SÁCH SCAN - Công nghệ bảo quản và chế biến lương thực Tập 1 - Bảo quản lương thực (Trần Thị Thu Trà)


Cuốn giáo trình này của Trường ĐH Bách Khoa – Đại học Quốc gia TP Hồ Chí Minh giúp cho sinh viên ngành "Công nghệ thực phẩm" có thêm một số kiến thức về tính chất của một số loại hạt lương thực thông dụng và các biện pháp để bảo quản và chế biến lương thực.

Cuốn sách được chia thành hai tập:

Tập một sẽ trình bày về tính chất hạt lương thực và các biện pháp bảo quản;
Tập hai trình bày về các công nghệ sản xuất lương thực.

LINK DOWNLOAD
M_tả

No comments: