SLIDE - Nhập môn công nghệ chế biến thực phẩm - TS Lê Thanh Hưng

Phần 1: Nguyên liệu ngành công nghiệp chế biến sữa
Phần 2: Các quá trình cơ bản trong công nghệ chế biến sữa các quá trình vật lý:
1. Quá trình ly tâm
2. Quá trình đồng hóa
3. Quá trình thanh trùng và tiệt trùng
Các quá trình hóa lý:
4. Quá trình bài khí
5. Quá trình cô đặc bằng nhiệt
6. Quá trình sấy phun
7. Quá trình đông tụ casein
Quá trình sinh học:
8. Quá trình nhân giống vi sinh vật
9. Quá trình lên men
Phần 3: Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa

LINK DOWNLOAD

Phần 1: Nguyên liệu ngành công nghiệp chế biến sữa
Phần 2: Các quá trình cơ bản trong công nghệ chế biến sữa các quá trình vật lý:
1. Quá trình ly tâm
2. Quá trình đồng hóa
3. Quá trình thanh trùng và tiệt trùng
Các quá trình hóa lý:
4. Quá trình bài khí
5. Quá trình cô đặc bằng nhiệt
6. Quá trình sấy phun
7. Quá trình đông tụ casein
Quá trình sinh học:
8. Quá trình nhân giống vi sinh vật
9. Quá trình lên men
Phần 3: Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa

LINK DOWNLOAD

Chuyên mục: C. Bài giảng C. Bài giảng chuyên ngành Hóa học - Vật liệu (Chemistry & Materials) C. Bài giảng kỹ thuật