Tính toán, thiết kế hệ thống sấy thăng hoa cấp nhiệt cho quá trình sấy bằng bơm nhiệt với năng suất 35kg ẩm ngưng/mẻ (Lê Thị Anh Thư)

MỤC TIÊU CỦA NGHIÊN CỨU

Nghiên cứu, tính toán, thiết kế hệ thống sấy thăng hoa cấp nhiệt cho quá trình sấy bằng bơm nhiệt với năng suất 35kg ẩm ngƣng/mẻ dựa trên phƣơng pháp lý thuyết.

Khẳng định tính ƣu việt của phƣơng pháp sấy thăng hoa, là một trong những phƣơng pháp sấy hiện đại nhất và sử dụng đƣợc cho các loại nguyên liệu.

NỘI DUNG:

CHƢƠNG 1 TỔNG QUAN ........................................................................................................ 1

1.1. GIỚI THIỆU VỀ SẤY THĂNG HOA .............................................................................. 1

1.1.1. Khái niệm về sấy thăng hoa ........................................................................................ 1

1.1.2. Ƣu nhƣợc điểm của phƣơng pháp sấy thăng hoa ........................................................ 1

1.1.3. Tình hình nghiên cứu công nghệ sấy thăng hoa trên thế giới ..................................... 2

1.1.4. Tình hình nghiên cứu công nghệ sấy thăng hoa ở Việt Nam ...................................... 2

1.2. QUÁ TRÌNH SẤY THĂNG HOA .................................................................................... 3

1.2.1. Các giai đoạn sấy thăng hoa ........................................................................................ 3

1.2.2. Giai đoạn làm lạnh – đông lạnh .................................................................................. 3

1.2.3. Giai đoạn thăng hoa .................................................................................................... 4

1.2.4. Giai đoạn làm bay hơi ẩm còn lại ............................................................................... 4

1.3. BIẾN ĐỔI CỦA NGUYÊN LIỆU SAU KHI SẤY ........................................................... 5

1.4. ỨNG DỤNG CỦA SẤY THĂNG HOA ........................................................................... 5

1.5. CÁC THIẾT BỊ CƠ BẢN TRONG HỆ THỐNG SẤY THĂNG HOA ............................ 5

1.5.1. Cấu tạo buồng thăng hoa ............................................................................................. 5

1.5.2. Cấu tạo thiết bị ngƣng tụ - đóng băng ......................................................................... 6

1.5.3. Bơm chân không ......................................................................................................... 7

1.6. HỆ THỐNG SẤY THĂNG HOA ...................................................................................... 8

CHƢƠNG 2 PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU TÍNH TOÁN VÀ THIẾT KẾ ........................ 10

2.1. PHƢƠNG PHÁP TIẾP CẬN ........................................................................................... 10

2.2. PHƢƠNG PHÁP CHỌN KIỂU DÁNG THIẾT BỊ BUỒNG SẤY ................................. 11

2.3. PHƢƠNG PHÁP TÍNH TOÁN ....................................................................................... 12

2.3.1. Phƣơng pháp tính toán vật chất ................................................................................. 12

2.3.2. Phƣơng pháp tính toán năng lƣợng ........................................................................... 12

2.3.3. Phƣơng pháp tính toán sức bền kết cấu thiết bị ........................................................ 12

2.4. PHƢƠNG PHÁP THIẾT KẾ ........................................................................................... 14

2.5. PHƢƠNG PHÁP THIẾT KẾ HỆ THỐNG TỰ ĐỘNG ĐIỀU KHIỂN ........................... 14

2.5.1. Phƣơng pháp thiết kế mạch điện động lực cho hệ thống sấy thăng hoa kết hợp bơm

nhiệt .................................................................................................................................. 14

2.5.2. Phƣơng pháp thiết kế mạch điện điều khiển cho hệ thống sấy thăng hoa kết hợp bơm

nhiệt .................................................................................................................................. 15

CHƢƠNG 3 TÍNH TOÁN, THIẾT KẾ HỆ THỐNG SẤY THĂNG HOA ............................. 16

3.1. SƠ ĐỒ NGUYÊN LÝ HỆ THỐNG SẤY THĂNG HOA KẾT HỢP BƠM NHIỆT ...... 16

3.1.1. Sơ đồ hệ thống sấy thăng hoa cần nghiên cứu .......................................................... 16

3.1.2. Nguyên lý làm việc của hệ thống sấy thăng hoa cấp nhiệt cho quá trình sấy bằng

thiết bị hồi nhiệt của bơm nhiệt ................................................................................................ 18

3.2. TÍNH TOÁN THIẾT KẾ HỆ THỐNG LẠNH ĐÔNG SẢN PHẨM .............................. 19

3.2.1. Tính toán buồng lạnh đông ....................................................................................... 20

3.2.2. Tính toán phụ tải lạnh cho quá trình lạnh đông sản phẩm ........................................ 24

3.2.3. Tính toán phụ tải lạnh của thiết bị hóa (hay ngƣng tụ - đóng băng) hơi ẩm thăng hoa

thoát ra từ sản phẩm sấy. .......................................................................................................... 39

3.2.4. Xây dựng sơ đồ nguyên lí làm việc cho hệ thống lạnh trong hệ thống sấy thăng hoa ..

.................................................................................................................................. 46

3.2.5. Tính toán chọn máy nén lắp đặt phù hợp với năng suất lạnh .................................... 46

3.3. TÍNH TOÁN THIẾT KẾ CÁC THIẾT BỊ TRAO ĐỔI NHIỆT CỦA HỆ THỐNG LẠNH

ĐÔNG SẢN PHẨM ..................................................................................................................... 51

3.3.1. Tính toán thiết kế thiết bị ngƣng tụ ........................................................................... 51

3.3.2. Tính toán, thiết kế thiết bị bay hơi ............................................................................ 66

3.3.3. Tính toán thiết kế bình trung gian ............................................................................. 71

3.3.4. Tính toán chọn van tiết lƣu ....................................................................................... 75

3.3.5. Tính toán chọn đƣờng ống ........................................................................................ 77

3.4. TÍNH TOÁN THIẾT KẾ HỆ THỐNG SẤY THĂNG HOA .......................................... 79

3.4.1. Tính toán thiết kế buồng thăng hoa ........................................................................... 79

3.4.2. Tính toán thiết kế thiết bị hóa đá (hay thiết bị ngƣng tụ - đóng băng) ...................... 81

KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ ........................................................................................................ 97

KẾT LUẬN................................................................................................................................... 97

KIẾN NGHỊ ................................................................................................................................. 97

TÀI LIỆU THAM KHẢO............................................................................................................... 98

DANH MỤC BẢN VẼ

LINK THƯ VIỆN CÁC TRƯỜNG ĐH/CĐ ĐỂ MƯỢN TÀI LIỆU/XEM ONLINE

LINK MƯỢN TÀI LIỆU THƯ VIỆN 1

LINK ĐẶT MUA TÀI LIỆU ONLINE

LINK ĐẶT MUA TÀI LIỆU ONLINE 1

INBOX HỖ TRỢ MUA TÀI LIỆU (90 % GIÁ GỐC)

LINK 1 - TÌM KIẾM SÁCH/TÀI LIỆU ONLINE (GIÁ ƯU ĐÃI NHẤT)

LINK 2 - TÌM KIẾM SÁCH/TÀI LIỆU ONLINE (GIÁ ƯU ĐÃI NHẤT)

LINK 3 - TÌM KIẾM SÁCH/TÀI LIỆU ONLINE (GIÁ ƯU ĐÃI NHẤT)

LINK 4 - TÌM KIẾM SÁCH/TÀI LIỆU ONLINE (GIÁ ƯU ĐÃI NHẤT)

LINK XEM TÀI LIỆU ONLINE - BẢN FULL (VIP MEMBER)

LINK DOWNLOAD (UPDATING...)