ĐỒ ÁN - Mít sấy chân không | Cộng đồng Kỹ thuật cơ điện Việt Nam EBOOKBKMT

Nghiên cứu và phát triển sản phẩm là một công việc quan trọng và cần thiết đối với bất kì một doanh nghiệp nào. Bởi lẽ, nhu cầu thị hiếu của con người luôn thay đổi và ngày một nâng cao, đối thủ cạnh tranh ngày càng nhiều và thị trường ngày càng gay gắt… cho nên những sản phẩm hiện có của một doanh nghiệp là không đủ, đòi hỏi mỗi doanh nghiệp phải tự nghiên cứu, tìm tòi, sáng tạo ra những sản phẩm mới. Nếu như trong lĩnh vực công nghệ điện tử, để có thể đứng vững trên thị trường, Nokia đã cải tiến bằng cách tung ra sản phẩm mới Lumia 1520 hay Apple cũng tự khẳng định thương hiệu, tự làm mới mình bằng một phiên bản iPad thế hệ mới có tên gọi iPad Air… thì trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm, các công ty cũng tung ra những sản phẩm mới để phục vụ người tiêu dùng như công ty Vinamilk cũng đưa đến cho người tiêu dùng sản phẩm mới là sữa chua ăn Su Su… Với xu hướng ăn ngon mặc đẹp, ăn đủ chất và an toàn, các nhà sản xuất đã nắm bắt tâm lí đó của người tiêu dùng và tạo ra những sản phẩm mới.

Trong đó, thị trường thực phẩm trái cây sấy là thị trường tiềm năng với các mặt hàng đa dạng đang được người tiêu dùng ưa chuộng. Tuy nhiên hiện nay, các sản phẩm như chuối sấy, mít sấy… của công ty Vinamit, Thuận Hương chủ yếu là sử dụng biện pháp chiên nên sẽ gây ảnh hưởng ít nhiều đến sức khỏe của người tiêu dùng. Chính vì vậy, sự ra đời của sản phẩm “Mít sấy chân không đóng hộp” sẽ là một điểm nhấn trong thị trường bánh kẹo, với việc áp dụng công nghệ tiên tiến, sản xuất hiện đại… sản phẩm sẽ hứa hẹn gặt hái được nhiều thành công trên con đường chinh phục thị trường Việt Nam nói riêng và của thế giới nói chung.

NỘI DUNG:

MỞ BÀI 4
1. Xây dựng sản phẩm 5
1.1. Hình thành ý tưởng 5
1.2. Xác định sản phẩm 8
2. Phân tích sản phẩm 9
2.1. Phân tích thị trường 9
2.2. Phân tích kinh doanh 11
2.3. Xây dựng và tổ chức nhóm phát triển sản phẩm 13
2.4. Phân tích sản phẩm 14
3. Quy trình công nghệ chế biến 16
3.1. Xác định công nghệ sản xuất mít sấy 16
3.1.1. Nguyên liệu đầu vào 16
3.1.2. Tổng quan về phương pháp sấy chân không 19
3.2. Xây dựng quy trình công nghệ 23
3.1.1. Thuyết minh quy trình 23
3.1.2. Yếu tố ảnh hưởng và đánh giá chất lượng sản phẩm đến chất lượng sản phẩm 33
4. Lựa chọn bao bì và phương thức đóng gói 36
4.1. Lựa chọn bao bì 36
4.2. Công dụng của bao bì được chọn 36
4.3. Thiết kế về hình dáng của bao bì 37
5. Xây dựng nhãn hiệu 37
5.1. Nhãn hiệu hàng hóa 37
5.2. Vai trò của nhãn hiệu 38
5.3. Thiết kế nhãn hiệu 38
6. Thương mại hóa sản phẩm 40
6.1. Nghiên cứu thị trường và người tiêu dùng 40
6.1.1. Nghiên cứu thị trường cho sản phẩm mít sấy chân không 40
6.1.2. Người tiêu dùng sản phẩm mít sấy chân không 42
6.2. Một số đặc điểm của sản phẩm 42
6.3. Đối thủ cạnh tranh 43

LINK DOWNLOAD