.png)
ĐỒ ÁN - Phát Triển Sản Phẩm Sữa Chua Hy Lạp (Lê Thanh Thuận)
.png)
KẾ HOẠCH MÔ TẢ CÁC HẠNG MỤC CÔNG VIỆC THEO CÔNG CỤ 5W-1H 2
CHƯƠNG 1 HÌNH THÀNH VÀ XÁC ĐỊNH MỤC TIÊU/MỤC ĐÍCH DỰ ÁN 7
1.1 Cơ sở hình thành ý tưởng 7
1.2 Loại sản phẩm 9
1.3 Mục đích/mục tiêu của sản phẩm 9
CHƯƠNG 2 HÌNH THÀNH Ý TƯỞNG CHO SẢN PHẨM 10
2.1 Hình thành ý tưởng sản phẩm 10
2.2 Các ý tưởng phát triển sản phẩm 10
2.1.1 Ý tưởng 1: Sữa chua Hy lạp kiwi kết hợp với hạnh nhân 10
2.1.2 Ý tưởng 2: Sữa chua Hy lạp xoài kết hợp với hạnh nhân 11
2.1.3 Ý tưởng 3: Sữa chua Hy lạp chanh dây kết hợp với hạnh nhân 11
2.3 Sự phù hợp với mục tiêu đề tài 12
2.4 Biên bản tổ chức Brain strom 13
CHƯƠNG 3.THỰC HIỆN NGHIÊN CỨU, PHÂN TÍCH, KHẢO SÁT, CÁC Ý TƯỞNG CHO SẢN PHẨM 17
3.1 Các khảo sát được tiến hành 17
3.1.1 Khảo sát 1: Khảo sát về nhu cầu/ mong muốn người tiêu dùng về sản phẩm/ CNSX 17 3.1.2 Khảo sát 2: Sản phẩm/công nghệ sản xuất của đối thủ cạnh tranh 36
3.1.3. Khảo sát 3: Khảo sát môi trường kinh tế, xã hội 39
3.1.4 Khảo sát 4: Các quy định nhà nước 40
3.1.5 Khảo sát 5: Khảo sát sự đáp ứng công nghệ của nguyên vật liệu, chi phí đầu tư, vận hành công nghệ sản xuất 41
3.1.6 Khảo sát 6: Khảo sát nhà cung cấp 41
3.1.7 Khảo sát 7: Các ràng buộc, hạn chế, yếu tố bất lợi, rủi ro về chất lượng sản xuất, trang thiết bị, nguyên vật liệu sản xuất 42
Trang 9
CHƯƠNG 4 SÀNG LỌC VÀ CHỌN Ý TƯỞNG SẢN PHẨM 47
4.1 Khả năng đáp ứng nhu cầu/mong muốn của người tiêu dùng 47
4.2 Đặc điểm nổi bật của sản phẩm 48
4.3 Khả năng đáp ứng công nghệ sản xuất 48
CHƯƠNG 5 PHÁT TRIỂN CONCEPT SẢN PHẨM 52
5.1 Xác định nhu cầu người tiêu dùng 52
5.2 Concept sản phẩm 52
CHƯƠNG 6 XÂY DỰNG BẢNG MÔ TẢ SẢN PHẨM 54
CHƯƠNG 7 XÂY DỰNG CÁC THÔNG SỐ THIẾT KẾ SẢN PHẨM 56
CHƯƠNG 8 XÂY DỰNG CÁC PHƯƠNG ÁN NGHIÊN CỨU, THIẾT KẾ THÍ NGHIỆM SẢN PHẨM 58
8.1 Tổng quan về nguyên liệu 58
8.1.1 Sữa bò tươi 58
8.1.2 Sữa bột gầy 59
8.1.4 Hạnh nhân 61
8.1.5 Đường kính 62
8.2 Quy trình công nghệ sản xuất dự kiến: 63
8.2.1 Sơ đồ quy trình công nghệ 63
8.2.2 Thuyết minh quy trình [2] 64
8.3 Sơ đồ bố trí thí nghiệm dự kiến 70
8.3.1 Thí nghiệm 1: Khảo sát tỷ lệ phối trộn đường và men 71
8.3.2 Thí nghiệm 2: Khảo sát thời gian lên men 72
8.3.3 Thí nghiệm 3: Khảo sát thời gian tách whey 72
8.3.4 Thí nghiệm 4: Khảo sát tỷ lệ phối trộn mứt chanh dây và hạnh nhân 73
8.3.5 Bảng kết quả 74
8.3.6 Phương pháp phân tích chất lượng sản phẩm 75
8.4 Giá bán dự kiến cho 1 sản phẩm 75
8.5 Bao bì dự kiến 78
8.6 Nhãn dự kiến 78
Trang 10
CHƯƠNG 9 LẬP KẾ HOẠCH NGHIÊN CỨU, THỬ NGHIỆM, HOÀN THIỆN SẢN PHẨM…… 79TÀI LIỆU THAM KHẢO 87PHỤ LỤC 89
LINK ĐẶT MUA TÀI LIỆU ONLINE
LINK ĐẶT MUA TÀI LIỆU ONLINE 1
INBOX HỖ TRỢ MUA TÀI LIỆU (90 % GIÁ GỐC)
LINK DOWNLOAD (UPDATING...)
KẾ HOẠCH MÔ TẢ CÁC HẠNG MỤC CÔNG VIỆC THEO CÔNG CỤ 5W-1H 2
CHƯƠNG 1 HÌNH THÀNH VÀ XÁC ĐỊNH MỤC TIÊU/MỤC ĐÍCH DỰ ÁN 7
1.1 Cơ sở hình thành ý tưởng 7
1.2 Loại sản phẩm 9
1.3 Mục đích/mục tiêu của sản phẩm 9
CHƯƠNG 2 HÌNH THÀNH Ý TƯỞNG CHO SẢN PHẨM 10
2.1 Hình thành ý tưởng sản phẩm 10
2.2 Các ý tưởng phát triển sản phẩm 10
2.1.1 Ý tưởng 1: Sữa chua Hy lạp kiwi kết hợp với hạnh nhân 10
2.1.2 Ý tưởng 2: Sữa chua Hy lạp xoài kết hợp với hạnh nhân 11
2.1.3 Ý tưởng 3: Sữa chua Hy lạp chanh dây kết hợp với hạnh nhân 11
2.3 Sự phù hợp với mục tiêu đề tài 12
2.4 Biên bản tổ chức Brain strom 13
CHƯƠNG 3.THỰC HIỆN NGHIÊN CỨU, PHÂN TÍCH, KHẢO SÁT, CÁC Ý TƯỞNG CHO SẢN PHẨM 17
3.1 Các khảo sát được tiến hành 17
3.1.1 Khảo sát 1: Khảo sát về nhu cầu/ mong muốn người tiêu dùng về sản phẩm/ CNSX 17 3.1.2 Khảo sát 2: Sản phẩm/công nghệ sản xuất của đối thủ cạnh tranh 36
3.1.3. Khảo sát 3: Khảo sát môi trường kinh tế, xã hội 39
3.1.4 Khảo sát 4: Các quy định nhà nước 40
3.1.5 Khảo sát 5: Khảo sát sự đáp ứng công nghệ của nguyên vật liệu, chi phí đầu tư, vận hành công nghệ sản xuất 41
3.1.6 Khảo sát 6: Khảo sát nhà cung cấp 41
3.1.7 Khảo sát 7: Các ràng buộc, hạn chế, yếu tố bất lợi, rủi ro về chất lượng sản xuất, trang thiết bị, nguyên vật liệu sản xuất 42
Trang 9
CHƯƠNG 4 SÀNG LỌC VÀ CHỌN Ý TƯỞNG SẢN PHẨM 47
4.1 Khả năng đáp ứng nhu cầu/mong muốn của người tiêu dùng 47
4.2 Đặc điểm nổi bật của sản phẩm 48
4.3 Khả năng đáp ứng công nghệ sản xuất 48
CHƯƠNG 5 PHÁT TRIỂN CONCEPT SẢN PHẨM 52
5.1 Xác định nhu cầu người tiêu dùng 52
5.2 Concept sản phẩm 52
CHƯƠNG 6 XÂY DỰNG BẢNG MÔ TẢ SẢN PHẨM 54
CHƯƠNG 7 XÂY DỰNG CÁC THÔNG SỐ THIẾT KẾ SẢN PHẨM 56
CHƯƠNG 8 XÂY DỰNG CÁC PHƯƠNG ÁN NGHIÊN CỨU, THIẾT KẾ THÍ NGHIỆM SẢN PHẨM 58
8.1 Tổng quan về nguyên liệu 58
8.1.1 Sữa bò tươi 58
8.1.2 Sữa bột gầy 59
8.1.4 Hạnh nhân 61
8.1.5 Đường kính 62
8.2 Quy trình công nghệ sản xuất dự kiến: 63
8.2.1 Sơ đồ quy trình công nghệ 63
8.2.2 Thuyết minh quy trình [2] 64
8.3 Sơ đồ bố trí thí nghiệm dự kiến 70
8.3.1 Thí nghiệm 1: Khảo sát tỷ lệ phối trộn đường và men 71
8.3.2 Thí nghiệm 2: Khảo sát thời gian lên men 72
8.3.3 Thí nghiệm 3: Khảo sát thời gian tách whey 72
8.3.4 Thí nghiệm 4: Khảo sát tỷ lệ phối trộn mứt chanh dây và hạnh nhân 73
8.3.5 Bảng kết quả 74
8.3.6 Phương pháp phân tích chất lượng sản phẩm 75
8.4 Giá bán dự kiến cho 1 sản phẩm 75
8.5 Bao bì dự kiến 78
8.6 Nhãn dự kiến 78
Trang 10
CHƯƠNG 9 LẬP KẾ HOẠCH NGHIÊN CỨU, THỬ NGHIỆM, HOÀN THIỆN SẢN PHẨM…… 79TÀI LIỆU THAM KHẢO 87PHỤ LỤC 89
LINK ĐẶT MUA TÀI LIỆU ONLINE
LINK ĐẶT MUA TÀI LIỆU ONLINE 1
INBOX HỖ TRỢ MUA TÀI LIỆU (90 % GIÁ GỐC)
LINK DOWNLOAD (UPDATING...)
%20(1).png "Hướng dẫn download ti liệu")
.png "Hướng dẫn download ti liệu")
%20(1).png "Gói VIP Member EBOOKBKMT - Hỗ trợ tài liệu nhanh nhất, không giới hạn (Update 2025)")
.png "Tìm hiểu cấu tạo và nguyên lý hoạt động của máy cấp khí tươi, gió tươi")
Không có nhận xét nào: