Tiêu chuẩn đánh giá chất lượng rau trái tươi (Thuyết minh + Slide)

5 giá trị chất lượng cho sản phẩm rau quả tươi.

- Vẻ bề ngoài : kích thước, hình dạng, độ tươi (vỏ căng, sáng, cứng ).
- Cấu trúc : độ cứng, độ dòn, độ mềm. Độ dai, cấu trúc mô bào.
- Hương vị : ngọt, chua, chát, đắng, thơm, thối, không mùi vị…
- Dinh dưỡng : glucid, xơ, vitamin, khoáng, protein, lipid…
- An toàn.


NỘI DUNG:

PHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ CHẤT LƯỢNG RAU TRÁI TƯƠI

1. Chất lượng rau trái tươi
2. Bảng TCVN về đánh giá chất lượng rau trái tươi

PHẦN 2: CÁC TIÊU CHUẨN ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG RAU TRÁI TƯƠI

2.1. TCVN
2.2.Tiêu chuẩn quốc tế
2.3.Tiêu chuẩn khu vực
2.3.Tiêu chuẩn quốc gia

PHẦN 3: SO SÁNHCÁC TIÊU CHUẨN

Tài liệu tham khảo.

LINK DOWNLOAD

5 giá trị chất lượng cho sản phẩm rau quả tươi.

- Vẻ bề ngoài : kích thước, hình dạng, độ tươi (vỏ căng, sáng, cứng ).
- Cấu trúc : độ cứng, độ dòn, độ mềm. Độ dai, cấu trúc mô bào.
- Hương vị : ngọt, chua, chát, đắng, thơm, thối, không mùi vị…
- Dinh dưỡng : glucid, xơ, vitamin, khoáng, protein, lipid…
- An toàn.


NỘI DUNG:

PHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ CHẤT LƯỢNG RAU TRÁI TƯƠI

1. Chất lượng rau trái tươi
2. Bảng TCVN về đánh giá chất lượng rau trái tươi

PHẦN 2: CÁC TIÊU CHUẨN ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG RAU TRÁI TƯƠI

2.1. TCVN
2.2.Tiêu chuẩn quốc tế
2.3.Tiêu chuẩn khu vực
2.3.Tiêu chuẩn quốc gia

PHẦN 3: SO SÁNHCÁC TIÊU CHUẨN

Tài liệu tham khảo.

LINK DOWNLOAD

Chuyên mục: D. Luận văn D. Luận văn kỹ thuật D. Luận văn kỹ thuật khác