BÁO CÁO - CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA ĐẬU PHỘNG

Đậu phộng là cây thực phẩm, cây có dầu quan trọng. Trong số các loại cây hạt có dầu trồng hàng năm trên thế giới, đậu phộng đứng thứ năm về diện tích trồng và thứ tư về sản lượng. Hiện có hơn một trăm nước trồng đậu phộng. Châu Á đứng đầu thế giới về diện tích trồng đậu  phộng cũng như sản lượng, tiếp theo là châu Phi, Bắc Mỹ rồi đến Nam Mỹ. Hiện nay châu Á và vùng Bắc Mỹ có chiều hướng mở rộng diện tích trồng đậu phộng hơn các vùng khác. Trong năm 2006, sản lượng đậu phộng ở Mỹ đạt 2.21 triệu tấn, ở Trung Quốc đạt 14.34 triệu tấn và ở Ấn Độ đạt 7.2 triệu tấn.


NỘI DUNG:

I.  NGUYÊN LIỆU  .................................................................................  4
1.  Tình hình sản xuất đậu phộng trên thế giới và VN  .........................  4
2.  Đặc điểm của đậu phộng  ................................................................  6
3.  Bảo quản nguyên liệu  ...................................................................  11
4.  Chỉ tiêu chất lượng của đậu phộng  ...............................................  12
5.  Nguyên liệu phụ  ...........................................................................  14
II.  QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ  .............................................................  16
a.  Sơ đồ quy trình 1  ..........................................................................  16
b.  Sơ đồ quy trình 2  ..........................................................................  17
III. GIẢI THÍCH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ  .......................................  17
IV.  MÔ TẢ SẢN PHẨM  ........................................................................  36
V.  SO SÁNH 2 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ  .......................................  37
TÀI LIỆU KHAM KHẢO  ......................................................................  38

LINK DOWNLOAD

Đậu phộng là cây thực phẩm, cây có dầu quan trọng. Trong số các loại cây hạt có dầu trồng hàng năm trên thế giới, đậu phộng đứng thứ năm về diện tích trồng và thứ tư về sản lượng. Hiện có hơn một trăm nước trồng đậu phộng. Châu Á đứng đầu thế giới về diện tích trồng đậu  phộng cũng như sản lượng, tiếp theo là châu Phi, Bắc Mỹ rồi đến Nam Mỹ. Hiện nay châu Á và vùng Bắc Mỹ có chiều hướng mở rộng diện tích trồng đậu phộng hơn các vùng khác. Trong năm 2006, sản lượng đậu phộng ở Mỹ đạt 2.21 triệu tấn, ở Trung Quốc đạt 14.34 triệu tấn và ở Ấn Độ đạt 7.2 triệu tấn.


NỘI DUNG:

I.  NGUYÊN LIỆU  .................................................................................  4
1.  Tình hình sản xuất đậu phộng trên thế giới và VN  .........................  4
2.  Đặc điểm của đậu phộng  ................................................................  6
3.  Bảo quản nguyên liệu  ...................................................................  11
4.  Chỉ tiêu chất lượng của đậu phộng  ...............................................  12
5.  Nguyên liệu phụ  ...........................................................................  14
II.  QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ  .............................................................  16
a.  Sơ đồ quy trình 1  ..........................................................................  16
b.  Sơ đồ quy trình 2  ..........................................................................  17
III. GIẢI THÍCH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ  .......................................  17
IV.  MÔ TẢ SẢN PHẨM  ........................................................................  36
V.  SO SÁNH 2 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ  .......................................  37
TÀI LIỆU KHAM KHẢO  ......................................................................  38

LINK DOWNLOAD

Chuyên mục: D. Luận văn D. Luận văn chuyên ngành Hóa học - Vật liệu (Chemistry & Materials) D. Luận văn kỹ thuật