáng đến hình thái quả thể n m Ng ấ ọc Châm……….99
3.4.8 Ảnh hưởng của độ ẩm đến hình thái quả thể nấm Ngọc Châm ………...100
3.4.9. Sơ đồ qui trình công ngh nuôi tr ệ ồng nấm Ngọc Châm………………..102
Chương IV: Kết luận và kiến nghị………………………………103
1. Kết luận……………………………………………………………………103
2. Đề nghị …………………………………………………………………….105
Tài liệu tham khảo…
LINK 3 - TÌM KIẾM SÁCH/TÀI LIỆU ONLINE (GIÁ ƯU ĐÃI NHẤT)
LINK 4 - TÌM KIẾM SÁCH/TÀI LIỆU ONLINE (GIÁ ƯU ĐÃI NHẤT)
Tổng quan tình hình nghiên cứu và sản xuất nấm, giá trị dinh dưỡng và dược học của nấm ăn, nấm ngọc châm, kỹ thuật nuôi trồng nấm ngọc châm. Vật liệu, nội dung và phương pháp nghiên cứu. Kết quả nghiên cứu sự sinh trưởng của nấm Ngọc châm trên môi trường thuần khiết, quả thể của nấm ngọc châm trên môi trường nhân giống cấp II.
NỘI DUNG:
Chương 1: Tổng quan tài liệu và cơ sở khoa học của đề tài
1.1 Tình hình nghiên cứu và s n xu ả ất nấm………………………………..4
1.1.1 Tình hình nghiên c t n ứu và sản xuấ ấm trên thế giới…………………...4
1.1.2. Tình hình nghiên cứu và sản xuất nấ ă m n ở trong nước……………...9
1.2. Giá trị dinh dưỡng và dược học của nấ ă m n.......................................11
1.2.1. Giá trị dinh dưỡng của nấ ă m n..............................................................11
1.2.2. Giá trị dược liệu của nấ ă m n…………………………………………..15
1.3. Nấm Ngọc Châm (Hypsizygus marmoreus)……………………………19
1.3.1. Giới thiệu chung về ấ ọ n m Ng c Châm (Hypsizygus marmoreus) ...........19
1.3.2. Giá trị ủ ấ ọ dinh dưỡng c a n m Ng c Châm.................................................21
1.3.3. .................27 Đặc đ ể i m hình thái..................................................................
1.3.4. Phân loại nấm.................................................................... ......................28
1.3.5. Chu trình sống của nấm Ngọc Châm…………………………………..29
Luận văn thạc sỹ khoa họ ệ c 2009 Ngành công ngh sinh học
C Vân Tr ồ Thị Thuỳ ường Đại học Bách Khoa Hà nội
1.3.6 Các yếu t nh h n s ng c ố ả ưởng đế ự sinh trưở ủa sợi nấm và sự hình thành
quả thể nấm…………………………………………………………………..30
1.3.6.1. Dinh dưỡng…………………………………………………………..30
1.3.6.2. pH…………………………………………………………………....33
1.3.6.3. Nhiệt độ………………………………………………………………33
1.3.6.4. Ẩm độ………………………………………………………………..34
1.3.6.5. Ánh sáng……………………………………………………………..35
1.3.6.6. Không khí ……………………………………………………………36
1.4. Kỹ thuật nuôi trồng nấm Ngọc Châm ………………………………...37
1.4.1. Chuẩn bị nguyên liệu nuôi trồng……………………………………….37
1.4.1.1. Nguồn nguyên liệu chính……………………………………………37
1.4.1.2. Nguồn dinh dưỡng bổ sung………………………………………….39
1.4.2. Phố ộ i tr n nguyên liệu………………………………………………….40
1.4.3. Đóng bịch, khử trùng nguyên liệu…………………………………….42
1.4.4.Cấy giố ợ ng, ươm s i……………………………………………………42
1.4.5. Giai m sóc ra qu đ ạ o n chă ả thể…………………………………………43
