Sản xuất vitamin B12 trên quy mô công nghiệp
Vitamin B12 là một loại vitamin rất cần thiết cho cơ thể con ngƣời. Trong cơ thể, nó tồn tại dƣới dạng bốn dẫn xuất m| ngƣời ta gọi là cobalamin và hoạt động nhƣ c{c yếu tố enzyme. Đã có nhiều nghiên cứu chứng minh tác dụng của viatmin B12 trong việc chữa trị bệnh thiếu máu ác tính và các bệnh về viêm dây thần kinh.
Vitamin B12 chỉ có nhiều trong các thực phẩm đi từ nguyên liệu động vật, thực vật chứa rất ít vitamin B12. Vì thế nhu cầu tổng hợp viatmin B12 trên quy mô công nghiệp là thiết yếu, để bổ sung vitamin B12 cho những ngƣời ăn chay trƣờng và chữa các loại bệnh do thiếu vitamin B12. Trong công nghiệp, vitamin B12 hoàn toàn đƣợc tổng hợp bởi các vi sinh vật.
Chúng em xin c{m ơn thầy Lê Văn Việt Mẫn đã tạo điều kiện cho chúng em có dịp tìm hiểu và thực hiện đề tài tiểu luận Sản xuất vitamin B12 trên quy mô công nghiệp, để chúng em đ{p ứng yêu cầu và nắm vững hơn những kiến thức của môn học Công nghệ lên men. Trong quá trình thực hiện mặc dù chúng em đã cố gắng hết sức nhƣng cũng không thể tránh khỏi sai sót, c{m ơn thầy đã tận tình giúp đỡ và sửa chữa để bài làm của chúng em đƣợc hoàn chỉnh hơn.
NỘI DUNG:
I. GIỚI THIỆU CHUNG...................................................................................................... 4
II. VITAMIN B12 ............................................................................................................. 5
1. Giới thiệu chung .......................................................................................................... 5
2. Tính chất của vitamin B12 ............................................................................................ 5
3. Sản xuất vitamin B12 trên quy mô công nghiệp ....................................................... 7
PHẦN II: NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT ................................................................................ 9
I. VI SINH VẬT ................................................................................................................ 9
1. Yêu cầu về nguyên liệu ............................................................................................... 9
2. Vi sinh vật sản xuất vitamin B12 ............................................................................... 9
II. RỈ ĐƢỜNG .................................................................................................................... 14
III. HÈM RƢỢU ................................................................................................................. 15
IV. DỊCH WHEY ................................................................................................................ 16
PHẦN III: SẢN XUẤT .......................................................................................................... 19
I. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT VITAMIN B12 TỪ VI SINH VẬT .... 19
1. SƠ ĐỒ KHỐI .............................................................................................................. 19
2. SƠ ĐỔ THIẾT BỊ ........................................................................................................ 20
II. GIẢI THÍCH C[C GIAI ĐOẠN ................................................................................. 21
1. NHÂN GIỐNG ......................................................................................................... 21
2. CHUẨN BỊ MÔI TRƢỜNG LÊN MEN ................................................................ 24
3. LÊN MEN .................................................................................................................. 26
4. LY TÂM ..................................................................................................................... 30
5. ACID HÓA ................................................................................................................ 31
6. HẤP PHỤ .................................................................................................................. 32
7. GIẢI HẤP .................................................................................................................. 34
8. CÔ ĐẶC ..................................................................................................................... 35
9. KẾT TINH ................................................................................................................. 36
10. LY TÂM ..................................................................................................................... 38
11. SẤY ............................................................................................................................. 39
Phần IV: SẢN PHẨM ............................................................................................................ 41
Phần V: THÀNH TỰU CÔNG NGHỆ ............................................................................... 45
I. Nghiên cứu kh{m ph{ ra bí ẩn cuối cùng của qu{ trình sinh tổng hợp ............... 45
II. Kỹ thuật đột biến gen vi sinh vật sản xuất vitamin B12 ......................................... 46
III. Nghiên cứu việc ổn định thuốc viên nén vitamin B1+B6+B12: ............................ 51
IV. Sản phẩm Tempeh ....................................................................................................... 53
PHẦN VI: PHỤ LỤC ............................................................................................................ 60
I. Folic acid & vitamin B12 injection .............................................................................. 60
II. Vitamin B12 1000µg/1ml-Thuốc tiêm ........................................................................ 60
III. Viên nén vitamin B12 .................................................................................................. 61
PHẦN VII: TÀI LIỆU THAM KHẢO
Vitamin B12 là một loại vitamin rất cần thiết cho cơ thể con ngƣời. Trong cơ thể, nó tồn tại dƣới dạng bốn dẫn xuất m| ngƣời ta gọi là cobalamin và hoạt động nhƣ c{c yếu tố enzyme. Đã có nhiều nghiên cứu chứng minh tác dụng của viatmin B12 trong việc chữa trị bệnh thiếu máu ác tính và các bệnh về viêm dây thần kinh.
