Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình 'ngủ' của tôm sú (Penaeus Monodon) nuôi thương phẩm

1.1.2. Đặc điểm sinh học của tôm [6].

 Hình dạng ngoài:

Tôm thuộc loài giáp xác, thân dài hơi tròn, được bao bằng một lớp vỏ mỏng cấu tạo bằng chất chitine thấm canxi. Màu sắc của tôm do sắc tố thuộc lớp cuticum hay những tế bào riêng biệt quyết định. Thân tôm sú khi còn sống có màu hơi xanh lục xám, có chín vạch trắng trong vắt qua thân hoặc có lúc màu chuyển sang xanh nâu. Thân tôm gồm 20 đốt phân thành hai phần: đầu ngực và bụng, các phần đó đều mang phần phụ rất phân hóa.


 Hệ thần kinh:

Hệ thần kinh của tôm khá phát triển, bao gồm một chuỗi hạch. Ngoài ra hệ thần kinh giao cảm có hạch và dây đi tới phần đầu ống tiêu hóa. Giác quan có những lông râu và các phần phụ miệng làm nhiệm vụ xúc giác, khứu giác và vị giác. Bình nang thu nhận cảm giác thăng bằng ở gốc râu.

NỘI DUNG:

Chương 1: Tổng quan 14
1.1. Giới thiệu chung về tôm 14
1.1.1. Phân loại 14
1.1.2. Đặc điểm sinh học của tôm 15
1.1.3. Ảnh hưởng của một số yếu tố môi trường đến sự sống của tôm 16
1.2. Thành phần hoá học và giá trị dinh dưỡng của tôm 22
1.3. Sơ lược về tình hình nuôi và thương mại tôm trên thế giới và ở Việt Nam .27
1.3.1. Tình hình nuôi và thương mại tôm trên thế giới 27
1.3.2. Tình hình nuôi và thương mại tôm ở Việt Nam 29
1.4. Sơ lược về các phương pháp bảo quản tôm nguyên liệu hiện nay 31
1.4.1. Mục đích của việc bảo quản tôm sú nguyên liệu 31
1.4.2. Các phương pháp bảo quản tôm sú nguyên liệu 33
Chương 2: Đối tượng và phương pháp nghiên cứu 36
2.1. Đối tượng nghiên cứu 36
2.2. Phương pháp nghiên cứu 36
Chương 3: Kết quả nghiên cứu và thảo luận 42
3.1. Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ đến tỷ lệ sống của tôm sú trong quá trình
“ngủ” 42
3.2. Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của tỷ lệ tôm/nước đến tỷ lệ sống của tôm sú trong
quá trình “ngủ” 62
3.3. Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của chế độ sục khí đến tỷ lệ sống của tôm sú trong quá
trình “ngủ” 72
3.4. Kết luận và đề xuất ý kiến 88
Tài liệu tham khảo 89
Phụ lục 92

LINK DOWNLOAD

1.1.2. Đặc điểm sinh học của tôm [6].

 Hình dạng ngoài:

Tôm thuộc loài giáp xác, thân dài hơi tròn, được bao bằng một lớp vỏ mỏng cấu tạo bằng chất chitine thấm canxi. Màu sắc của tôm do sắc tố thuộc lớp cuticum hay những tế bào riêng biệt quyết định. Thân tôm sú khi còn sống có màu hơi xanh lục xám, có chín vạch trắng trong vắt qua thân hoặc có lúc màu chuyển sang xanh nâu. Thân tôm gồm 20 đốt phân thành hai phần: đầu ngực và bụng, các phần đó đều mang phần phụ rất phân hóa.


 Hệ thần kinh:

Hệ thần kinh của tôm khá phát triển, bao gồm một chuỗi hạch. Ngoài ra hệ thần kinh giao cảm có hạch và dây đi tới phần đầu ống tiêu hóa. Giác quan có những lông râu và các phần phụ miệng làm nhiệm vụ xúc giác, khứu giác và vị giác. Bình nang thu nhận cảm giác thăng bằng ở gốc râu.

NỘI DUNG:

Chương 1: Tổng quan 14
1.1. Giới thiệu chung về tôm 14
1.1.1. Phân loại 14
1.1.2. Đặc điểm sinh học của tôm 15
1.1.3. Ảnh hưởng của một số yếu tố môi trường đến sự sống của tôm 16
1.2. Thành phần hoá học và giá trị dinh dưỡng của tôm 22
1.3. Sơ lược về tình hình nuôi và thương mại tôm trên thế giới và ở Việt Nam .27
1.3.1. Tình hình nuôi và thương mại tôm trên thế giới 27
1.3.2. Tình hình nuôi và thương mại tôm ở Việt Nam 29
1.4. Sơ lược về các phương pháp bảo quản tôm nguyên liệu hiện nay 31
1.4.1. Mục đích của việc bảo quản tôm sú nguyên liệu 31
1.4.2. Các phương pháp bảo quản tôm sú nguyên liệu 33
Chương 2: Đối tượng và phương pháp nghiên cứu 36
2.1. Đối tượng nghiên cứu 36
2.2. Phương pháp nghiên cứu 36
Chương 3: Kết quả nghiên cứu và thảo luận 42
3.1. Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ đến tỷ lệ sống của tôm sú trong quá trình
“ngủ” 42
3.2. Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của tỷ lệ tôm/nước đến tỷ lệ sống của tôm sú trong
quá trình “ngủ” 62
3.3. Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của chế độ sục khí đến tỷ lệ sống của tôm sú trong quá
trình “ngủ” 72
3.4. Kết luận và đề xuất ý kiến 88
Tài liệu tham khảo 89
Phụ lục 92

LINK DOWNLOAD

Chuyên mục: D. Luận văn D. Luận văn chuyên ngành Nông lâm nghiệp (Agriculture and Forestry) D. Luận văn kỹ thuật