1.4.6. Thu hái, bảo quản……………………………………………………...44
Chương II: Vật liệ ộ u, n i dung và phương pháp nghiên
cứu…….45
2.1. Vật liệu nghiên cứu……………………………………………………45
2.1.1. Nguyên liệu……………………………………………………………45
2.1.2. Nguồn giống…………………………………………………………..45
2.2. Nội dung nghiên cứu…………………………………………………..47
2.3. Phương pháp nghiên cứu……………………………………………..48
Luận văn thạc sỹ khoa họ ệ c 2009 Ngành công ngh sinh học
C Vân Tr ồ Thị Thuỳ ường Đại học Bách Khoa Hà nội
2.3.1. Phương pháp nuôi cấ đ y ánh giá tốc độ sinh trưởng của hệ ợ s i n m Ng ấ ọc
Châm trong môi trường thuầt khiết…………………………………………48
2.3.2. Phương pháp nghiên c sinh ứ ả u nh h ng c n t ưở ủa pH, nhiệt độ đế ốc độ
trưởng của nấm Ngọc Châm………………………………………………….50
2.3.2.1. Phương pháp nghiên cứ ả u nh h ng c n t ng c ưở ủa pH đế ốc độ sinh trưở ủa
nấm Ngọc Châm……………………………………………………………..50
2.3.2.2. Phương pháp nghiên cứ ả u nh h ng c ưở ủa nhiệt độ đến tốc độ sinh
trưởng của nấm Ngọc Châm…………………………………………………50
2.3.3. Phương pháp i trong môi đánh giá tốc độ sinh trưởng và đặc đ ể i m hệ ợ s
trường nhân giống cấp 2………………………………………………………51
2.3.4. Phương pháp đánh giá sự sinh trưởng của hệ ợ s i và sự hình thành quả thể
nấm Ngọc Châm trên giá thể nuôi trồng……………………………………...52
2.3.4.1. Xử lý các nguyên liệu chính sử ụ d ng trong nuôi trồng nấm Ngọc
Châm…………………………………………………………………………52
2.3.4.2. Khảo sát các yếu tố ả nh hưởng đến sự sinh trưởng, phát triển của hệ
sợi nấm và sự hình thành quả thể nấm Ngọc Trâm trên giá thể nuôi trồng….52
2.3.4.2.1. Ảnh hưởng của thành phần cơ chất phối trộn và phương pháp khử
trùng đến tỷ lệ nhiễm………………………………………………………….53
2.3.4.2.2. Ảnh hưởng của thành phần cơ chất phối trộn đến sự sinh trưởng, phát
triển của hệ s m Ng ợi và năng suất nấ ọc Châm………………………………..53
2.3.4.2.3. Ảnh hưởng của độ ẩm cơ chất phối trộn đến sự sinh trưởng, phát
triển của hệ s m Ng ợi và năng suất nấ ọc Châm……………………………….54
2.3.4.2.4. Ảnh hưởng của nhiệt độ đến sự hình thành quả thể nấm và thời gian
phát triển quả thể ấ ọ n m Ng c Châm………………………………………….54
Luận văn thạc sỹ khoa họ ệ c 2009 Ngành công ngh sinh học
C Vân Tr ồ Thị Thuỳ ường Đại học Bách Khoa Hà nội
2.3.4.2.5. Ảnh hưởng của nồng độ CO2 đến hình thái quả thể nấm và thời gian
phát triển quả thể ấ ọ n m Ng c Châm………………………………………….54
2.3.4.2.6. Ảnh hưởng của ánh sáng đến hình thái quả thể nấm và thời gian phát
triển quả thể nấm Ngọc Châm……………………………………………….55
2.3.5. Phương pháp thu hái quả thể………………………………………….55
2.3.6. Phương pháp tính năng suất nuôi trồng nấm………………………….55
2.3.7. Phương pháp xác định C/N của giả thể……………………………….56
2.3.8. Phương pháp kiểm nghiệ ẩ m độ m của mẫu – phương pháp sấy khô…58
2.3.9Phương pháp xác định hàm lượng tro toàn phần……………………….60
2.3.10. Ph ng pháp xác ươ định thành phần các chất trong quả thể ấ ọ n m Ng c
Châm ………………………………………………………………………...61
Chương 3: Kết quả và thảo luận…………………………………62
3.1. Nghiên cứu s sinh tr ự ưởng của nấm Ngọc Châm trên môi trường
thu n ầ
khiết…………………………………………………………………………62
3.1.1. Nghiên cứu tốc độ sinh trưởng và đặc hệ ợ s i nấm Ngọc Châm trong môi
trường thuần khiết. ………………………………………………………….62
3.1.2. Nghiên cứ ả u nh hưởng của pH môi trường và nhiệt độ nuôi sợi đến sinh
trưởng của hệ sợi nấm Ngọc Châm………………………………………….66
3.1.2.1. Xác định sinh khối sợi nấm Ngọc Châm ở đ ề i u kiện pH môi trường
khác nhau……………………………………………………………………66
3.1.2.2. Ảnh hưởng nhiệt i độ nuôi sợ đến sự sinh trưởng của hệ sợi nấm Ngọc
Châm………………………………………………………………………68
3.2. Nghiên cứu s sinh tr ự ưởng và hình thành quả thể ủ c a nấm Ngọc
Châm trên môi trường nhân giống cấp II…………………………………70
Luận văn thạc sỹ khoa họ ệ c 2009 Ngành công ngh sinh học
C Vân Tr ồ Thị Thuỳ ường Đại học Bách Khoa Hà nội
3.3. Nghiên c m qu ứ đ ể u đặc i ả thể và bào tử ủ c a nấm Ngọc Châm……….76
3.3.1. Nghiên c th c Châm………………………..76 ứu hình thái quả ể ấ n m Ngọ
3.3.2. Nghiên cứ đ ể u đặc i m bào tử ấ n m Ngọc Châm………………………...77
3.4. Nghiên cứu kỹ thuật nuôi trồng nấm Ngọc Châm; Nghiên cứu sự sinh
trưởng, phát triển của sợi nấm và sự hình thành quả thể nấm Ngọc Châm
trên giá thể nuôi trồng. ……………………………………………………..82
3.4.1. Ảnh hưởng của thành phần cơ chấ ố ộ ử t ph i tr n và phương pháp kh trùng
đến tỷ ệ ễ l nhi m………………………………………………………………..82
3.4.2. Ảnh hưởng của độ ẩm cơ chất phối trộn đến sự sinh trưởng, phát triển
của hệ sợi và khả năng nhiễm bệnh………………………………………….85
3.4.3. Ảnh hưởng của thành phần cơ chất phối trộn đến sự sinh trưởng, phát
triển của hệ sợi ……………………………………………………………….87
3.4.4. Ảnh hưởng của thành phần cơ ấ ố ộ ă ấ ấ ọ ch t ph i tr n đến n ng su t n m Ng c
Châm. ………………………………………………………………………..92
3.4.5. Ảnh hưởng của nhiệt độ đến sự hình thành quả thể nấm và thời gian phát
triển quả thể nấm Ngọc Châm……………………………………………….95
3.4.6. Ảnh hưởng của nồng độ CO2 đến hình thái quả thể nấm Ngọc Châm…97
3.4.7. Ảnh hưởng của ánh sáng đến hình thái quả thể n m Ng ấ ọc Châm……….99
3.4.8 Ảnh hưởng của độ ẩm đến hình thái quả thể nấm Ngọc Châm ………...100
3.4.9. Sơ đồ qui trình công ngh nuôi tr ệ ồng nấm Ngọc Châm………………..102
Chương IV: Kết luận và kiến nghị………………………………103
1. Kết luận……………………………………………………………………103
2. Đề nghị …………………………………………………………………….105
Tài liệu tham khảo…
LINK 3 - TÌM KIẾM SÁCH/TÀI LIỆU ONLINE (GIÁ ƯU ĐÃI NHẤT)
LINK 4 - TÌM KIẾM SÁCH/TÀI LIỆU ONLINE (GIÁ ƯU ĐÃI NHẤT)
%20(1).png "Hướng dẫn download ti liệu")
.png "Hướng dẫn download ti liệu")
%20(1).png "Gói VIP Member EBOOKBKMT - Hỗ trợ tài liệu nhanh nhất, ưu tiên cho thành viên VIP (Update 2025)")
.png "Giới thiệu")
Không có nhận xét nào: