Nghiên cứu quy trình tách chiết beta-glucan (β – glucan) từ bã men bia thu nhận tại Công ty TNHH Nhà Máy Bia Heineken Việt Nam – Đà Nẵng bằng phương pháp sinh học | Cộng đồng Kỹ thuật cơ điện Việt Nam EBOOKBKMT

MỤC TIÊU ĐỀ TÀI

- Nghiên cứu quy trình tách chiết β-glucan từ bã men bia bằng phương pháp sinh học.

- Ứng dụng chế phẩm β-glucan bổ sung vào khẩu phần ăn của cá rô phi đầu vuông (Anabas Testudinus)

NỘI DUNG:

1. TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI .......................................................................... 1

2. MỤC TIÊU ĐỀ TÀI ................................................................................................ 2

3. Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN ............................................................. 2

CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU ................................................................... 3

1.1. TỔNG QUAN VỀ BETA-GLUCAN (β-GLUCAN) .......................................... 3

1.1.1. Cấu trúc ............................................................................................................. 3

1.1.2. Tính chất ............................................................................................................ 3

1.1.3. Vai trò của β-glucan .......................................................................................... 4

1.1.4. Ứng dụng chế phẩm β – glucan trong chăn nuôi .............................................. 6

1.1.5. Một số nguồn thu nhận β-glucan ....................................................................... 8

1.2. GIỚI THIỆU VỀ BÃ THẢI MEN BIA ............................................................... 9

1.2.1. Quy trình sản xuất men bia ............................................................................. 10

1.2.2. Nấm men Saccharomyces cerevisiae [7],[26] ................................................. 11

1.3. CÁC NGHIÊN CỨU TRONG VÀ NGOÀI NƯỚC VỀ β-GLUCAN .............. 15

1.3.1. Các nghiên cứu trong nước ............................................................................. 15

1.3.2. Các nghiên cứu nước ngoài ............................................................................. 16

CHƯƠNG 2 VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ........................ 18

2.1. VẬT LIỆU NGHIÊN CỨU ............................................................................... 18

2.2.1. Bã thải nấm men bia ........................................................................................ 18

2.2.2. Cá rô phi đầu vuông (Anabas Testudinus) ...................................................... 19

2.2. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU .............................................................................. 20

2.3. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ...................................................................... 20

2.3.1. Bố trí thí nghiệm ............................................................................................. 20

2.3.2. Phương pháp xác định độ ẩm [8] .................................................................... 21

2.3.3. Phương pháp thu nhận β-glucan bằng phương pháp sinh học ........................ 22

2.3.4. Phương pháp khảo sát các điều kiện ảnh hưởng tới quá trình tách chiết β-glucan bằng phương pháp sinh học ........................................................................... 22

2.3.5 . Phương pháp xác định hàm lượng β-glucan ................................................. 23

2.3.7. Phương pháp xử lý số liệu ............................................................................... 27

CHƯƠNG 3 KẾT QUẢ VÀ BIỆN LUẬN ............................................................ 27

3.1. KHẢO SÁT CÁC ĐIỀU KIỆN ẢNH HƯỞNG TỚI QUÁ TRÌNH TÁCH

CHIẾT β-GLUCAN .................................................................................................. 27

3.1.1. Khảo sát nhiệt độ ảnh hưởng tới quá trình tách chiết β-glucan ...................... 28

3.1.2. Khảo sát nồng độ enzyme ảnh hưởng tới quá trình tách chiết β-glucan ......... 29

3.2.3. Khảo sát thời gian ủ enzyme protease tới quá trình tách chiết β-glucan. ....... 30

3.3. QUY TRÌNH TÁCH CHIẾT β –GLUCAN BẰNG PHƯƠNG PHÁP SINH

HỌC .......................................................................................................................... 32

3.3.1. Xây dựng quy trình tách chiết β-glucan .......................................................... 32

3.3.2. Thuyết minh quy trình ..................................................................................... 33

3.2. ỨNG DỤNG CHẾ PHẨM β-GLUCAN VÀO KHẨU PHẦN ĂN CỦA CÁ RÔ

PHI ĐẦU VUÔNG ................................................................................................... 35

3.2.1. Nghiên cứu ảnh hưởng chế phẩm β-glucan lên khối lượng của cá sau 16 ngày

................................................................................................................................... 35

3.4.2. Nghiên cứu ảnh hưởng của chế phẩm β-glucan ảnh hưởng tới tỉ lệ sống sót

của cá sau 16 ngày ..................................................................................................... 36

KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ................................................................................... 38

1. KẾT LUẬN ........................................................................................................... 38

2. KIẾN NGHỊ .......................................................................................................... 39

TÀI LIỆU THAM KHẢO .

LINK 1 - TÌM KIẾM SÁCH/TÀI LIỆU ONLINE (GIÁ ƯU ĐÃI NHẤT)

LINK 2 - TÌM KIẾM SÁCH/TÀI LIỆU ONLINE (GIÁ ƯU ĐÃI NHẤT)

LINK 3 - TÌM KIẾM SÁCH/TÀI LIỆU ONLINE (GIÁ ƯU ĐÃI NHẤT)

LINK 4 - TÌM KIẾM SÁCH/TÀI LIỆU ONLINE (GIÁ ƯU ĐÃI NHẤT)

LINK DOWNLOAD (TÀI LIỆU VIP MEMBER)