Thiết kế nhà máy sản xuất acid glutamic tinh thể năng suất 800kg sản phẩm ngày từ nguyên liệu là rỉ đường và tinh bột sắn

Acid amin là là 1 thành phần rất cần thiết cho cơ thể.Thiếu một số acid amin là nguyên nhân gây nên bệnh tật hay suy giảm sức khoẻ.Acid glutamic là một loại quan trọng như thế đối với cơ thể, là một loại acid amin tham gia vào việc cấu tạo nên protein của cơ thể. Trong 20 loại acid amin trong cơ thể thì acid glutamic thuộc loại acid amin thay thế nghĩa là cơ thể có thể tổng hợp được và có công thức C5H9NO4. Ở điều kiện bình thường cơ thể không cần acid glutamic cung cấp từ bên ngoài, ngày nay chúng được dùng chủ yếu trong việc sản xuất chất điều vị. Acid glutamic được tìm thấy đầu tiên nhờ Kikunae Ikeda, ông này đã phân lập được acid glutamic từ rong biển [5,tr15]. Tuy nhiên ngày nay acid glutamic được sản xuất từ nguyên liệu như tinh bột, rỉ đường….Acid glutamic có vai trò quan trọng trong y học, sinh học và thực phẩm. Đây là nguồn nguyên liệu chủ yếu sản xuất bột ngọt và một số chất điều vị khác, mục đích của nó là tạo hương vị làm thức ăn thêm ngon hơn. Việc sản xuất acid glutamic là một việc cần thiết, là ngành công nghiệp quan trọng cho công nghiệp chế biến thực phẩm, dược phẩm nói riêng và ngành công nghiệp nói chung. Có rất nhiều phương pháp sản xuất acid glutamic như tổng hợp hoá học, thuỷ phân và lên men vi sinh vật. Trong đó phương pháp tổng hợp từ vi sinh vật có nhiều ưu điểm nhất. Nó là một trong những ứng dụng của công nghệ sinh học vào trong sản xuất. Nó không những có ý nghĩa về mặt kinh tế mà còn có ý nghĩa lớn lao về xử lý môi trường vì tận dụng được các phế thải của các ngành công nghiệp khác. Hiện nay ở nước ta vẫn còn ít các nhà máy sản xuất acid glutamic, mà phần lớn là nhập từ nước ngoài, đây là lợi thế để xây dựng nhà máy sản xuất acid glutamic cung cấp cho thị trường trong nước. Ở đề tài này tôi chọn thiết kế nhà máy sản xuất acid glutamic tinh thể năng suất 800kg sản phẩm/ngày từ nguyên liệu là rỉ đường và tinh bột sắn.


NỘI DUNG:

CHƯƠNG I LẬP LUẬN KINH TẾ KỸ THUẬT 2
CHƯƠNG II CHỌN VÀ THUYẾT MINH DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT 4
2.1. Chọn phương pháp sản xuất 4
2.2. Phương pháp lên men 5
2.3. Chủng vi sinh vật 6
2.4. Qui trình sản xuất acid glutamic 7
2.5. Thuyết minh qui trình sản xuất 8
CHƯƠNG III TÍNH CÂN BẰNG VẬT CHẤT 19
3.1. Giả thuyết 19
3.2. Biểu đồ sản xuất 19
3.3. Cân bằng vật liệu 20
3.4. Tổng kết 27
CHƯƠNG IV TÍNH TOÁN THIẾT BỊ 28
4.1. Công đoạn xử lý nguyên liệu 28
4.2. Thùng pha chế dịch lên men 37
4.3. Thiết bị thanh trùng và làm nguội 38
4.4. Thiết bị lên men 39
4.5. Thiết bị nhân giống 39
4.6. Thùng chứa dịch sau lên men 41
4.7. Thiết bị trao đổi ion 42
4.8. Cation resin 43
4.9. Thiết bị kết tinh 43
4.10. Thiết bị ly tâm 44
4.11. Thiết bị sấy 44
4.12. Thiết bị đóng gói 45
4.13. Thiết bị lọc không khí, máy nén và quạt làm nguội 46
4.14. Thùng chứa dịch hồi lưu ly tâm 47
4.15. Sàn rung phân loại 47
4.16. Thiết bị vận chuyển 48
4.17. Chọn bơm 50
CHƯƠNG V  TÍNH TỔ CHỨC VÀ XÂY DỰNG 56
5.1. Tính tổ chức 56
5.2. Tính xây dựng 59
CHƯƠNG VI TÍNH HƠI, ĐIỆN, NƯỚC 67
6.1. Tính hơi 67
6.2. Tính điện 84
6.3. Tính chi phí nhiên liệu 90
6.4. Tính nước 91
CHƯƠNG VII TÍNH KINH TẾ 92
7.1. Tính tiền lương 92
7.2. Tiền bảo hiểm xã hội 92
7.3. Vốn đầu tư xây dựng 92
7.4. Vốn đầu tư cho thiết bị 93
7.5. Vốn đầu tư mua nguyên liệu và nhiên liệu 96
7.6. Tính hiệu quả kinh tế 98
CHƯƠNG VIII KIỂM TRA SẢN PHẨM VÀ SẢN XUẤT 99
8.1. Kiểm tra đầu vào của nguyên liệu 99
8.2. Kiểm tra các công đoạn sản xuất 99
8.3. Kiểm tra chất lượng sản phẩm 101
CHƯƠNG IX AN TOÀN LAO ĐỘNG TRONG SẢN XUẤT 102
9.1. An toàn lao động 102
9.2. bảo vệ môi trường 104
CHƯƠNG X KẾT LUẬN 106

LINK DOWNLOAD

Acid amin là là 1 thành phần rất cần thiết cho cơ thể.Thiếu một số acid amin là nguyên nhân gây nên bệnh tật hay suy giảm sức khoẻ.Acid glutamic là một loại quan trọng như thế đối với cơ thể, là một loại acid amin tham gia vào việc cấu tạo nên protein của cơ thể. Trong 20 loại acid amin trong cơ thể thì acid glutamic thuộc loại acid amin thay thế nghĩa là cơ thể có thể tổng hợp được và có công thức C5H9NO4. Ở điều kiện bình thường cơ thể không cần acid glutamic cung cấp từ bên ngoài, ngày nay chúng được dùng chủ yếu trong việc sản xuất chất điều vị. Acid glutamic được tìm thấy đầu tiên nhờ Kikunae Ikeda, ông này đã phân lập được acid glutamic từ rong biển [5,tr15]. Tuy nhiên ngày nay acid glutamic được sản xuất từ nguyên liệu như tinh bột, rỉ đường….Acid glutamic có vai trò quan trọng trong y học, sinh học và thực phẩm. Đây là nguồn nguyên liệu chủ yếu sản xuất bột ngọt và một số chất điều vị khác, mục đích của nó là tạo hương vị làm thức ăn thêm ngon hơn. Việc sản xuất acid glutamic là một việc cần thiết, là ngành công nghiệp quan trọng cho công nghiệp chế biến thực phẩm, dược phẩm nói riêng và ngành công nghiệp nói chung. Có rất nhiều phương pháp sản xuất acid glutamic như tổng hợp hoá học, thuỷ phân và lên men vi sinh vật. Trong đó phương pháp tổng hợp từ vi sinh vật có nhiều ưu điểm nhất. Nó là một trong những ứng dụng của công nghệ sinh học vào trong sản xuất. Nó không những có ý nghĩa về mặt kinh tế mà còn có ý nghĩa lớn lao về xử lý môi trường vì tận dụng được các phế thải của các ngành công nghiệp khác. Hiện nay ở nước ta vẫn còn ít các nhà máy sản xuất acid glutamic, mà phần lớn là nhập từ nước ngoài, đây là lợi thế để xây dựng nhà máy sản xuất acid glutamic cung cấp cho thị trường trong nước. Ở đề tài này tôi chọn thiết kế nhà máy sản xuất acid glutamic tinh thể năng suất 800kg sản phẩm/ngày từ nguyên liệu là rỉ đường và tinh bột sắn.


NỘI DUNG:

CHƯƠNG I LẬP LUẬN KINH TẾ KỸ THUẬT 2
CHƯƠNG II CHỌN VÀ THUYẾT MINH DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT 4
2.1. Chọn phương pháp sản xuất 4
2.2. Phương pháp lên men 5
2.3. Chủng vi sinh vật 6
2.4. Qui trình sản xuất acid glutamic 7
2.5. Thuyết minh qui trình sản xuất 8
CHƯƠNG III TÍNH CÂN BẰNG VẬT CHẤT 19
3.1. Giả thuyết 19
3.2. Biểu đồ sản xuất 19
3.3. Cân bằng vật liệu 20
3.4. Tổng kết 27
CHƯƠNG IV TÍNH TOÁN THIẾT BỊ 28
4.1. Công đoạn xử lý nguyên liệu 28
4.2. Thùng pha chế dịch lên men 37
4.3. Thiết bị thanh trùng và làm nguội 38
4.4. Thiết bị lên men 39
4.5. Thiết bị nhân giống 39
4.6. Thùng chứa dịch sau lên men 41
4.7. Thiết bị trao đổi ion 42
4.8. Cation resin 43
4.9. Thiết bị kết tinh 43
4.10. Thiết bị ly tâm 44
4.11. Thiết bị sấy 44
4.12. Thiết bị đóng gói 45
4.13. Thiết bị lọc không khí, máy nén và quạt làm nguội 46
4.14. Thùng chứa dịch hồi lưu ly tâm 47
4.15. Sàn rung phân loại 47
4.16. Thiết bị vận chuyển 48
4.17. Chọn bơm 50
CHƯƠNG V  TÍNH TỔ CHỨC VÀ XÂY DỰNG 56
5.1. Tính tổ chức 56
5.2. Tính xây dựng 59
CHƯƠNG VI TÍNH HƠI, ĐIỆN, NƯỚC 67
6.1. Tính hơi 67
6.2. Tính điện 84
6.3. Tính chi phí nhiên liệu 90
6.4. Tính nước 91
CHƯƠNG VII TÍNH KINH TẾ 92
7.1. Tính tiền lương 92
7.2. Tiền bảo hiểm xã hội 92
7.3. Vốn đầu tư xây dựng 92
7.4. Vốn đầu tư cho thiết bị 93
7.5. Vốn đầu tư mua nguyên liệu và nhiên liệu 96
7.6. Tính hiệu quả kinh tế 98
CHƯƠNG VIII KIỂM TRA SẢN PHẨM VÀ SẢN XUẤT 99
8.1. Kiểm tra đầu vào của nguyên liệu 99
8.2. Kiểm tra các công đoạn sản xuất 99
8.3. Kiểm tra chất lượng sản phẩm 101
CHƯƠNG IX AN TOÀN LAO ĐỘNG TRONG SẢN XUẤT 102
9.1. An toàn lao động 102
9.2. bảo vệ môi trường 104
CHƯƠNG X KẾT LUẬN 106

LINK DOWNLOAD

Chuyên mục: D. Luận văn D. Luận văn chuyên ngành Hóa học - Vật liệu (Chemistry & Materials) D. Luận văn kỹ thuật