Các phương pháp bảo quản cá

I. GIỚI THIỆU
1. Chất dinh dưỡng trong cá
2. Lợi ích của việc sử dụng thực phẩm từ cá
II. BẢO QUẢN CÁ TƯƠI SAU ĐÁNH BẮT
1. Các nguyên nhân gây hỏng cá
2. Các quy tắc cơ bản trong việc bảo quản cá tươi

III.CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN – CHẾ BIẾN CÁ
1. Muối
2. Sấy cá
3. Hun khói
4. Tẩm nước sốt
5. Lên men
6. Hấp – Luộc
7. Đóng hộp
8. Đông lạnh

TÀI LIỆU THAM KHẢO

LINK DOWNLOAD

I. GIỚI THIỆU
1. Chất dinh dưỡng trong cá
2. Lợi ích của việc sử dụng thực phẩm từ cá
II. BẢO QUẢN CÁ TƯƠI SAU ĐÁNH BẮT
1. Các nguyên nhân gây hỏng cá
2. Các quy tắc cơ bản trong việc bảo quản cá tươi

III.CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN – CHẾ BIẾN CÁ
1. Muối
2. Sấy cá
3. Hun khói
4. Tẩm nước sốt
5. Lên men
6. Hấp – Luộc
7. Đóng hộp
8. Đông lạnh

TÀI LIỆU THAM KHẢO

LINK DOWNLOAD

Chuyên mục: D. Luận văn D. Luận văn chuyên ngành Hóa học - Vật liệu (Chemistry & Materials) D. Luận văn kỹ thuật