Vitamin B12 chỉ có nhiều trong các thực phẩm đi từ nguyên liệu động vật, thực vật chứa rất ít vitamin B12. Vì thế nhu cầu tổng hợp viatmin B12 trên quy mô công nghiệp là thiết yếu, để bổ sung vitamin B12 cho những ngƣời ăn chay trƣờng và chữa các loại bệnh do thiếu vitamin B12. Trong công nghiệp, vitamin B12 hoàn toàn đƣợc tổng hợp bởi các vi sinh vật.
Chúng em xin c{m ơn thầy Lê Văn Việt Mẫn đã tạo điều kiện cho chúng em có dịp tìm hiểu và thực hiện đề tài tiểu luận Sản xuất vitamin B12 trên quy mô công nghiệp, để chúng em đ{p ứng yêu cầu và nắm vững hơn những kiến thức của môn học Công nghệ lên men. Trong quá trình thực hiện mặc dù chúng em đã cố gắng hết sức nhƣng cũng không thể tránh khỏi sai sót, c{m ơn thầy đã tận tình giúp đỡ và sửa chữa để bài làm của chúng em đƣợc hoàn chỉnh hơn.
NỘI DUNG:
I. GIỚI THIỆU CHUNG...................................................................................................... 4
II. VITAMIN B12 ............................................................................................................. 5
1. Giới thiệu chung .......................................................................................................... 5
2. Tính chất của vitamin B12 ............................................................................................ 5
3. Sản xuất vitamin B12 trên quy mô công nghiệp ....................................................... 7
PHẦN II: NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT ................................................................................ 9
I. VI SINH VẬT ................................................................................................................ 9
1. Yêu cầu về nguyên liệu ............................................................................................... 9
2. Vi sinh vật sản xuất vitamin B12 ............................................................................... 9
II. RỈ ĐƢỜNG .................................................................................................................... 14
III. HÈM RƢỢU ................................................................................................................. 15
IV. DỊCH WHEY ................................................................................................................ 16
PHẦN III: SẢN XUẤT .......................................................................................................... 19
I. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT VITAMIN B12 TỪ VI SINH VẬT .... 19
1. SƠ ĐỒ KHỐI .............................................................................................................. 19
2. SƠ ĐỔ THIẾT BỊ ........................................................................................................ 20
II. GIẢI THÍCH C[C GIAI ĐOẠN ................................................................................. 21
1. NHÂN GIỐNG ......................................................................................................... 21
2. CHUẨN BỊ MÔI TRƢỜNG LÊN MEN ................................................................ 24
3. LÊN MEN .................................................................................................................. 26
4. LY TÂM ..................................................................................................................... 30
5. ACID HÓA ................................................................................................................ 31
6. HẤP PHỤ .................................................................................................................. 32
7. GIẢI HẤP .................................................................................................................. 34
8. CÔ ĐẶC ..................................................................................................................... 35
9. KẾT TINH ................................................................................................................. 36
10. LY TÂM ..................................................................................................................... 38
11. SẤY ............................................................................................................................. 39
Phần IV: SẢN PHẨM ............................................................................................................ 41
Phần V: THÀNH TỰU CÔNG NGHỆ ............................................................................... 45
I. Nghiên cứu kh{m ph{ ra bí ẩn cuối cùng của qu{ trình sinh tổng hợp ............... 45
II. Kỹ thuật đột biến gen vi sinh vật sản xuất vitamin B12 ......................................... 46
III. Nghiên cứu việc ổn định thuốc viên nén vitamin B1+B6+B12: ............................ 51
IV. Sản phẩm Tempeh ....................................................................................................... 53
PHẦN VI: PHỤ LỤC ............................................................................................................ 60
I. Folic acid & vitamin B12 injection .............................................................................. 60
II. Vitamin B12 1000µg/1ml-Thuốc tiêm ........................................................................ 60
III. Viên nén vitamin B12 .................................................................................................. 61
PHẦN VII: TÀI LIỆU THAM KHẢO
Không có nhận xét nào: