Nghiên cứu sản xuất bánh khoai mỡ

 

NỘI DUNG:

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN

1.1. Tổng quan về khoai mỡ.[3]

1.2. Tổng quan về bánh bông lan và bánh thuẫn

CHƯƠNG 2: NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

2.1. Nguyên liệu

2.2. Phương pháp nghiên cứu

CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN

3.1. Khảo sát thời gian hấp khoai mỡ

3.2. Khảo sát nhiệt độ sấy khoai mỡ

3.3. Khảo sát thời gian sấy khoai mỡ

3.4. Khảo sát thành phần của bánh

3.5. Khảo sát thời gian hấp bánh

3.6. Khảo sát thời gian bảo quản

3.7. Kết quả kiểm tra chất lượng đối với sản phẩm bánh khoai mỡ

3.8. Đánh giá chỉ tiêu sản phẩm

3.9. Tính giá thành sản phẩm

3.10. Đề nghị quy trình sản xuất bánh khoai mỡ

KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ

LINK DOWNLOAD

 

NỘI DUNG:

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN

1.1. Tổng quan về khoai mỡ.[3]

1.2. Tổng quan về bánh bông lan và bánh thuẫn

CHƯƠNG 2: NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

2.1. Nguyên liệu

2.2. Phương pháp nghiên cứu

CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN

3.1. Khảo sát thời gian hấp khoai mỡ

3.2. Khảo sát nhiệt độ sấy khoai mỡ

3.3. Khảo sát thời gian sấy khoai mỡ

3.4. Khảo sát thành phần của bánh

3.5. Khảo sát thời gian hấp bánh

3.6. Khảo sát thời gian bảo quản

3.7. Kết quả kiểm tra chất lượng đối với sản phẩm bánh khoai mỡ

3.8. Đánh giá chỉ tiêu sản phẩm

3.9. Tính giá thành sản phẩm

3.10. Đề nghị quy trình sản xuất bánh khoai mỡ

KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ

LINK DOWNLOAD

Chuyên mục: D. Luận văn D. Luận văn chuyên ngành Hóa học - Vật liệu (Chemistry & Materials) D. Luận văn kỹ thuật