SÁCH SCAN - Biến hình sinh học các sản phẩm từ hạt (Lê Ngọc Tú Cb)

NỘI DUNG:

Phần I: ĐẶC ĐIỂM CỦA CÁC SẢN PHẨM THỰC PHẨM
Chương 1: Chất tạo hình và tác nhân biến hình
Chương 2: Thành phần và cấu trúc các hợp phẩm tạo hình của hạt
Phần II: BIẾN HÌNH SINH HỌC CÁC PROTEIN
Chương 3: Các tác nhân biến hình protein
Chương 4: Biến hình protein do phản ứng thuỷ phân
Chương 5: Biến hình protein bằng phản ứng tổng hợp

Phần III: BIẾN HÌNH SINH HỌC TINH BỘT
Chương 6: Các tác nhân biến hình tinh bột
Chương 7: Biến hình tinh bột bằng phản ứng thuỷ phân Enzim để thu dextrin và các sản phẩm đặc thù
Chương 8: Biến hình tinh bột bằng phản ứng tổng hợp có Enzim và sự chế tác cyclodextrin

LINK DOWNLOAD (BẢN SD)

LINK DOWNLOAD (BẢN HD) - UPDATING...

NỘI DUNG:

Phần I: ĐẶC ĐIỂM CỦA CÁC SẢN PHẨM THỰC PHẨM
Chương 1: Chất tạo hình và tác nhân biến hình
Chương 2: Thành phần và cấu trúc các hợp phẩm tạo hình của hạt
Phần II: BIẾN HÌNH SINH HỌC CÁC PROTEIN
Chương 3: Các tác nhân biến hình protein
Chương 4: Biến hình protein do phản ứng thuỷ phân
Chương 5: Biến hình protein bằng phản ứng tổng hợp

Phần III: BIẾN HÌNH SINH HỌC TINH BỘT
Chương 6: Các tác nhân biến hình tinh bột
Chương 7: Biến hình tinh bột bằng phản ứng thuỷ phân Enzim để thu dextrin và các sản phẩm đặc thù
Chương 8: Biến hình tinh bột bằng phản ứng tổng hợp có Enzim và sự chế tác cyclodextrin

LINK DOWNLOAD (BẢN SD)

LINK DOWNLOAD (BẢN HD) - UPDATING...

Chuyên mục: C. Bài giảng C. Bài giảng chuyên ngành Hóa học - Vật liệu (Chemistry & Materials) C. Bài giảng kỹ thuật