Thiết kế nhà máy chế biến tôm đông lạnh - Năng suất 3 tấn sản phẩm/ca (Nguyễn Văn Thành) Full
26 thg 3, 2025 | 10:56

Thiết kế nhà máy chế biến tôm đông lạnh - Năng suất 3 tấn sản phẩm/ca (Nguyễn Văn Thành) Full



1.Đầu đề thiết kế 

Thiết kế nhà máy chế biến tôm đông lạnh.

Năng suất :

Tôm nguyên con 1800kg/ca.

Tôm vặt đầu         800kg/ca.

Tôm nõn               400kg/ca.


2.Các số liệu ban đầu.

3.Nội dung phần thuyết minh và tính toán.

Phần một  .  Lập luận kinh tế.

Phần hai   . Chọn và thuyết min qui trình sản xuất.

Phần ba    . Tính sản xuất.

Phần bốn  . Tính và chọn thiết bị chính cho dây chuyền sản xuất.

Phần năm . Tính xây dung, lạnh, điện, nước.

Phần sáu   . Tính kinh tế.

Phần bảy   . Vệ sinh xí nghiệp, an toàn lao động, phòng chống cháy.

4. Các bản vẽ đồ thị.(ghi rõ các loại bản vẽ và kích thước các bản vẽ)


Tôm là sản phẩm xuất khẩu quan trọng của ngành thuỷ sản Việt Nam. Do Việt Nam được thiên nhiên ưu đãi có bờ biển dài hơn 2000km và hệ thống sông hồ, ao ngòi rất lớn nên việc nuôi trồng tôm càng thuận lợi. Cộng với chi phí chế biến rẻ vì vậy tôm của Việt Nam xuất khẩu ra thế giới có ưu thế cạnh tranh về mặt giá cả rất lớn, sản phẩm tiêu thụ dễ dàng. Sau khi Việt Nam bị Mỹ kiện về việc bán phá giá tôm, Việt Nam đã tìm được thị trường xuất khẩu mơí sang Nhật Bản, Tây Âu và một số nước Châu á.Vì vậy việc xuất khẩu tôm vẫn rất thuận lợi. Chính điều đó đã làm cho ngành nuôi trồng tôm vẫn ngày càng được mở rộng. Diện tích nuôi trồng tôm cả nước năm 2002 là 516356.6 ha. Đến năm 2003 đã đạt 580464.6 ha. Bên cạnh việc mở rộng diện tích nuôi trồng các phương pháp nuôi trồng tôm đã được nghiên cứu và đưa vào ứng dụng làm cho năng suất và chất lượng tôm ngày càng tăng.

Để đáp ứng được đầu ra cho bà con nông dân giúp bà con yên tâm sản xuất thì việc ra đời nhà máy chế biến tôm đông lạnh là rất cần thiết. Các sản phẩm đông lạnh của tôm ngày càng phong phú và đa dạng như bánh tôm xiên que, tôm hấp, tôm shushi , tôm tẩm bột, tôm tẩm bột chiên xù, tôm tẩm bột chua ngọt...Song tôm đông lạnh ở dạng nguyên con, tôm vặt đầu, tôm nõn vẫn là phổ biến hơn cả vì qui trình chế biến đơn giản, yêu cầu về thiết bị, máy móc không quá phức tạp. Chính vì vậy đồ án tốt nghiệp của em được giao nhiệm vụ:


"Thiết kế nhà máy chế biến tôm đông lạnh"

Năng suất 3 tấn sản phẩm / ca.

Trong đó:

Tôm nguyên con đông lạnh 1800 kg/ca.

Tôm vặt đầu đông lạnh 800 kg/ ca.

Tôm nõn đông lạnh 400 kg/ ca.










LINK DOWNLOAD (TÀI LIỆU VIP MEMBER)



1.Đầu đề thiết kế 

Thiết kế nhà máy chế biến tôm đông lạnh.

Năng suất :

Tôm nguyên con 1800kg/ca.

Tôm vặt đầu         800kg/ca.

Tôm nõn               400kg/ca.


2.Các số liệu ban đầu.

3.Nội dung phần thuyết minh và tính toán.

Phần một  .  Lập luận kinh tế.

Phần hai   . Chọn và thuyết min qui trình sản xuất.

Phần ba    . Tính sản xuất.

Phần bốn  . Tính và chọn thiết bị chính cho dây chuyền sản xuất.

Phần năm . Tính xây dung, lạnh, điện, nước.

Phần sáu   . Tính kinh tế.

Phần bảy   . Vệ sinh xí nghiệp, an toàn lao động, phòng chống cháy.

4. Các bản vẽ đồ thị.(ghi rõ các loại bản vẽ và kích thước các bản vẽ)


Tôm là sản phẩm xuất khẩu quan trọng của ngành thuỷ sản Việt Nam. Do Việt Nam được thiên nhiên ưu đãi có bờ biển dài hơn 2000km và hệ thống sông hồ, ao ngòi rất lớn nên việc nuôi trồng tôm càng thuận lợi. Cộng với chi phí chế biến rẻ vì vậy tôm của Việt Nam xuất khẩu ra thế giới có ưu thế cạnh tranh về mặt giá cả rất lớn, sản phẩm tiêu thụ dễ dàng. Sau khi Việt Nam bị Mỹ kiện về việc bán phá giá tôm, Việt Nam đã tìm được thị trường xuất khẩu mơí sang Nhật Bản, Tây Âu và một số nước Châu á.Vì vậy việc xuất khẩu tôm vẫn rất thuận lợi. Chính điều đó đã làm cho ngành nuôi trồng tôm vẫn ngày càng được mở rộng. Diện tích nuôi trồng tôm cả nước năm 2002 là 516356.6 ha. Đến năm 2003 đã đạt 580464.6 ha. Bên cạnh việc mở rộng diện tích nuôi trồng các phương pháp nuôi trồng tôm đã được nghiên cứu và đưa vào ứng dụng làm cho năng suất và chất lượng tôm ngày càng tăng.

Để đáp ứng được đầu ra cho bà con nông dân giúp bà con yên tâm sản xuất thì việc ra đời nhà máy chế biến tôm đông lạnh là rất cần thiết. Các sản phẩm đông lạnh của tôm ngày càng phong phú và đa dạng như bánh tôm xiên que, tôm hấp, tôm shushi , tôm tẩm bột, tôm tẩm bột chiên xù, tôm tẩm bột chua ngọt...Song tôm đông lạnh ở dạng nguyên con, tôm vặt đầu, tôm nõn vẫn là phổ biến hơn cả vì qui trình chế biến đơn giản, yêu cầu về thiết bị, máy móc không quá phức tạp. Chính vì vậy đồ án tốt nghiệp của em được giao nhiệm vụ:


"Thiết kế nhà máy chế biến tôm đông lạnh"

Năng suất 3 tấn sản phẩm / ca.

Trong đó:

Tôm nguyên con đông lạnh 1800 kg/ca.

Tôm vặt đầu đông lạnh 800 kg/ ca.

Tôm nõn đông lạnh 400 kg/ ca.










LINK DOWNLOAD (TÀI LIỆU VIP MEMBER)

M_tả
M_tả

Chuyên mục:

Không có nhận xét nào: