Thiết kế hệ thống cô đặc 3 nồi dung dịch đường (Lê Bá Tân) Full

Theo chƣơng trình đào tạo ngành công nghệ thực phẩm, sinh viên sẽthực hiện đồán môn quá trình và thiết bịchuyển khối. Việc thực hiện đồán nhằm giúp sinh viên làm quen với việc thiết kếmột thiết bịchếbiến và lựa chọn vật liệu thích hợp. Đồng thời, đồán này còn giúp sinh viên tổng hợp đƣợc kiến thức đã học ở các môn cơ sở.

Đƣợc sự hƣớng dẫn của thầy Tôn Thất Minh, em đã thực hiện đồán môn quá trình và thiết bịchuyển khối với đềtài:“Thiết kếhệthống cô đặc 3 nồi dung dịch đường “

Tuy đã có nhiều cốgắng trong việc thực hiện đồ án, nhƣng với kiến thức còn hạn chế, quyển đồán này vẫn có những thiếu sót không mong muốn, rất mong nhận đƣợc sự đóng góp của quý Thầy, Cô cũng nhƣ các bạn trong ngành Công nghệthực phẩm đểbản thân rút ra kinh nghiệm và thành công hơn trong những đềtài tiếp theo.

PHẦN 1: GIỚI THIỆU ……………………………………………………….6

I.TỔNG QUAN VỀ ĐƢỜNG MÍA ………………………………………….6

II.GIỚI THIỆU SƠ LƢỢC VỀ CÔ ĐẶC VÀ THIẾT BỊ CÔ ĐẶC………….7

1.Giới thiệu chung về cô đặc…………………………………………………7

2.Phân loại…………………………………………………………………….8

3.Thiết bị ống tuần hoàn trung tâm ………………………………………….10

PHẦN 2: THIẾT BỊ CHÍNH ……………………………………………….11

I. ĐIỀU KIỆN BAN ĐẦU………………………………………….11

II. CÂN BẰNG VẬT CHẤT……………………………………….11

1. Tổng lƣợng hơi thứbốc ra khỏi hệthống…………………….11

2. Tính sơ bộ lƣợng hơi thứbốc ra mỗi nồi…………………….12

3. Nồng độcuối của dung dịch trong từng nồi………………….12

III. CÂN BẰNG NHIỆT LƢỢNG………………………………….13

1. Xác định áp suất và nhiệt độmỗi nồi………………………..13

2. Xác định nhiệt độtổn thất trong quá trình bốc hơi……………15

a.Tổn thất nhiệt độdo nồng độ tăng cao ( )…………15

b. Tổn thất nhiệ độdo áp suất thủy tĩnh…………………16

c.Tổn thất nhiệt do trởlực thủy lực trên đƣờng ống ( )……17

3.Hiệu sốhữu ích và nhiệt độsôi của từng nồi………………17

LBTBKHN

Downloaded by EBOOKBKMT VMTC (nguyenphihung1009@gmail.com)

lOMoARcPSD|2935381

4. Cân bằng nhiệt lƣợng…………………………………………18

a. Tính nhiệt dung riêng của dung dịch ởcác nồi………………18

b. Lập phƣơng trình cân bằng nhiệt lƣợng………………………19

IV. TÍNH BỀMẶT TRUYỀN NHIỆT CỦA BUỒNG ĐỐT……………22

1.Tính nhiệt lƣợng do hơi đốt cung cấp………………………………22

2. Tính hệsốtruyền nhiệt K của mỗi nồi ……………………………22

a. Nhiệt tải riêng trung bình ………………………………………22

b. Tính hệsốcấp nhiệt phía hơi ngƣng tụ………………………23

c. Tính hệsốcấp nhiệt phía dung dịch sôi ………………………25

3.Hiệu sốnhiệt độhữu ích thực mỗi nồi…………………………….…27

4.Kiểm tra lại hiệu sốnhiệt độhữu ích…………………………...27

5. Diện tích bềmặt truyền nhiệt…………………………………….28

V. TÍNH KÍCH THƢỚC BUỒNG BỐC VÀ BUỒNG ĐỐT………..28

1. Kích thƣớc buồng bốc………………………………….............28

a. Đƣờng kính buồng bốc……………………………………………..28

b. Chiều cao buồng bốc ………………………………………………30

2. Kích thƣớc buồng đốt………………………………………………30

a. Xác định số ống truyền nhiệt……………………………………….31

b. Đƣờng kính ống tuần hoàn trung tâm………………………………31

c.Đƣờng kính buồng đốt………………………………………………32

VI.TÍNH KÍCH THƯỚC CÁC ỐNG DẪN LIỆU , THÁO LIỆU……………..32

PHẦN 3: THIẾT BỊPHỤ……………………………………………..34

1.Thiết bị ngƣng tụ Baromet…………………………………………34

a. Lƣợng nƣớc lạnh tƣới vào thiết bị ngƣng tụ………………..........34

b. Thể tích không khí và khí không ngƣng cần hút ra khỏi thiết bị……34

c.Các kích thƣớc chủyếu của thiết bị ngƣng tụ Baromet………………35

2. Tính bồn cao vị……………………………………………………….38

3.Tính bơm chân không…………………………………………………40

4.Tính bơm nƣớc vào thiết bị ngƣng tụ,bơm nhập liệu……………….41

TÀI LIỆU THAM KHẢO

LINK 1 - TÌM KIẾM SÁCH/TÀI LIỆU ONLINE (GIÁ ƯU ĐÃI NHẤT)

LINK 2 - TÌM KIẾM SÁCH/TÀI LIỆU ONLINE (GIÁ ƯU ĐÃI NHẤT)

LINK 3 - TÌM KIẾM SÁCH/TÀI LIỆU ONLINE (GIÁ ƯU ĐÃI NHẤT)

LINK 4 - TÌM KIẾM SÁCH/TÀI LIỆU ONLINE (GIÁ ƯU ĐÃI NHẤT)

LINK DOWNLOAD (TÀI LIỆU VIP MEMBER)