Xây dựng một ý tưởng kinh doanh đồ ăn healthy - ĐỀ ÁN KINH DOANH CỦA BE FRESH | Cộng đồng Kỹ thuật cơ điện Việt Nam EBOOKBKMT

Ngày nay, với sựphát triển của internet, mạng xã hội và ảnh hưởng của food influencers, fitness influencers đã du nhập những phong cách sống và tiêu thụ thực phẩm lành mạnh từ các nước Mỹ, Nhật vào Vi ệt Nam. Chính vì thế, nửa cuối năm 2017 bùng nổcác thảo luận về “ăn uống healthy”, các phương pháp ăn kiêng hạn chế carbohydrate (low carb, eat clean) và xu hướng thực phẩm mới (thực dưỡng, sữa hạt) cũng như “kiêng và thay thế phụgia thực phẩm” (less is more)…

Đã có rất nhiều thay đổi từbên ngoài như môi trường, xã hội, xu hướng, vì vậy thị hiếu khách hàng đã thay đổi rất nhiều. Nhiều xu hướng mới trong ngành F & B vì sự thay đổ i hành vi của khách hàng. Riêng trong lĩnh vực thực phẩm, thức ăn lành mạnh đã được phủsóng trên toàn thị trường, tạo ra một xu hướng mới gọi là l ối sống ăn uống lành mạnh như sửdụng thực phẩm hữu cơ trong mỗi bữa ăn của khách hàng, thực phẩm chay, thực phẩm ít carb. Trước những rủi ro về sức khỏe từ thực phẩm bẩn và không xác định, thực phẩm "lành mạnh" đang dần khẳng định vị thếcủa mình trên thị trường F & B. Thực phẩm hữu cơ mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho người tiêu dùng, mặc dù có sựchênh lệch giá cao so với thực phẩm thông thường nhưng đây vẫn là một thị trường tiềm năng và đáng đểkhai thác cho các doanh nghiệp. Bên cạnh đó, người tiêu dùng Việt Nam vẫn hướng đến lối sống xanh và lành mạnh bằng cách sửdụng hương vị thực phẩm tự nhiên và nguyên liệu sạch. Năm 2019, dựkiến sẽlà m ột năm đột phá của thực phẩm hữu cơ với công nghệhiện đại giúp bảo vệ môi trường xanh và sạch. Do đó, các doanh nghiệp hiện đang thay thếbao bì nhựa và túi nhựa thành túi giấy và bao bì tái sửdụng thân thiện với môi trường.

NỘI DUNG:

PHẦN I. TÓM TẮT .............................................................................................................................1

I. Tình hình hiện tại .........................................................................................................................1

II. Lợi thếcạnh tranh ........................................................................................................................1

III. Kếhoạch tăng trưởng...............................................................................................................1

PHẦN II. Ý TƯỞNG VÀ MỤC TIÊU ....................................................................................................2

I. Giới thiệu ngắn về ý tưởng ...........................................................................................................2

II. Định nghĩa sản phẩm ...................................................................................................................4

III. Tầm nhìn, sứmệnh, giá trịcốt lõi. ............................................................................................4

1. Tầm nhìn ..................................................................................................................................4

2. Sứmệnh ...................................................................................................................................4

3. Giá trịcốt lõi. ..........................................................................................................................4

IV. Độtin cậy của sản phẩm ..........................................................................................................5

V. Giảm rủi ro kinh doanh ................................................................................................................6

1. Rủi ro từcháy nổ ......................................................................................................................6

2. Rủi ro hư hỏng sản phẩm .........................................................................................................6

3. Khách hàng bịnhiễm độc thực phẩm ........................................................................................6

4. Đối thủcạnh tranh hạgiá, sửdụng nhiều chương trình khuyến mãi ..........................................7

5. Đội ngũ nhân viên hoạt động không hiệu quảhoặc không giữ chân được họvới nhà hàng và

công ty. ............................................................................................................................................7

6. Ý kiến của công chúng với sản phẩm và dịch vụcủa nhà hàng – thương hiệu bị thay đổi ..........7

PHẦN III. CẤU TRÚC NGƯỜI SỞHỮU DOANH NGHIỆP ................................................................. 9

I. Cấu trúc sởhữu ...........................................................................................................................9

II. Kếhoạch điều hành .....................................................................................................................9

1. Giám đốc. ................................................................................................................................9

2. Nhân viên Marketing ..............................................................................................................10

3. Nhân viên Nghiên cứu và phát triển (R&D) ............................................................................10

4. Nhân viên KếToán –Tài Chính .............................................................................................10

Downloaded by EBOOKBKMT VMTC (nguyenphihung1009@gmail.com)

lOMoARcPSD|2935381

Khoa Quản Trị Kinh Doanh Đềán kinh doanh Lớp 42K02.4-CLC

T r a n g ii

PHẦN IV. NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG ............................................................................................11

PHẦN V. PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG ...............................................................................................14

I. Cơ hội thị trường .......................................................................................................................14

II. Quy mô thị trường. .....................................................................................................................15

III. Đối thủcạnh tranh .................................................................................................................16

PHẦN VI. KẾT QUẢSWOT ................................................................................................................19

I. Phân tích SWOT tóm gọn ...........................................................................................................19

1. Điểm mạnh ( Strength) ...........................................................................................................19

2. Điểm yếu (Weakness) .............................................................................................................21

3. Cơ hội (Opportunities) ...........................................................................................................21

4. Thách thức (Threats) ..............................................................................................................22

II. Yếu tốthành công chủ chốt. .......................................................................................................22

PHẦN VII. KẾ HOẠCH VẬN HÀNH ....................................................................................................23

I. Kếhoạch chuỗi cung ứng ...........................................................................................................23

1. Nguồn nguyên liệu .................................................................................................................23

2. Logistics kho bãi và sản xuất: outsourcing .............................................................................24

II. Kếhoạch hệ thống các quy trình ................................................................................................24

1. Quy trình cốt lõi .....................................................................................................................24

III. Kếhoạch giảm rủi ro .............................................................................................................25

PHẦN VIII. CHIẾN LƯỢC MARKETING..........................................................................................26

I. Mục tiêu Marketing ....................................................................................................................26

II. Khách hàng mục tiêu .................................................................................................................26

III. Cách thức mua hàng ..............................................................................................................26

IV. Chiến lược marketing mix ......................................................................................................26

1. Sản phẩm ...............................................................................................................................26

2. Giá.........................................................................................................................................28

3. Phân phối ..............................................................................................................................29

4. Truyền thông xúc tiến .............................................................................................................29

V. Kếhoạch triển khai ....................................................................................................................30

1. Thực hiện triển khai ...............................................................................................................30

2. Giai đoạn thực hiện ................................................................................................................30

VI. Ngân sách khởi động. .............................................................................................................32

PHẦN IX. HOẠCH ĐỊNH NGUỒN NHÂN LỰC .................................................................................33

I. Đội ngũ hiện tại. ........................................................................................................................33

1. Khối nhân sự văn phòng .........................................................................................................33

Downloaded by EBOOKBKMT VMTC (nguyenphihung1009@gmail.com)

lOMoARcPSD|2935381

Khoa Quản Trị Kinh Doanh Đềán kinh doanh Lớp 42K02.4-CLC

T r a n g iii

2. Khối nhân sựtác nghiệp tại các cửa hàng. .............................................................................33

II. Chính sách duy trì và tuyển dụng ...............................................................................................33

1. Chính sách tuyển dụng ...........................................................................................................33

2. Chính sách duy trì nguồn nhân lực .........................................................................................34

III. Người tư vấn và hỗ trợdoanh nghiệp. ....................................................................................34

PHẦN X. SỰ TUÂN THỦPHÁP LÝ ..................................................................................................35

I. Đăng ký kinh doanh ...................................................................................................................35

II. Các thủtục vềthuế. ....................................................................................................................35

III. Các quy định vềtreo bảng hiệu ..............................................................................................35

1. Các nội dung cần có trên biển hiệu của công ty ......................................................................35

2. Quy định vềngôn ngữ và kích thước biển hiệu của công ty .....................................................36

3. Địa chỉ trụsởcông ty .............................................................................................................36

IV. Bảo hiểm ................................................................................................................................37

V. Quy định pháp lý vềBảo hộsởhữu trí tuệ ..................................................................................37

PHẦN XI. HOẠCH ĐỊNH TÀI CHÍNH ...............................................................................................38

I. Chi phí khởi nghiệp ....................................................................................................................38

II. Kinh phí hoạt động ....................................................................................................................40

III. Dựbáo Báo cáo Lãi Lỗ - Kết quảhoạt động kinh doanh ........................................................48

IV. Dự kiến Báo cáo Lưu chuyển tiền tệ .......................................................................................49

V. Dựbáo Bảng cân đối tài chính ...................................................................................................50

TƯ LIỆU THAM KHẢO ..........................................................................................................................A

DANH SÁCH NHÓM

LINK DOWNLOAD (BẢN PREVIEW)

LINK DOWNLOAD (BẢN FULL)

NỘI DUNG: