Tính toán thiết kế hệ thống sấy cá bằng năng lượng mặt trời

Biến đổi khí hậu đang diễn biến rất phức tạp, nhiệt độ trái đất sắp chạm đến ngưỡng có thể xảy ra những biến đổi to lớn và không thể đảo ngược khiếm việc sử dụng năng lượng tái tạo ngày càng trở nên bức thiết.Với sự phát triển vượt bậc của khoa học kĩ thuật hiện đại, con người đã có thể khai thác nguồn năng lượng sach như gió, mặt trời, địa nhiệt, thủy triều và sinh khối.

Trong những năm gần đây năng lượng mặt trời dần khẳng định là một nguồn năng lượng tái tạo lý tưởng, sạch, vô tận và hoàn toàn miễn phí.Việt Nam với lợi thế là một trong những nước nằm trong dải phân bố ánh mặt trời nhiều nhất trong năm trên bản đồ bức xạ mặt trời của thế giới nên nước ta có thể khai thác nguồn năng lượng này để dần thay thế các nguồn năng lượng truyền thống khác. Với bờ biển dài hơn 3000 km Việt Nam có tiềm năng lớn về thủy sản, trong đó mặt hàng khô cũng chiếm tỉ trọng tương đối lớn. Yêu cầu đặt ra ở đây là thiết kế hệ thống sấy, sử dụng năng lượng mặt trời với mục đích tiết kiệm nhiên liệu mà vẫn đảm bảo chất lượng các sản phẩm.

NỘI DUNG:

CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP SẤY
BẰNG NĂNG LƯỢNG MẶT TRỜI 2
1.1. Tổng quan về nguyên liệu cá 2
1.1.1. Cá cơm săn (Stolephorus tri): 2
1.1.2. Cá cơm thường (Stolephorus commersonii) 3
1.1.3. Cá cơm trổng 5
1.1.4. Sơ chế nguyên liệu trước khi sấy 7
1.2. Phương pháp sấy bằng năng lượng mặt trời 7
1.2.1.Khái niệm quá trình sấy 7
1.2.2. Đặc điểm quá trình sấy. 8
1.2.3. Sự khuếch tán của nước trong nguyên liệu. 9
1.2.4. Sấy năng lượng mặt trời 11
CHƯƠNG II: TÍNH TOÁN THIẾT KẾ HỆ THỐNG SẤY 16
2.1. Nhiệm vụ và phương án thiết kế 16
2.1.1. Nhiệm vụ thiết kế 16
2.1.2. Chọn phương án thiết kế 16
2.2. Chọn tác nhân sấy, sơ đồ hệ thống sấy 16
2.3. Tính toán nhiệt cho hệ thống sấy và chọn thiết bị 17
2.3.1. Tính toán nhiệt cho hệ thống sấy 17
2.3.1.1. Chọn chế độ sấy 17
2.3.1.2. Tính toán khối lượng vật liệu vào và ra khỏi thiết bị sấy 17
2.3.1.3. Tính lượng ẩm cần bốc hơi 17
2.3.1.4. Xây dựng quá trình sấy lý thuyết 18
2.3.1.5. Xác định kích thước cơ bản của hệ thống sấy 22
3.3.1.6. Tính toán tổn thất nhiệt 24
2.3.1.7. Quá trình sấy thực 26
2.4. Tính toán collector 28
2.4.1. Kết cấu bộ thu phẳng nung nóng không khí 28
2.4.1. Xác định cường độ bức xạ mặt trời lên 1m2
bề mặt thiết bị 29
2.4.2. Xác định hệ số truyền nhiệt hiệu dụng giữa tấm hấp thụ và dòng khí 31
2.4.3. Xác định hệ số tổn thất nhiệt của collector. 33
2.4.4. Các thông số của collector năng lượng mặt trời. 35
2.5. Tính toán chọn quạt: 36
2.6. Các giải pháp bổ trợ 39
CHƯƠNG III TRANG BỊ TỰ ĐỘNG HÓA VÀ VẬN HÀNH HỆ THỐNG 47
3.1. Tự động hóa 47
3.1.1. Trang bị điện động lực 47
3.1.2. Mạch điện điều khiển hệ thống 47
3.1.3. Nguyên lý hoạt động 48
3.2. Vận hành hệ thống. 49
CHƯƠNG IV: SO SÁNH HIỆU QUẢ CỦA HỆ THỐNG SO VỚI PHƯƠNG
PHÁP SẤY TRUYỀN THỐNG (PHƠI NẮNG) 50
4.1. Chủ quan đánh giá các phương pháp sấy 50
4.1.1. Về mặt cảm quan. 50
4.1.2. Mặt bằng sản xuất 50
4.1.3. Nhân công lao động 50
4.1.4. Về mặt chất lượng 50
4.1.5. Thời gian sấy 51
4.1.6. Nhược điểm của hệ thống sấy so với sấy truyền thống 51
4.2. So sánh sơ bộ giá thành sản xuất 51
KẾT LUẬN 53
TÀI LIỆU THAM KHẢO 54

Tài liệu này do thành viên có TK Facebook (Như Ngọc) sưu tầm và đóng góp cho thư viện. Thay mặt BQT EBOOKBKMT mình xin chân thành cảm ơn bạn rất nhiều :)

Mọi đóng góp cho thư viện, các bạn hoàn toàn có thể gửi trực tiếp về email của Admin nguyenphihung1009@gmail.com hoặc inbox qua Facebook https://www.facebook.com/Congdongkythuatcodienvietnam.VMTC/.

Thân!

LINK DOWNLOAD