Xây dựng hệ thống QLCL theo tiêu chuẩn ISO 22000 2005 cho nhà máy sản xuất bia

Bia là loại đồ uống có cồn thấp, giàu chất dinh dưỡng, mang hương vị của loại hoa houblon được nhiều người yêu thích. Trong bia có chứa số lượng enzym phong phú cùng với hàm lượng CO2 bão hòa khá cao giúp cơ thể giảm nhanh cơn khát, kích thích sự lưu thông máu, hệ thần kinh và kích thích tiêu hóa… Chính vì vậy, bia ngày càng được ưa chuộng và được sản xuất nhiều trên thế giới. Ở Việt Nam, lượng bia tiêu thụ gia tăng nhanh về số lượng và yêu cầu về chất lượng. Những loại bia chất lượng cao được nhập khẩu về Việt Nam ngày càng tăng về chủng loại, số lượng. Điều đó thúc đẩy các nhà sản xuất trong nước đầu tư trang thiết bị kỹ thuật cũng như công nghệ nhằm sản xuất ra các loại bia có chất lượng cao, đáp ứng nhu cầu tiêu thụ của người tiêu dùng. Một trong các mối quan tâm lớn của người tiêu dùng là vấn đề an toàn của sản phẩm nên việc áp dụng các hệ thống quản lý chất lượng đang được các nhà máy sản xuất bia tích cực áp dụng.

Tiêu chuẩn ISO 22000:2005 là hệ thống quản lý chất lượng mới nhất trên thế giới, được xây dựng từ sự đóng góp của 187 quốc gia trên thế giới với nền tảng dựa trên sự kết hợp của hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001: 2000 và hệ thống phân tích mối nguy và xác định các điểm kiểm soát trọng yếu HACCP. Với những ưu điểm nổi bật, ISO 22000: 2005 được khuyến khích áp dụng cho tất cả các cơ sở sản xuất thực phẩm trên toàn thế giới. Tại Việt Nam, các nhà máy sản xuất lớn đã bắt đầu áp dụng hệ thống quản lý chất lượng ISO 22000: 2005 với nhiều mặt hàng sản phẩm khác nhau.
Để đảm bảo đưa sản phẩm bia chất lượng cao đến tận tay người tiêu dùng, em xin lựa chọn đề tài: “ Xây dựng hệ thống QLCL theo tiêu chuẩn ISO 22000: 2005 cho nhà máy sản xuất bia”. Đối tượng cụ thể của đề tài là xây dựng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 22000:2005 cho nhà máy bia Sài Gòn - Hà Nội Xuân Phương.

LINK DOWNLOAD

Bia là loại đồ uống có cồn thấp, giàu chất dinh dưỡng, mang hương vị của loại hoa houblon được nhiều người yêu thích. Trong bia có chứa số lượng enzym phong phú cùng với hàm lượng CO2 bão hòa khá cao giúp cơ thể giảm nhanh cơn khát, kích thích sự lưu thông máu, hệ thần kinh và kích thích tiêu hóa… Chính vì vậy, bia ngày càng được ưa chuộng và được sản xuất nhiều trên thế giới. Ở Việt Nam, lượng bia tiêu thụ gia tăng nhanh về số lượng và yêu cầu về chất lượng. Những loại bia chất lượng cao được nhập khẩu về Việt Nam ngày càng tăng về chủng loại, số lượng. Điều đó thúc đẩy các nhà sản xuất trong nước đầu tư trang thiết bị kỹ thuật cũng như công nghệ nhằm sản xuất ra các loại bia có chất lượng cao, đáp ứng nhu cầu tiêu thụ của người tiêu dùng. Một trong các mối quan tâm lớn của người tiêu dùng là vấn đề an toàn của sản phẩm nên việc áp dụng các hệ thống quản lý chất lượng đang được các nhà máy sản xuất bia tích cực áp dụng.

Tiêu chuẩn ISO 22000:2005 là hệ thống quản lý chất lượng mới nhất trên thế giới, được xây dựng từ sự đóng góp của 187 quốc gia trên thế giới với nền tảng dựa trên sự kết hợp của hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001: 2000 và hệ thống phân tích mối nguy và xác định các điểm kiểm soát trọng yếu HACCP. Với những ưu điểm nổi bật, ISO 22000: 2005 được khuyến khích áp dụng cho tất cả các cơ sở sản xuất thực phẩm trên toàn thế giới. Tại Việt Nam, các nhà máy sản xuất lớn đã bắt đầu áp dụng hệ thống quản lý chất lượng ISO 22000: 2005 với nhiều mặt hàng sản phẩm khác nhau.
Để đảm bảo đưa sản phẩm bia chất lượng cao đến tận tay người tiêu dùng, em xin lựa chọn đề tài: “ Xây dựng hệ thống QLCL theo tiêu chuẩn ISO 22000: 2005 cho nhà máy sản xuất bia”. Đối tượng cụ thể của đề tài là xây dựng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 22000:2005 cho nhà máy bia Sài Gòn - Hà Nội Xuân Phương.

LINK DOWNLOAD

Chuyên mục: D. Luận văn D. Luận văn kỹ thuật D. Luận văn kỹ thuật khác