SÁCH SCAN - Công nghệ sản xuất Malt và Bia (PGS.TS Hoàng Đình Hòa)
6 thg 5, 2018 | 15:10

SÁCH SCAN - Công nghệ sản xuất Malt và Bia (PGS.TS Hoàng Đình Hòa)


Bia là loại đồ uống có độ cồn thấp, giàu dinh dưỡng. Cuốn sách Công nghệ sản xuất Malt & bia trình bày một cách hệ thống các bước của tiến trình công nghệ, từ khâu tiếp nhận nguyên liệu đến khâu hoàn thiện sản phẩm. Qua cuốn sách này, bạn đọc có thể tìm hiểu lý thuyết một cách tỷ mỷ và toàn diện về quy trình làm bia.


NỘI DUNG:

Phần 1: Nguyên liệu sản xuất bia

Chương 1: Đại mạch
Chương 2: Nguyên liệu thay thế đại mạch
Chương 3: Hoa Houblon
Chương 4: Nước
Chương 5: Làm sạch, phân loại và bảo quản đại mạch

Phần 2: Công nghệ sản xuất Malt

Chương 6: Ngâm đại mạch
Chương 7: Ươm mầm đại mạch
Chương 8: Sấy malt tươi

Phần 3: Công nghệ sản xuất bia

A Sản xuất dịch đường Houblon hoá
B Lên men chính, lên men phụ và tàng trữ bia



Bia là loại đồ uống có độ cồn thấp, giàu dinh dưỡng. Cuốn sách Công nghệ sản xuất Malt & bia trình bày một cách hệ thống các bước của tiến trình công nghệ, từ khâu tiếp nhận nguyên liệu đến khâu hoàn thiện sản phẩm. Qua cuốn sách này, bạn đọc có thể tìm hiểu lý thuyết một cách tỷ mỷ và toàn diện về quy trình làm bia.


NỘI DUNG:

Phần 1: Nguyên liệu sản xuất bia

Chương 1: Đại mạch
Chương 2: Nguyên liệu thay thế đại mạch
Chương 3: Hoa Houblon
Chương 4: Nước
Chương 5: Làm sạch, phân loại và bảo quản đại mạch

Phần 2: Công nghệ sản xuất Malt

Chương 6: Ngâm đại mạch
Chương 7: Ươm mầm đại mạch
Chương 8: Sấy malt tươi

Phần 3: Công nghệ sản xuất bia

A Sản xuất dịch đường Houblon hoá
B Lên men chính, lên men phụ và tàng trữ bia


M_tả
M_tả

Chuyên mục:

Không có nhận xét nào: