Hoàn thiện công tác quản trị về cơ sở vật chất kỹ thuật tại nhà hàng luxury, khách sạn luxury

Ngày nay Du Lịch Việt Nam đang ngày càng phát triển và trở thành nhu cầu không thể thiếu trong đời sống xã hội của con người khi mà đời sống vật chất ngày càng được nâng cao. Chính vì vậy hoạt động du lịch đang phát triển mạnh mẽ trên toàn Thế Giới và trở thành ngành kinh tế mũi nhọn, quan trọng của nhiều quốc gia. Trong quá trình khách du lịch lưu trú tại khách sạn thì không thể thiếu nhu cầu ăn uống, nó đóng vai trò hết sức quan trọng trong việc thỏa mãn nhu cầu của khách, thu hút khách đồng thời tạo ấn tượng không thể quên khi họ được thưởng thức những món ăn ngon miệng và độc đáo tại nhà hàng mà mỗi nhà hàng mang lại cho thực khách. Hiện nay các cơ sở lưu trú cũng như các nhà hàng mọc lên như nấm sau mưa chính vì vậy mà tạo ra sự cạnh tranh gay gắt giữa các khách sạn và nhà hàng với nhau. Do đó vấn đề đặt ra cho các khách sạn, nhà hàng là làm thế nào để tăng doanh thu và gia tăng sức cạnh tranh cũng như thu hút được khách tới với khách sạn, nhà hàng của họ. Và muốn làm được điều đó thì họ phải hoàn thiện công tác tổ chức quản lý về cơ sở vật chất kỹ thuật trong nhà hàng, khách sạn trở nên đặc biệt quan trọng trong việc giữ chân cũng như thu hút khách. Việc hoàn thiện công tác quản trị cơ sở vật chất kỹ thuật của nhà hàng được rất nhiều các nhà hàng, khách sạn lưu tâm tới trong đó có khách sạn Luxury.

NỘI DUNG:

CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CÔNG TÁC QUẢN TRỊ CƠ SỞ VẬT CHẤT KĨ THUẬT TRONG NHÀ HÀNG THUỘC KHÁCH SẠN
1.1. Khách sạn và hoạt động kinh doanh khách sạn
1.1.1. Khái niệm khách sạn
1.1.2. Khái niệm kinh doanh khách sạn
1.1.3. Phân loại khách sạn
1.1.4. Đặc điểm của hoạt động kinh doanh khách sạn
1.1.5. Chức năng và nhiệm vụ của hoạt động kinh doanh khách sạn
1.1.5.1 Chức năng
1.1.5.2. Nhiệm vụ
1.1.6. Ý nghĩa của hoạt động kinh doanh khách sạn
1.1.6.1 Về kinh tê
1.1.6.2 Về VH - XH
1.2. Nhà hàng trong khách sạn
1.2.1. Khái niệm về nhà hàng
1.2.2. Phân loại nhà hàng
1.2.3. Đặc điểm của hoạt động kinh doanh nhà hàng
1.2.4. Chức năng của hoạt động kinh doanh nhà hàng
1.2.5. Ý nghĩa và vai trò của hoạt động kinh doanh nhà hàng đối với hoạt động kinh doanh du lịch
1.2.5.1 Vai trò
1.2.5.2 Ý nghĩa
1.3. Cơ sở vật chất trong nhà hàng
1.3.1. Khái niệm cơ sở vật chất trong nhà hàng
1.3.2. Vai trò và yêu cầu của cơ sở vật chất kĩ thuật trong nhà hàng
1.3.2.1 Vai trò
1.3.2.2 Yêu cầu
1.3.3. Các yếu tố ảnh hưởng tới cơ sở vật chất kỹ thuật
1.3.3.1 Môi trường tự nhiên khí hậu
1.3.3.2 Kinh tế
1.3.3.3 Kỹ thuật - công nghệ
1.3.3.4 Tính thời vụ
1.3.3.5 Con người
1.3.4. Hệ thống cơ sở vật chất kỹ thuật trong nhà hàng thuộc khách sạn
1.4. Công tác quản trị cơ sở vật chất kỹ thuật trong nhà hàng
1.4.1. Khái niệm
1.4.2. Nội dung công tác quản trị cơ sở vật chất kỹ thuật trong nhà hàng
1.4.2.1. Tổ chức mua
1.4.2.2. Quản lý
1.4.2.3. Kiểm soát
1.4.2.4. Bảo quản, bảo dưỡng
1.4.3. Ý nghĩa công tác quản trị cơ sở vật chất kỹ thuật trong nhà hàng
CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG VỀ CÔNG TÁC QUẢN TRỊ CƠ SỞ VẬT CHẤT KĨ THUẬT TẠI NHÀ HÀNG LUXYRY THUỘC KHÁCH SẠN LUXURY
2.1. Giới thiệu tổng quan về khách sạn Luxury
2.1.1. Lịch sự hình thành và phát triển khách sạn Luxury
2.1.2. Vị trí và chức năng
2.1.3. Cơ cấu của khách sạn Luxury
2.1.4. Các dịch vụ của khách sạn
2.1.5.1. Các dịch vụ của bộ phận lưu trú
2.1.5.2. Các dịch vụ của bộ phận ăn uống
2.1.5.3. Các dịch vụ bổ sung
2.2. Kết quả hoạt động kinh doanh khách sạn 2012-2014
2.3. Giới thiệu nhà hàng Luxury
2.3.1. Vị trí và bố cục của nhà hàng Luxury
23.2. Tổ chức nhân sự nhà hàng Luxury
2.3.3. Sơ đồ tổ chức nhân sự của nhà hàng
2.3.4. Tình hình kinh doanh của nhà hàng 2012 – 2014
2.4. Thực trạng về công tác quản trị cơ sở vật chất kỹ thuật tại nhà hàng luxury
2.4.1. Thực trạng về cơ sở vật chất kỹ thuật tại nhà hàng
2.4.1.1. Cơ sở vật chất
2.4.1.2. Hệ thống kỹ thuật
2.5. Thực trạng công tác quản trị CSVCKT trong nhà hàng
2.5.1 Tổ chức mua cơ sở vật chất kỹ thuật trong nhà hàng
2.5.2. Quản lý cơ sở vật chất kỹ thuật trong nhà hàng
2.5.4. Công tác kiểm soát cơ sở vật chất kĩ thuật trong nhà hàng
2.5.5. Công tác bảo quản, bảo dƣỡng cơ sở vật chất kĩ thuật trong nhà hàng
2.6. Những điểm mạnh, mặt hạn chế và những nguyên nhân
2.6.1. Điểm mạnh
2.6.2. Những hạn chế cần khắc phục
2.6.3. Nguyên nhân

CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN CÔNG TÁC QUẢN TRỊ CƠ SỞ VẬT CHẤT KĨ THUẬT TRONG NHÀ HÀNG LUXURY THUỘC NHÀ HÀNG LUXURY
3.1. Phương hướng và mục tiêu của khách sạn và nhà hàng trong thời gian đến
3.1.1. Phương hướng
3.1.2. Mục tiêu
3.2. Một số giải pháp mang tính đề xuất nhằm hoàn thiện công tác quản trị cơ sở vật chất kĩ thuật trong nhà hàng
3.2.1. Giải pháp cơ bản
3.2.2.1 . Bổ sung và thay mới CSVCKT trong nhà hàng
3.2.2.2. Công tác quản lý cơ sở vật chất kỹ thuật trong nhà hàng
3.2.2.3 Công tác kiểm soát cơ sở vật chất kĩ thuật trong nhà hàng
3.2.2.4 Công tác bảo quản, bảo dưỡng cơ sở vật chất kĩ thuật trong nhà hàng
3.2.2.5 Con người
3.2.2.6 Kỹ thuật - công nghệ

Tài liệu này do thành viên có TK Facebook (Phương Hồng) sưu tầm và đóng góp cho thư viện. Thay mặt BQT EBOOKBKMT mình xin chân thành cảm ơn bạn rất nhiều :)

Mọi đóng góp cho thư viện, các bạn hoàn toàn có thể gửi trực tiếp về email của Admin nguyenphihung1009@gmail.com hoặc inbox qua Facebook https://www.facebook.com/Congdongkythuatcodienvietnam.VMTC/.

Thân!

LINK DOWNLOAD