ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Thiết kế nhà máy sản xuất nước ép dứa năng suất 50000 hộp/ngày - Phan Thị Thảo Vân (Thuyết minh + Bản vẽ) Full
8 thg 9, 2025 | 00:00

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Thiết kế nhà máy sản xuất nước ép dứa năng suất 50000 hộp/ngày - Phan Thị Thảo Vân (Thuyết minh + Bản vẽ) Full



Nội dung chính của đồ án:


-        Chương 1: Lập luận kinh tế kỹ thuật

-        Chương 2: Tổng quan về nguyên liệu

-        Chương 3: Thuyết minh quy trình công nghệ

-        Chương 4: Tính cân bằng vật chất

-        Chương 5: Tính và lựa chọn thiết bị

-        Chương 6: Tính cân bằng năng lượng

-        Chương 7: Tính diện tích mặt bằng phân xưởng

-        Chương 8: Kiểm tra chất lượng sản phẩm

-        Chương 9: An toàn lao động và vệ sinh xí nghiệp


Đồ án bao gồm 9 chương thuyết minh và 4 bản vẽ, trong đó:


Trong 9 chương nêu rõ những vấn đề sau: lập luận kinh tế kỹ thuật, tìm hiểu những vấn đề xu hướng thị trường, giá trị kinh tế của nước ép dứa, nhu cầu thị trường về sản phẩm, lựa chọn chơ cấu sản phẩm, lập luận vị trí nhà máy như: điều kiện địa lý, khí hậu, giao thông vận tải, thủy lợi, nguồn cung cấp nước, nhân lực…Từ đó tìm hiểu đến tổng quan nguyên liệu để chọn và thuyết minh sơ đồ công nghệ, dựa vào năng suất ở đó để tính cân bằng vật chất. Sau khi có số liệu thì đến phần tính toán và lựa chọn thiết bị đưa vào nhà máy, tiếp đó tính đến tính năng lượng, diện tích, và tính xây dựng. Cuối cùng đưa ra những phương pháp kiểm tra chất lượng, vệ sinh công nghiệp và an toàn lao động trong nhà máy.


   Bản vẽ gồm có 4 bản được vẽ và in trên giấy A1:


-        01 bản vẽ sơ đồ quy trình công nghệ : thể hiện đầy đủ các công đoạn trong nhà máy.


-        01 bản vẽ mặt bằng phân xưởng sản xuất của nhà máy: bố trí các thiết bị phù hợp trong nhà máy.


-        01 bản vẽ mặt cắt phân xưởng sản xuất của nhà máy: thể thiện các hình dạng, các thiết bị trong nhà máy theo các mặt cắt.


-        01 bản vẽ tổng mặt bằng nhà máy: thể hiện đầy đủ các khu vực, khuôn viên của nhà máy.


MỤC LỤC


 


Nhận xét của người hướng dẫn


Nhận xét, đánh giá của người phản biện


Tóm tắt


Lờinói đầu. i


Lời cam đoan. ii


Danh sách các bảng. v


Danh sách các hình. vi


Danh sách kí hiệu và chữ viết tắtvii


LỜI MỞ ĐẦU.. 1


CHƯƠNG 1:Lập luận kinh tế kỹ thuật.. 2


1.1. Thị trường nước ép trái cây. 2


1.2. Giá trị của trái dứa. 2


1.3. Chọn cơ cấu sản phẩm.. 2


1.4. Địa điểm xây dựng nhà máy và năng suất3


CHƯƠNG 2:TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU.. 7


2.1. Giới thiệu chung về nguyên liệu dứa. 7


2.2. Giới thiệu chung về sản phẩm nước ép dứa. 13


2.3. Các nguyên liệu phụ và phụ gia. 17


CHƯƠNG 3:Thuyết minh quy trình công nghệ.. 24


3.1. Quy trình công nghệ sản xuất nước ép dứa. 24


3.2. Thuyết minh quy trình công nghệ. 25


CHƯƠNG 4: Tính cân bằng vật chất.. 30


4.1. Năng suất nhà máy sản xuất nước ép dứa. 30


4.2. Kế hoạch sản xuất của nhà máy. 30


4.3. Các số liệu tính toán. 30


4.4. Tính cân bằng vật chất nhà máy sản xuất nước ép dứa. 31


4.5. Tính cân bằng vật chất cho 1000 kg nguyên liệu. 31


CHƯƠNG 5:  Tính và lựa chọn thiết bị. 39


5.1. Thiết bị rửa băng tải39


5.2. Thiết bị tách lõi, vỏ. 39


5.3. Thiết bị nghiền xé. 40


5.4. Thiết bị ủ enzyme. 42


5.5. Thiết bị ép. 43


5.6. Thiết bị gia nhiệt44


5.7. Thiết bị lọc. 45


5.8. Thiết bị phối trộn. 46


5.9. Thiết bị nấu syrup. 47


5.10. Thiết bị lọc membrane. 48


5.11. Thiết bị rót hộp  – đóng gói49


5.12. Thùng chứa. 50


5.13. Băng tải51


5.14. Bơm.. 51


5.15. Vít tải52


CHƯƠNG 6: Tính cân bằng năng lượng.. 55


6.1. Tính lượng hơi cần dùng trong sản xuất55


6.2. Lượng nước cần dùng trong nhà máy. 57


6.3. Tính điện cho quá trình sản xuất59


CHƯƠNG 7:Tính diện tích mặt bằng nhà máy.. 60


7.1. Mặt bằng nhà máy sản xuất nước ép dứa. 60


7.2. Bố trí tổng thể nhà nhà máy. 61


CHƯƠNG 8: Kiểm tra chất lượng sản phẩm... 65


8.1. Chỉ tiêu cảm quan. 65


8.2. Chỉ tiêu hóa lý. 65


8.3. Chỉ tiêu vi sinh. 66


CHƯƠNG 9: An toàn lao động và vệ sinh xí nghiệp. 67


9.1. Vệ sinh nhà máy. 67


9.2. An toàn lao động. 67


9.3. Bảo vệ môi trường. 69


KẾT LUẬN.. 71


Tài liệu tham khảo.. 72




LINK ĐẶT MUA TÀI LIỆU ONLINE


LINK ĐẶT MUA TÀI LIỆU ONLINE 1


INBOX HỖ TRỢ MUA TÀI LIỆU (90 % GIÁ GỐC)



LINK DOWNLOAD - THUYẾT MINH (TÀI LIỆU VIP MEMBER)


LINK DOWNLOAD - BẢN VẼ (UPDATING...)



Nội dung chính của đồ án:


-        Chương 1: Lập luận kinh tế kỹ thuật

-        Chương 2: Tổng quan về nguyên liệu

-        Chương 3: Thuyết minh quy trình công nghệ

-        Chương 4: Tính cân bằng vật chất

-        Chương 5: Tính và lựa chọn thiết bị

-        Chương 6: Tính cân bằng năng lượng

-        Chương 7: Tính diện tích mặt bằng phân xưởng

-        Chương 8: Kiểm tra chất lượng sản phẩm

-        Chương 9: An toàn lao động và vệ sinh xí nghiệp


Đồ án bao gồm 9 chương thuyết minh và 4 bản vẽ, trong đó:


Trong 9 chương nêu rõ những vấn đề sau: lập luận kinh tế kỹ thuật, tìm hiểu những vấn đề xu hướng thị trường, giá trị kinh tế của nước ép dứa, nhu cầu thị trường về sản phẩm, lựa chọn chơ cấu sản phẩm, lập luận vị trí nhà máy như: điều kiện địa lý, khí hậu, giao thông vận tải, thủy lợi, nguồn cung cấp nước, nhân lực…Từ đó tìm hiểu đến tổng quan nguyên liệu để chọn và thuyết minh sơ đồ công nghệ, dựa vào năng suất ở đó để tính cân bằng vật chất. Sau khi có số liệu thì đến phần tính toán và lựa chọn thiết bị đưa vào nhà máy, tiếp đó tính đến tính năng lượng, diện tích, và tính xây dựng. Cuối cùng đưa ra những phương pháp kiểm tra chất lượng, vệ sinh công nghiệp và an toàn lao động trong nhà máy.


   Bản vẽ gồm có 4 bản được vẽ và in trên giấy A1:


-        01 bản vẽ sơ đồ quy trình công nghệ : thể hiện đầy đủ các công đoạn trong nhà máy.


