BÀI GIẢNG - Máy chế biến thực phẩm (Đoàn Thanh Liêm)
25 thg 10, 2015 | 16:17

BÀI GIẢNG - Máy chế biến thực phẩm (Đoàn Thanh Liêm)




TÀI LIỆU THIẾT KẾ VẬN CHUYỂN VẬT LIỆU RỜI VẬN CHUYỂN BẰNG KHÍ ĐỘNG



Trong quá trình sản xuất thực phẩm, thông thường nguyên vật liệu phải qua các công đoạn gia côngchếbiến bằng nhiều máy móc thiết bịkhác nhau, do đó nguyên vật liệu cần phải được chuyển từcông đoạn nầy sang công đoạn khác. Quá trình nầy được thực hiện nhờ các máy vận chuyển phù hợp với tính chất của nguyên vật liệu. Thông thường, máy vận chuyển làm việc liên tục, chuyên chởvật liệu theo hướng đã định, có thểlàm việc trong một thời gian không giới hạn, không dừng lại khi nạp và tháo liệu.
Các máy và thiết bị vận chuyển liên tục bao gồm các loại chính như: gàu tải, băng tải,
xích tải, cào tải thuộc nhóm máy có bộ phận kéo và vít tải, vận chuyển bằng không khí và thủy lực thuộc nhóm máy không có bộ phận kéo.


Vít tải là máy vận chuyển vật liệu rời chủyếu theo phương nằm ngang. Ngoài ra vít tải có
thểdùng đểvận chuyển lên cao với góc nghiêng có thểlên tới 90o, tuy nhiên góc nghiêng càng
lớn hiệu suất vận chuyển càng thấp.
Vít tải gồm có một trục vít xoắn ốc quay được trong lòng một máng hình nửa trụ. Trường hợp góc nghiêng lớn, vít tải quay trong ống trụ thay cho máng. Máng của vít tải gồm nhiều đoạn dài từ2 m đến 4 m, đuờng kính trong lớn hơn đường kính cánh vít khoảng vài mm, được ghép với nhau bằng bích và bulông. Trục vít làm bằng thép ống trên có cánh vít. Cánh vít làm từ thép tấm được hàn lên trục theo đường xoắn ốc tạo thành một đường xoắn vô tận.
Trục vít và cánh quay được nhờcác ổ đỡ ởhai đầu máng. Nếu vít quá dài thì phải lắp những ổtrục trung gian, thường là ổtreo, cách nhau khoảng 3-4 m.Khi trục vít quay sẽ đẩy vật liệu chuyển động tịnh tiến trong máng nhờ cánh vít, tương  tự như chuyển động của bulông và đai ốc. Vật liệu trượt dọc theo đáy máng và trượt theo cánh vít đang quay.
Vít tải chỉcó thể đẩy vật liệu di chuyển khi vật liệu rời, khô. Nếu vật liệu ẩm,bám dính vào trục sẽquay theo trục, nên không có chuyển động tương đối giữa trục và vật liệu, quá trình vận chuyển không xảy ra. Đểcó thểchuyển được các nguyên liệu dạng cục hoặc có tính dính bám,cần chọn loại cánh vít có dạng băng xoắn hoặc dạng bơi chèo, tuy nhiên năng suất vận chuyển bị giảm đáng kể.



NỘI DUNG: 

Chương 1: Vận chuyển vật liệu rời
Chương 2: Máy rửa bao bì - nguyên liệu thực phẩm
Chương 3: Máy phân loại - làm sạch vật liệu rời
Chương 4: Định lượng vật liệu rời
Chương 5: Máy gia công cơ sản phẩm thực phẩm
Chương 6: Máy định lượng - chiết rót sản phẩm lỏng
Chương 7: Máy ly tâm - phân ly

















TÀI LIỆU THIẾT KẾ VẬN CHUYỂN VẬT LIỆU RỜI VẬN CHUYỂN BẰNG KHÍ ĐỘNG



Trong quá trình sản xuất thực phẩm, thông thường nguyên vật liệu phải qua các công đoạn gia côngchếbiến bằng nhiều máy móc thiết bịkhác nhau, do đó nguyên vật liệu cần phải được chuyển từcông đoạn nầy sang công đoạn khác. Quá trình nầy được thực hiện nhờ các máy vận chuyển phù hợp với tính chất của nguyên vật liệu. Thông thường, máy vận chuyển làm việc liên tục, chuyên chởvật liệu theo hướng đã định, có thểlàm việc trong một thời gian không giới hạn, không dừng lại khi nạp và tháo liệu.
Các máy và thiết bị vận chuyển liên tục bao gồm các loại chính như: gàu tải, băng tải,
xích tải, cào tải thuộc nhóm máy có bộ phận kéo và vít tải, vận chuyển bằng không khí và thủy lực thuộc nhóm máy không có bộ phận kéo.


Vít tải là máy vận chuyển vật liệu rời chủyếu theo phương nằm ngang. Ngoài ra vít tải có
thểdùng đểvận chuyển lên cao với góc nghiêng có thểlên tới 90o, tuy nhiên góc nghiêng càng
lớn hiệu suất vận chuyển càng thấp.
Vít tải gồm có một trục vít xoắn ốc quay được trong lòng một máng hình nửa trụ. Trường hợp góc nghiêng lớn, vít tải quay trong ống trụ thay cho máng. Máng của vít tải gồm nhiều đoạn dài từ2 m đến 4 m, đuờng kính trong lớn hơn đường kính cánh vít khoảng vài mm, được ghép với nhau bằng bích và bulông. Trục vít làm bằng thép ống trên có cánh vít. Cánh vít làm từ thép tấm được hàn lên trục theo đường xoắn ốc tạo thành một đường xoắn vô tận.
Trục vít và cánh quay được nhờcác ổ đỡ ởhai đầu máng. Nếu vít quá dài thì phải lắp những ổtrục trung gian, thường là ổtreo, cách nhau khoảng 3-4 m.Khi trục vít quay sẽ đẩy vật liệu chuyển động tịnh tiến trong máng nhờ cánh vít, tương  tự như chuyển động của bulông và đai ốc. Vật liệu trượt dọc theo đáy máng và trượt theo cánh vít đang quay.
Vít tải chỉcó thể đẩy vật liệu di chuyển khi vật liệu rời, khô. Nếu vật liệu ẩm,bám dính vào trục sẽquay theo trục, nên không có chuyển động tương đối giữa trục và vật liệu, quá trình vận chuyển không xảy ra. Đểcó thểchuyển được các nguyên liệu dạng cục hoặc có tính dính bám,cần chọn loại cánh vít có dạng băng xoắn hoặc dạng bơi chèo, tuy nhiên năng suất vận chuyển bị giảm đáng kể.



NỘI DUNG: 

Chương 1: Vận chuyển vật liệu rời
Chương 2: Máy rửa bao bì - nguyên liệu thực phẩm
Chương 3: Máy phân loại - làm sạch vật liệu rời
Chương 4: Định lượng vật liệu rời
Chương 5: Máy gia công cơ sản phẩm thực phẩm
Chương 6: Máy định lượng - chiết rót sản phẩm lỏng
Chương 7: Máy ly tâm - phân ly














M_tả

M_tả

Chuyên mục:

Không có nhận xét nào: