Thiết kế hệ thống sấy phun để sấy cà phê hòa tan năng suất 1400kg/h

1. Tên đề tài

“Thiết kế hệ thống thiết bị sấy phun để sấy cà phê hòa tan với năng suất 1400kg sản phẩm/giờ”

2. Các số liệu ban đầu

- Năng suất sản phẩm: 1400kg/h

- Độ ẩm ban đầu: w1 =30%

- Độ ẩm cuối cùng: w2 = 3%

3. Nội dung các phần thuyết minh và tính toán

- Nhiệm vụ thiết kế

- Mục lục

- Lời mở đầu

- Phần 1. Tổng quan

- Phần 2. Tính cân bằng vật chất và năng lượng

- Phần 3. Tính toán thiết bị chính

- Phần 4. Tính cân bằng nhiệt lượng

- Phần 5. Tính toán và chọn thiết bị phụ trợ

- Kết luận

- Tài liệu tham khảo

4. Bản vẽ

- 1 bản vẽ thiết bị chính, khổ A3

- 1 bản vẽ thiết bị chính, khổ A1

NỘI DUNG:

ĐẶT VẤN ĐỀ 1

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU SẤY

1.1 Giới thiệu về nguyên liệu sấy 2

1.2 Nguồn gốc và phân loại 3

1.3 Cấu tạo, thành phần hóa học của hạt cà phê 5

1.4. Nguyên liệu phụ 8

CHƯƠNG 2:TỔNG QUAN VỀ QUÁ TRÌNH SẤY 9

2.1. Khái niệm về sấy 9

2.2. Các phương pháp sấy 10

2.3. Thiết bị sấy phun 11

2.4. Các yếu tố chính ảnh hưởng đến quá trình sấy phun 17

CHƯƠNG 3:QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ PHÊ HÒA TAN 18

3.1. Thuyết minh quy trình sản xuất 19

3.2. Quy trình sấy phun bột cà phê hòa tan 21

3.3. Các biến đổi của nguyên liệu trong quá trình sấy 22

CHƯƠNG 4:TÍNH CÂN BẰNG VẬT CHẤ CỦA QUÁ TRÌNH 23

4.1. Các thông số ban đầu 23

4.1.1. Các ký hiệu 23

4.1.2 Thông số ban đầu 23

4.2. Cân bằng vật chất 24

4.3. Các thông số của không khí 25

CHƯƠNG 5:TÍNH TOÁN THIẾT BỊ CHÍNH 29

5.1. Chọn đĩa phun 29

5.2. Tính thiết bị chính 29

5.2.1. Đường kính trung bình của hạt cà phê sau khi phun 29

5.2.2. Xác định đường kính thiết bị 29

5.2.3. Tiết diện buồng sấy 30

5.2.4. Chiều cao của thiết bị sấy 30

5.2.5. Xác định thời gian sấy 31

5.2.6. Thể tích buồng sấy 32

5.3. Tính bền cho thiết bị chính 32

5.3.1. Thân thiết bị 32

5.3.2. Đáy và nắp thiết bị 34

CHƯƠNG 6:TÍNH CÂN BẰNG NHIỆT LƯỢNG 35

6.1. Tính cân bằng nhiệt lượng 35

6.2. Tổn thất nhiệt ở tháp sấy. 36

6.2.1. Tính hệ số cấp nhiệt tổng quát từ trong đến thành thiết bị 36

6.2.2 Tính hệ số cấp nhiệt của tường đến môi trường xung quanh 37

6.3. Tính toán quá trình sấy thực tế 40

6.4. Xác định các thông số của tác nhân sấy trong quá trình sấy thực 41

CHƯƠNG 7:TÍNH CÁC THIẾT BỊ PHỤ TRỢ 45

7.1. Tính calorifer cấp nhiệt 45

7.1.1. Tính bề mặt truyền nhiệt 45

7.1.2. Tính hệ số cấp nhiệt 48

7.1.3. Tính bề mặt truyền nhiệt 50

7.1.4. Tính các ống truyền nhiệt và kích thước calorifer 50

7.2. Tính và chọn xylon 51

7.3. Tính trở lực và chọn quạt 53

7.3.1. Trở lực từ quạt đến calorifer 53

7.3.2. Trở lực trong calorifer 54

7.3.3. Trở lực từ calorifer đến buồng sấy 54

7.3.4. Trở lực trong thiết bị sấy 56

7.3.5. Trở lực của đường ống dẫn khí từ phòng sấy đến xyclon 56

7.3.6. Trở lực của xyclon 57

7.3.7. Trở lực đoạn ống từ xyclon đến quạt hút 57

7.3.8. Trở lực đột mở, đột mở từ đường ống vào phòng sấy 58

7.3.9. Tổng trở lực cả hệ thống 59

7.4. Tính và chọn quạt 59

7.4.1. Giới thiệu về quạt 59

7.4.2. Quạt đẩy đặt trước calorifer 59

7.4.3. Quạt hút đặt sau cyclone: 60

7.5. Tính và chọn bơm 61

7.6. Tính công suất động cơ của đĩa phun 62

KẾT LUẬN 63

TÀI LIỆU THAM KHẢO 64

LINK DOWNLOAD