Đồ Án Phát Triển Sản Phẩm HUIT - Sữa Chua Bổ Sung Sữa Bắp (Tô Thành Đạt) | Cộng đồng Kỹ thuật cơ điện Việt Nam EBOOKBKMT

Bước đầu dự án phát triển sản phẩm sữa chua có bổ sung sữa từ hạt ngũ cốc.

Nền kinh tế nước ta đang phát triển mạnh mẽ với hoạt động kinh tế, khoa học kỹ thuật luôn đổi mới và cải tiến Nhu cầu con người bây giờ không chỉ còn được “ăn no mặc ấm” mà còn được “ăn ngon mặc đẹp” Để đáp ứng nhu cầu phát triển của xã hội trong việc chăm lo sức khỏe con người, nguồn thực phẩm được sản xuất ra rất đa dạng và phong phú Nhận thấy một cơ hội về phát triển các dòng sản phẩm thực phẩm tiện lợi, có lợi cho sức khỏe phục vụ cho nhu cầu của nhiều đối tượng người tiêu dùng trong bối cảnh thị trường hiện tại như sau:

+ Xã hội ngày càng phát triển, lượng công việc ngày càng nhiều khiến người lao động ít có thời gian chăm sóc cho bản thân, đặc biệt là về sức khỏe

+ Nhu cầu sử dụng các sản phẩm sạch, có nguồn gốc từ thiên nhiên càng cao

+ Thực trạng vệ sinh an toàn thực phẩm hiện nay đang ảnh hưởng rất lớn đến hệ tiêu hóa của con người, đòi hỏi các sản phẩm có thể cải thiện hệ tiêu hóa

+ Mong muốn của các bậc phụ huynh muốn cho con em mình có một hệ tiêu hóa tốt để phát triển cơ thể

+ Nhu cầu chăm sóc sắc đẹp thông qua các sản phẩm thực phẩm đang có xu hướng tăng lên

Sữa chua truyền thống khá quen thuộc với người tiêu dùng, vì vậy, sự kết hợp giữa sữa chua và sữa hạt ngũ cốc tạo nên một làn gió mới kích thích vị giác với hương vị mới lạ, giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe Sự hòa quyện của vị chua ngọt sữa chua và vị ngọt béo của sữa hạt không chỉ mang đến hương vị hấp dẫn, đa dạng mà còn đem lại nhiều lợi ích sức khỏe.
Biên bản tổ chức Brain strom

Bảng 1 1 Biên bản tổ chức Brain storm

BIÊN BẢN TỔ CHỨC BRAIN STORM Thành viên: Tô Thành Đạt

Nguyễn Thị Trúc Ly Hình thức làm việc: Tại nhà, họp online qua zalo Thời gian thực hiện: 8h đến 10h, ngày 14/10/2023 Đề tài: Bước đầu dự án phát triển sản phẩm sữa chua có bổ sung sữa từ hạt ngũ cốc Đặt vấn đề Sản phẩm có hương vị lạ miệng, tiện lợi, giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe người tiêu dùng Đặt mục tiêu - Sản phẩm tiện lợi, sử dụng ngay

- Sản phẩm được làm từ nguyên liệu có nguồn gốc tự nhiên phù hợp với xu hướng người tiêu dùng hiện nay

- Nguyên liệu dễ tìm, dễ mua số lượng lớn

- Mang giá trị dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe

Nêu ý tưởng - Sữa chua có bổ sung sữa từ hạt bắp

- Sữa chua có bổ sung sữa từ đậu xanh - Sữa chua có bổ sung sữa từ đậu đỏ

Mô tả Lợi thế Đánh giá

Sữa chua có bổ sung sữa từ hạt bắp

- Là sự kết hợp giữa nguyên liệu sữa tươi thanh trùng và dịch sữa từ bắp ngọt thông qua quá trình lên men tự nhiên

- Dễ tiếp cận và phổ biến: Bắp là một loại cây trồng phổ biến và dễ trồng ở nhiều vùng khí hậu khác nhau, do đó việc tiếp cận và

- Chưa có trên thị trường

- Sản phẩm không khó, có thể thành công

- Chất dinh dưỡng: Sữa chua bắp cung cấp các chất dinh dưỡng như protein, canxi, kali, magiê và vitamin

- Hương vị: Sữa chua bắp có hương vị ngọt nhẹ, đặc trưng của bắp kết hợp với vị chua của sữa chua

- Khả năng tiêu hóa: Do chứa các vi khuẩn có lợi, sữa chua bắp có thể giúp cải thiện hệ tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn

- Chất xơ: Bắp là một nguồn tốt của chất xơ, vì vậy sữa chua bắp cũng mang lại lợi ích về chất xơ cho cơ thể

- Hỗ trợ hệ miễn dịch:

Vi khuẩn có lợi trong sữa chua bắp có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch và phòng ngừa nhiễm trùng

Sữa chua bắp cung cấp mua bắp để sản xuất sữa chua là dễ dàng

- Giá cả phải chăng: So với nhiều nguyên liệu khác, bắp có giá thành tương đối thấp, điều này có nghĩa là sản xuất sữa chua có bổ sung bắp có thể giúp giảm chi phí sản xuất

- Độ phong phú dinh dưỡng: Bắp chứa nhiều chất xơ, vitamin B, kali, magie, và một số khoáng chất khác

Khi sử dụng bắp để sản xuất sữa chua, các chất dinh dưỡng này có thể được bổ sung vào sản phẩm cuối cùng

Với hương vị thơm ngon đặc trưng, ngô được sử dụng trong quá trình lên men sữa chua, mang lại hương vị tự nhiên và độ ngọt hấp dẫn cho sản phẩm, làm tăng thêm cảm giác ngon miệng khi thưởng thức.

- Chi phí phát triển ở mức vừa phải

13 năng lượng dồi dào từ thành phần sữa và bắp

Sữa chua có bổ sung sữa từ đậu xanh

- Là sự kết hợp giữa nguyên liệu sữa tươi thanh trùng và dịch sữa đậu xanh thông qua quá trình lên men tự nhiên

- Dạng: Sữa chua sữa đậu xanh có thể có dạng cốt lỏng hoặc đặc, tùy thuộc vào quy trình sản xuất và thành phần chất béo

- Màu sắc: Thường có màu xanh nhạt, do sự liên kết giữa các thành phần trong sữa đậu xanh và vi khuẩn lactic acid gây ra

- Vị: Sữa chua sữa đậu xanh có vị chua nhẹ và thường có thêm một chút hậu ngọt từ sữa đậu xanh

- Đạm: Sữa chua sữa đậu xanh chứa một lượng lớn protein từ sữa đậu xanh, là một

- Đậu xanh là một nguyên liệu phổ biến và dễ tiếp cận trong nhiều quốc gia, bao gồm cả Việt Nam Sự sẵn có của đậu xanh giúp sản xuất sữa chua từ nó trở nên tiện lợi và kinh tế

- Nguồn protein thực vật: Đậu xanh chứa nhiều protein, là một nguồn protein thực vật tự nhiên và giàu giá trị

- Cung cấp chất xơ: Đậu xanh giàu chất xơ, điều này có thể mang lại các lợi ích cho hệ tiêu hóa Sữa chua có bổ sung đậu xanh có thể giúp cải thiện hệ tiêu hóa

Thành phần giàu dinh dưỡng: Đậu xanh chứa nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm

- Sản phẩm sữa chua đậu xanh chưa có trên thị trường

- Sản phẩm không khó, có thể thành công

- Chi phí phát triển ở mức vừa phải

- Công nghệ sản xuất không quá phức tạp, phù hợp với chi phí đầu tư

14 nguồn cung cấp protein thực vật chất lượng cao

Sữa chua sữa đậu xanh là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, chủ yếu từ sữa đậu xanh Chất xơ hỗ trợ tiêu hóa, duy trì sức khỏe đường ruột Nhờ đặc tính này, sữa chua sữa đậu xanh có thể giúp cải thiện nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh.

- Khoáng chất và vitamin: cung cấp các khoáng chất như canxi, kali, sắt, magie và các vitamin như vitamin B, vitamin C và vitamin E vitamin C, E, K, các thành phần nhóm B như axit folic và các khoáng chất như kali, magiê và sắt Khi được sử dụng để sản xuất sữa chua, những thành phần này cũng được giữ lại, mang lại lợi ích dinh dưỡng cho người tiêu dùng

Sữa chua có bổ sung sữa từ đậu đỏ

- Là sự kết hợp giữa nguyên liệu sữa và dịch sữa đậu đỏ thông qua quá trình lên men tự nhiên

- Màu sắc: Sữa chua đậu đỏ có màu hồng đặc trưng, nhờ màu sắc từ đậu đỏ

- Vị ngọt: Sữa chua đậu đỏ có vị ngọt nhẹ nhàng, hài hòa giữa đậu đỏ và sữa đặc, tạo nên hương vị đặc trưng

- Nguyên liệu dễ mua và dễ bảo quản

- Có công nghệ sản xuất phù hợp

- Đậu đỏ là loại đậu quen thuộc, gần gũi với mọi người

- Chất dinh dưỡng: Đậu đỏ giàu protein, chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa Điều này khiến nó trở thành một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung

- Sản phẩm sữa chua đậu đỏ nguyên hạt có mặt trên thị trường nhưng chưa được phổ biến, sản phẩm phát triển từ sữa hạt đậu đỏ, tiện lợi hơn

- Kết cấu: Dạng sữa chua đậu đỏ thường có kết cấu mềm mịn

- Hương vị: Vị sữa chua đậu đỏ thường hơi chua nhẹ, hòa quyện với hương vị đặc biệt của đậu đỏ

- Chất dinh dưỡng: chất đạm từ đậu đỏ, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe cấp nhiều chất cần thiết cho sức khỏe

- Giàu chất xơ: Đậu đỏ chứa một lượng lớn chất xơ, giúp tăng cường hệ tiêu hóa, duy trì cân bằng đường huyết và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch có thể thành công

- Công nghệ sản xuất không quá phức tạp, phù hợp với chi phí đầu tư

- Ý tưởng mang tính khả thi

- Có công nghệ sản xuất phù hợp

- Hướng đến bảo vệ sức khỏe, làm đẹp cho người tiêu dùng

- Khả năng đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng cao

Kết luận - Phát triển ý tưởng:

+ Sữa chua có bổ sung sữa từ hạt bắp + Sữa chua có bổ sung sữa từ đậu xanh + Sữa chua có bổ sung sữa từ đậu đỏ

+ Có tính khả thi cao, đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng

+ Sản phẩm tốt cho sức khỏe người tiêu dùng, hương vị lạ miệng

+ Công nghệ sản xuất không quá phức tạp, phù hợp với chi phí đầu tư
Các ý tưởng phát triển sản phẩm

Từ mục đích/mục tiêu của dự án cùng với xu hướng của người tiêu dùng, có thể phát triển các ý tưởng dự kiến cho sản phẩm là kết hợp sữa tươi thanh trùng có bổ sung sữa hạt bắp, đậu đỏ và đậu xanh Các loại sữa hạt từ bắp, đậu xanh, đậu đỏ có nhiều công dụng như: cung cấp dinh dưỡng, cải thiện sức khỏe tim mạch, tăng cường thị lực, kiểm soát lượng đường trong máu, bảo vệ hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa

NỘI DUNG:

CHƯƠNG 1. HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN Ý TƯỞNG SẢN PHẨM (22)

CHƯƠNG 2. THỰC HIỆN NGHIÊN CỨU, PHÂN TÍCH, KHẢO SÁT, CÁC Ý TƯỞNG CHO SẢN PHẨM (0)

CHƯƠNG 3. SÀNG LỌC VÀ CHỌN Ý TƯỞNG SẢN PHẨM (55)

CHƯƠNG 4. PHÁT TRIỂN CONCEPT SẢN PHẨM (63)

CHƯƠNG 5. XÂY DỰNG BẢN MÔ TẢ SẢN PHẨM (65)

CHƯƠNG 6. XÂY DỰNG CÁC THÔNG SỐ THIẾT KẾ SẢN PHẨM (69)

CHƯƠNG 7. XÂY DỰNG CÁC PHƯƠNG ÁN NGHIÊN CỨU, THIẾT KẾ THÍ NGHIỆM SẢN PHẨM (73)

CHƯƠNG 8. LẬP KẾ HOẠCH NGHIÊN CỨU, THỬ NGHIỆM, HOÀN THIỆN SẢN PHẨM (0)

CHƯƠNG 9. LÀM MẪU SẢN PHẨM SƠ BỘ (98)

PHỤ LỤC (113)

LINK ĐẶT MUA TÀI LIỆU ONLINE

LINK ĐẶT MUA TÀI LIỆU ONLINE 1

INBOX HỖ TRỢ MUA TÀI LIỆU (90 % GIÁ GỐC)

LINK 1 - TÌM KIẾM SÁCH/TÀI LIỆU ONLINE (GIÁ ƯU ĐÃI NHẤT)

LINK 2 - TÌM KIẾM SÁCH/TÀI LIỆU ONLINE (GIÁ ƯU ĐÃI NHẤT)

LINK 3 - TÌM KIẾM SÁCH/TÀI LIỆU ONLINE (GIÁ ƯU ĐÃI NHẤT)

LINK 4 - TÌM KIẾM SÁCH/TÀI LIỆU ONLINE (GIÁ ƯU ĐÃI NHẤT)

LINK DOWNLOAD (UPDATING...)

Bước đầu dự án phát triển sản phẩm sữa chua có bổ sung sữa từ hạt ngũ cốc.