THIẾT KẾ HỆ THỐNG HẦM SẤY HÀNH NĂNG SUẤT 20KGH

Từ năm 1960,kỹ thuật sấy đã được nghiên cứu ở nhiều trường đại học trên khắp thế giới để phục vụ cho quá trình sản xuất.Cho đến nay,kỹ thuất sấy ngày càng phát triển và đóng vai trò quan trọng trong nhiều ngành công nghiệp,đặc biệt là ngành công nghiệp thực phẩm.

Nước ta là một nước có nền nông nghiệp lâu đời.Hiện nay,nông nghiệp vẫn chiếm tỉ trọng cao trong cơ cấu ngành kinh tế nước ta.Sản phẩm nông nghiệp của nước ta rất phong phú,đa dạng với sản lượng rất lớn.Nhưng hiệu quả kinh tế mà nông nghiệp đem lại là chưa xứng với tiềm năng của nó.Một trong những nguyên nhân là do quá trình chế biến sau thu hoach,bảo quản chưa được khoa học.Điều đó làm giảm giá trị của sản phẩm trên thị trường tiêu thụ.

Để giải quyết vấn đề này ,việc nghiên cứu phát triển công nghệ sấy nông sản thực phẩm có thể coi là nhiệm vụ chiến lược trong sự nghiệp phát triển kinh tế đất nước.Công nghệ sấy phát triển cho ta tạo ra những sản phẩm có giá trị,chất lượng cao,có thể bảo quản lâu dài và giảm được chi phí vận chuyển.

Nhằm trang bị cho kỹ sư ngành Công nghệ thực phẩm trước khi ra trường những kiến thức cơ bản nhất về kỹ thuật sấy, các thầy cô đã giao nhiệm vụ cho tôi làm đồ án môn học Quá trình và thiết bị về kỹ thuật sấy. Để có một cái nhìn trực quan và thực tế hơn, trong quá trình làm đồ án, em đã được giao đề tài cụ thể là “ Thiết kế hệ thống sấy hầm dùng để sấy hành lá với năng suất 20kg/h”. Bản đồ án gồm các phần chính như sau:

Chương 1: Tổng quan

Chương 2: Tính toán công nghệ

Chương 3:Tính toán thiết bị phụ

NỘI DUNG:

Mục Lục 1

Lời mở đầu 3

Chương 1:Tổng quan 4

1.1.Giới thiệu vế sản phẩm sấy 4

1.2.Giới thiệu về phương pháp sấy 5

1.2.1.Định nghĩa 5

1.2.2.Mục đích 5

1.2.3.Những biến đổi cơ bản của quá trình sấy 5

1.2.4.Các phương pháp sấy 5

1.2.5.Chọn tác nhân sấy 6

1.2.6.Chọn phương thức sấy 6

1.2.7.Chọn thiết bị sấy 6

1.2.8.Chọn chế độ sấy 6

1.3.Giới thiệu về hệ thống sấy hầm 7

Chương 2:Tính toán công nghệ 9

2.1.Tính cân bằng vật chất 9

2.2.Tính toán quá trình sấy lý thuyết 9

2.2.1.Tính các thông số của tác nhân sấy 9

2.3.Tính kích thước cơ bản của hệ thông hầm sấy 13

2.3.1.Khay 14

2.3.2.Xe goong 14

2.3.3.Hầm sấy 15

2.4.Tính toán nhiệt của quá trình sấy 16

2.4.1.Tính toán tổn thất nhiệt 16

2.4.2. Tính quá trình sấy thực 21

Chương 3: Tính các thiết bị phụ 24

3.1. Tính chọn calorifer 24

3.2. Tính toán khí động và chọn quạt gió 25

Kết luận 28

TÀI LIỆU THAM KHẢO 29

LINK DOWNLOAD