%20(1)%20(1).png)
SÁCH - CÔNG NGHỆ LÊN MEN (Nguyễn Lân Dũng)
.png)
Công nghệ lên men đề cập đến việc sử dụng có kiểm soát các vi sinh vật, chẳng hạn như vi khuẩn, nấm men hoặc nấm sợi, để chuyển đổi các hợp chất hữu cơ thành các sản phẩm mong muốn thông qua quá trình lên men. Đây là một phương pháp công nghệ sinh học được sử dụng rộng rãi đã được thực hiện trong nhiều thế kỷ trong các ngành công nghiệp khác nhau, bao gồm sản xuất thực phẩm và đồ uống, dược phẩm, nhiên liệu sinh học và nông nghiệp.
Cuốn sách Công Nghệ Lên Men của Nguyễn Lân Dũng là một tài liệu quan trọng giải thích về ứng dụng của công nghệ lên men trong nhiều lĩnh vực khác nhau của đời sống và sản xuất. Qua các trang sách, độc giả sẽ khám phá sâu hơn về quá trình biến đổi các hợp chất hữu cơ nhờ sự hoạt động của vi sinh vật như vi khuẩn, nấm men và nấm sợi. Công nghệ này không chỉ giúp tạo ra các sản phẩm có giá trị cao mà còn có thể áp dụng trong sản xuất thực phẩm, đồ uống, dược phẩm, nhiên liệu sinh học và nông nghiệp.
Cuốn sách đưa ra những giải thích dễ hiểu về cơ chế hoạt động của các vi sinh vật trong quá trình lên men, từ đó giúp người đọc hiểu rõ hơn về sự đóng góp của công nghệ sinh học trong cải thiện hiệu suất sản xuất và tối ưu hóa quy trình sản xuất. Với phong cách trình bày rõ ràng và ví dụ minh họa đa dạng, sách không chỉ dành cho các chuyên gia trong ngành mà còn hữu ích cho những ai quan tâm đến sự phát triển và ứng dụng của công nghệ lên men trong cuộc sống hàng ngày.
Tác phẩm cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của việc kiểm soát chặt chẽ quá trình lên men để đảm bảo chất lượng sản phẩm cuối cùng, từ đó mở ra những triển vọng mới trong việc sử dụng tài nguyên tự nhiên một cách bền vững và hiệu quả. Cuốn sách Công Nghệ Lên Men không chỉ là một tài liệu tham khảo về kỹ thuật, mà còn là một nguồn cảm hứng khám phá sự đa dạng và tiềm năng của công nghệ sinh học trong thời đại hiện đại.
NỘI DUNG:
MỞ ĐẦU 5
CÔNG NGHỆ LÊN MEN VÀ CÁC KỸ THUẬT LIÊN QUAN 12
KHỬ TRÙNG KHÔNG KHÍ 60
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CỒN, RƯỢU VANG VÀ RƯỢU MẠNH 67
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA 112
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT XÌ DẦU 134
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT GIẤM ĂN 141
CÔNG NGHỆ LÀM BÁNH MỲ 147
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ACID GLUTAMIC 156
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT LYSINE 167
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT GIBBERELLINE 173
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT VITAMIN C 180
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT VITAMIN B 188
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT THUỐC KHÁNG SINH 193
LINK THƯ VIỆN CÁC TRƯỜNG ĐH/CĐ ĐỂ MƯỢN SÁCH/XEM ONLINE
LINK ĐẶT MUA SÁCH ONLINE
LINK DOWNLOAD - BẢN 2024 (UPDATING...)
Công nghệ lên men đề cập đến việc sử dụng có kiểm soát các vi sinh vật, chẳng hạn như vi khuẩn, nấm men hoặc nấm sợi, để chuyển đổi các hợp chất hữu cơ thành các sản phẩm mong muốn thông qua quá trình lên men. Đây là một phương pháp công nghệ sinh học được sử dụng rộng rãi đã được thực hiện trong nhiều thế kỷ trong các ngành công nghiệp khác nhau, bao gồm sản xuất thực phẩm và đồ uống, dược phẩm, nhiên liệu sinh học và nông nghiệp.
Cuốn sách Công Nghệ Lên Men của Nguyễn Lân Dũng là một tài liệu quan trọng giải thích về ứng dụng của công nghệ lên men trong nhiều lĩnh vực khác nhau của đời sống và sản xuất. Qua các trang sách, độc giả sẽ khám phá sâu hơn về quá trình biến đổi các hợp chất hữu cơ nhờ sự hoạt động của vi sinh vật như vi khuẩn, nấm men và nấm sợi. Công nghệ này không chỉ giúp tạo ra các sản phẩm có giá trị cao mà còn có thể áp dụng trong sản xuất thực phẩm, đồ uống, dược phẩm, nhiên liệu sinh học và nông nghiệp.
Cuốn sách đưa ra những giải thích dễ hiểu về cơ chế hoạt động của các vi sinh vật trong quá trình lên men, từ đó giúp người đọc hiểu rõ hơn về sự đóng góp của công nghệ sinh học trong cải thiện hiệu suất sản xuất và tối ưu hóa quy trình sản xuất. Với phong cách trình bày rõ ràng và ví dụ minh họa đa dạng, sách không chỉ dành cho các chuyên gia trong ngành mà còn hữu ích cho những ai quan tâm đến sự phát triển và ứng dụng của công nghệ lên men trong cuộc sống hàng ngày.
Tác phẩm cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của việc kiểm soát chặt chẽ quá trình lên men để đảm bảo chất lượng sản phẩm cuối cùng, từ đó mở ra những triển vọng mới trong việc sử dụng tài nguyên tự nhiên một cách bền vững và hiệu quả. Cuốn sách Công Nghệ Lên Men không chỉ là một tài liệu tham khảo về kỹ thuật, mà còn là một nguồn cảm hứng khám phá sự đa dạng và tiềm năng của công nghệ sinh học trong thời đại hiện đại.
NỘI DUNG:
MỞ ĐẦU 5
CÔNG NGHỆ LÊN MEN VÀ CÁC KỸ THUẬT LIÊN QUAN 12
KHỬ TRÙNG KHÔNG KHÍ 60
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CỒN, RƯỢU VANG VÀ RƯỢU MẠNH 67
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA 112
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT XÌ DẦU 134
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT GIẤM ĂN 141
CÔNG NGHỆ LÀM BÁNH MỲ 147
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ACID GLUTAMIC 156
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT LYSINE 167
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT GIBBERELLINE 173
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT VITAMIN C 180
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT VITAMIN B 188
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT THUỐC KHÁNG SINH 193
LINK THƯ VIỆN CÁC TRƯỜNG ĐH/CĐ ĐỂ MƯỢN SÁCH/XEM ONLINE
LINK ĐẶT MUA SÁCH ONLINE
LINK DOWNLOAD - BẢN 2024 (UPDATING...)
.png "Hướng dẫn download ti liệu")
%20(1).png "Hướng dẫn download ti liệu")
%20(1).png "Gói VIP Member EBOOKBKMT - Hỗ trợ tài liệu nhanh nhất, ưu tiên cho thành viên VIP (Update 2025)")
Không có nhận xét nào: