GIÁO TRÌNH - Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm (PGS.TS. Đỗ Văn Hàm Cb)

Cuốn “Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm” là một trong những tài liệu chuyên môn phục vụ trong chương trình đào tạo bác sĩ đa khoa. Tài liệu biên soạn dựa trên mục tiêu và nội dung kaling chương trình dự án CBE, được cập nhật những thông tin, kiến thức có đổi mới trên cơ sở phương pháp giảng dạy, học tập theo hướng tích cực.


NỘI DUNG:

Phần lý thuyết

  Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm đối với sức khỏe
  Vai trò, nguồn gốc, nhu cầu các chất dinh dưỡng
  Giá trị dinh dưỡng và đặc điểm vệ sinh của thực phẩm
  Các vấn đề dinh dưỡng có ý nghĩa sức khỏe cộng đồng
  Chăm sóc dinh dưỡng ở cộng đồng
  Giáo dục truyền thông dinh dưỡng
  Các nguyên tắc trong dinh dưỡng điều trị
  Ngộ độc thực phẩm
  Vệ sinh ăn uống công cộng

Phần thực hành

  Định giá khẩu phần ăn
  Định giá tình trạng dinh dưỡng bằng các chỉ tiêu nhân trắc
  Thực hành chế độ ăn bổ sung
  Thực hành chế độ ăn cho bệnh nhân đái tháo đường
  Kiểm tra vệ sinh thực phẩm
  Kiểm tra vệ sinh nhà ăn công cộng
  Hướng dẫn tự học, tự nghiên cứu và vận dụng thực tế môn học
  Hướng dẫn đánh giá môn học
  Đáp án câu hỏi tự lượng giá

LINK DOWNLOAD

Cuốn “Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm” là một trong những tài liệu chuyên môn phục vụ trong chương trình đào tạo bác sĩ đa khoa. Tài liệu biên soạn dựa trên mục tiêu và nội dung kaling chương trình dự án CBE, được cập nhật những thông tin, kiến thức có đổi mới trên cơ sở phương pháp giảng dạy, học tập theo hướng tích cực.


NỘI DUNG:

Phần lý thuyết

  Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm đối với sức khỏe
  Vai trò, nguồn gốc, nhu cầu các chất dinh dưỡng
  Giá trị dinh dưỡng và đặc điểm vệ sinh của thực phẩm
  Các vấn đề dinh dưỡng có ý nghĩa sức khỏe cộng đồng
  Chăm sóc dinh dưỡng ở cộng đồng
  Giáo dục truyền thông dinh dưỡng
  Các nguyên tắc trong dinh dưỡng điều trị
  Ngộ độc thực phẩm
  Vệ sinh ăn uống công cộng

Phần thực hành

  Định giá khẩu phần ăn
  Định giá tình trạng dinh dưỡng bằng các chỉ tiêu nhân trắc
  Thực hành chế độ ăn bổ sung
  Thực hành chế độ ăn cho bệnh nhân đái tháo đường
  Kiểm tra vệ sinh thực phẩm
  Kiểm tra vệ sinh nhà ăn công cộng
  Hướng dẫn tự học, tự nghiên cứu và vận dụng thực tế môn học
  Hướng dẫn đánh giá môn học
  Đáp án câu hỏi tự lượng giá

LINK DOWNLOAD

Chuyên mục: C. Bài giảng C. Bài giảng chuyên ngành Hóa học - Vật liệu (Chemistry & Materials) C. Bài giảng kỹ thuật