-        01 bản vẽ mặt bằng phân xưởng sản xuất của nhà máy: bố trí các thiết bị phù hợp trong nhà máy.


-        01 bản vẽ mặt cắt phân xưởng sản xuất của nhà máy: thể thiện các hình dạng, các thiết bị trong nhà máy theo các mặt cắt.


-        01 bản vẽ tổng mặt bằng nhà máy: thể hiện đầy đủ các khu vực, khuôn viên của nhà máy.


MỤC LỤC


 


Nhận xét của người hướng dẫn


Nhận xét, đánh giá của người phản biện


Tóm tắt


Lờinói đầu. i


Lời cam đoan. ii


Danh sách các bảng. v


Danh sách các hình. vi


Danh sách kí hiệu và chữ viết tắtvii


LỜI MỞ ĐẦU.. 1


CHƯƠNG 1:Lập luận kinh tế kỹ thuật.. 2


1.1. Thị trường nước ép trái cây. 2


1.2. Giá trị của trái dứa. 2


1.3. Chọn cơ cấu sản phẩm.. 2


1.4. Địa điểm xây dựng nhà máy và năng suất3


CHƯƠNG 2:TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU.. 7


2.1. Giới thiệu chung về nguyên liệu dứa. 7


2.2. Giới thiệu chung về sản phẩm nước ép dứa. 13


2.3. Các nguyên liệu phụ và phụ gia. 17


CHƯƠNG 3:Thuyết minh quy trình công nghệ.. 24


3.1. Quy trình công nghệ sản xuất nước ép dứa. 24


3.2. Thuyết minh quy trình công nghệ. 25


CHƯƠNG 4: Tính cân bằng vật chất.. 30


4.1. Năng suất nhà máy sản xuất nước ép dứa. 30


4.2. Kế hoạch sản xuất của nhà máy. 30


4.3. Các số liệu tính toán. 30


4.4. Tính cân bằng vật chất nhà máy sản xuất nước ép dứa. 31


4.5. Tính cân bằng vật chất cho 1000 kg nguyên liệu. 31


CHƯƠNG 5:  Tính và lựa chọn thiết bị. 39


5.1. Thiết bị rửa băng tải39


5.2. Thiết bị tách lõi, vỏ. 39


5.3. Thiết bị nghiền xé. 40


5.4. Thiết bị ủ enzyme. 42


5.5. Thiết bị ép. 43


5.6. Thiết bị gia nhiệt44


5.7. Thiết bị lọc. 45


5.8. Thiết bị phối trộn. 46


5.9. Thiết bị nấu syrup. 47


5.10. Thiết bị lọc membrane. 48


5.11. Thiết bị rót hộp  – đóng gói49


5.12. Thùng chứa. 50


5.13. Băng tải51


5.14. Bơm.. 51


5.15. Vít tải52


CHƯƠNG 6: Tính cân bằng năng lượng.. 55


6.1. Tính lượng hơi cần dùng trong sản xuất55


6.2. Lượng nước cần dùng trong nhà máy. 57


6.3. Tính điện cho quá trình sản xuất59


CHƯƠNG 7:Tính diện tích mặt bằng nhà máy.. 60


7.1. Mặt bằng nhà máy sản xuất nước ép dứa. 60


7.2. Bố trí tổng thể nhà nhà máy. 61


CHƯƠNG 8: Kiểm tra chất lượng sản phẩm... 65


8.1. Chỉ tiêu cảm quan. 65


8.2. Chỉ tiêu hóa lý. 65


8.3. Chỉ tiêu vi sinh. 66


CHƯƠNG 9: An toàn lao động và vệ sinh xí nghiệp. 67


9.1. Vệ sinh nhà máy. 67


9.2. An toàn lao động. 67


9.3. Bảo vệ môi trường. 69


KẾT LUẬN.. 71


Tài liệu tham khảo.. 72




LINK ĐẶT MUA TÀI LIỆU ONLINE


LINK ĐẶT MUA TÀI LIỆU ONLINE 1


INBOX HỖ TRỢ MUA TÀI LIỆU (90 % GIÁ GỐC)



LINK DOWNLOAD - THUYẾT MINH (TÀI LIỆU VIP MEMBER)


LINK DOWNLOAD - BẢN VẼ (UPDATING...)

M_tả

M_tả

Chuyên mục:

Không có nhận xét nào: