SÁCH - Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm (Nguyễn Văn May) Full
1 thg 6, 2026 | 00:00

SÁCH - Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm (Nguyễn Văn May) Full






Kỹ thuật sấy nông sản - thực phẩm là môn học quan trọng của sinh viên ngành Máy và thiết bị công nghệ thực phẩm, công nghệ sinh học. Ngoài ra nó còn là tài liệu tham khảo trong học tập, giảng dạy, nghiên cứu khoa học của các ngành có liên quan đến kỹ thuật sấy. Nó cũng rất cần cho những người nghiên cứu thiết kế, chế tạo, lắp đặt, vận hành và sửa chữa các loại máy sấy.
Nội dung giáo trình đề cập đầy đủ và sâu sắc lý thuyết sấy nói chung và kỹ thuật nông sản thực phẩm nói riêng. Sau phần lý thuyết là các hệ thống sấy được đề cập rất phong phú đa dạng.

Nó còn đưa ra những cấu tạo cụ thể của các loại tủ sấy, buồng sấy, hầm sấy, tháp sấy, máy sấy băng tải, máy sấy phun,... Cùng những ưu nhược điểm của mỗi loại. Vì vậy, nó cũng giúp ích cho các nhà đầu tư, kinh doanh lựa chọn và sử dụng tốt các loại máy sấy hiện có trên thương trường.



NỘI DUNG:


Chương I. VẬT LIỆU ẨM, KHÔNG KHÍ ẨM VÀ HỆ CÂN BẰNG
1.1. Vật liệu ẩm 
1.2. Không khí ẩm và khói lò
1.3. Hệ cân bằng giữa vật liệu ẩm và khí ẩm
Chương II. CÁC QUÁ TRÌNH TRUYỀN NHIỆT VÀ ẨM KHI SẤY
2.1. Quan hệ giữa nhiệt và truyền ẩm 
2.2. Các giai đoạn sấy
2.3. Các đường cong sấy và tốc độ sấy
2.4. Thời gian sấy
Chương III. CÔNG NGHỆ SẤY
3.1. Những tính chất công nghệ của các sản phẩm thực phẩm là đối tượng sấy
3.2. Lựa chọn phương pháp và chế độ sấy
Chương IV. SẤY ĐỐI LƯU
4.1. Đặc tính chung và phân loại các hệ thống sấy đối lưu
4.2. Tính toán hệ thống sấy đối lưu
4.3. Các yếu tố ảnh hưởng đến cường độ sấy
4.4. Sấy đối lưu các vật liệu rời xếp lớp
Chương IV. SẤY ĐỐI LƯU (Tiếp theo)
4.5. Sấy đối lưu các vật liệu rời lưu động 
4.6. Sấy đối lưu vật liệu rời hoặc dung dịch theo dòng lưu động 
Chương V. SẤY RANG (sấy trên bề mặt vật nóng)
5.1. Quá trình sấy rang
5.2. Các kiểu máy sấy rang 
5.3. Tính thiết kế máy sấy rang
Chương VI. CÁC HÌNH THỨC SẤY KHÁC
6.1. Sấy bức xạ
6.2. Sấy thăng hoa
PHỤ LỤC





THÔNG BÁO (UPDATE 2026):




Gửi các quý độc giả của EBOOKBKMT!

Vừa qua, Admin đã nhận được email từ Anh Nguyễn Phương Anh - Đại diện hợp pháp của Tác giả Nguyễn Văn May - Chủ sở hữu bản quyền của cuốn sách "Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm". Anh Nguyễn Phương Anh đã yêu cầu gỡ bỏ cuốn sách này trên website EBOOKBKMT. 

Mình cũng xin nhắc lại tiêu chí của website: 

EBOOKBKMT hỗ trợ tài liệu tham khảo cho thành viên, tuy nhiên EBOOKBKMT cũng rất tôn trong bản quyền tác giả (Đã đăng ký bản quyền tác giả và sở hữu trí tuệ). Chủ sở hữu quyền tác giả có thể yêu cầu ngay EBOOKBKMT gỡ bỏ tài liệu của mình.

Một lần nữa, thay mặt BQT EBOOKBKMT, Admin xin gửi lời xin lỗi đến Tác Giả Nguyễn Văn May và Anh Nguyễn Phương Anh.

Link download "bản ebook" của tài liệu đã được gỡ bỏ hoàn toàn trên website. Các bạn nếu muốn mua sách này hãy truy cập theo link bên dưới hoặc liên hệ trực tiếp với đại diện hợp pháp của Tác giả.

Thân Ái!




LINK ĐẶT MUA SÁCH ONLINE


LINK ĐẶT MUA SÁCH ONLINE 2 (VUI LÒNG LIÊN HỆ VỚI ĐẠI DIỆN HỢP PHÁP CỦA TÁC GIẢ)







Kỹ thuật sấy nông sản - thực phẩm là môn học quan trọng của sinh viên ngành Máy và thiết bị công nghệ thực phẩm, công nghệ sinh học. Ngoài ra nó còn là tài liệu tham khảo trong học tập, giảng dạy, nghiên cứu khoa học của các ngành có liên quan đến kỹ thuật sấy. Nó cũng rất cần cho những người nghiên cứu thiết kế, chế tạo, lắp đặt, vận hành và sửa chữa các loại máy sấy.
Nội dung giáo trình đề cập đầy đủ và sâu sắc lý thuyết sấy nói chung và kỹ thuật nông sản thực phẩm nói riêng. Sau phần lý thuyết là các hệ thống sấy được đề cập rất phong phú đa dạng.

Nó còn đưa ra những cấu tạo cụ thể của các loại tủ sấy, buồng sấy, hầm sấy, tháp sấy, máy sấy băng tải, máy sấy phun,... Cùng những ưu nhược điểm của mỗi loại. Vì vậy, nó cũng giúp ích cho các nhà đầu tư, kinh doanh lựa chọn và sử dụng tốt các loại máy sấy hiện có trên thương trường.



NỘI DUNG:


Chương I. VẬT LIỆU ẨM, KHÔNG KHÍ ẨM VÀ HỆ CÂN BẰNG
1.1. Vật liệu ẩm 
1.2. Không khí ẩm và khói lò
1.3. Hệ cân bằng giữa vật liệu ẩm và khí ẩm
Chương II. CÁC QUÁ TRÌNH TRUYỀN NHIỆT VÀ ẨM KHI SẤY
2.1. Quan hệ giữa nhiệt và truyền ẩm 
2.2. Các giai đoạn sấy
2.3. Các đường cong sấy và tốc độ sấy
2.4. Thời gian sấy
Chương III. CÔNG NGHỆ SẤY
3.1. Những tính chất công nghệ của các sản phẩm thực phẩm là đối tượng sấy
3.2. Lựa chọn phương pháp và chế độ sấy
Chương IV. SẤY ĐỐI LƯU
4.1. Đặc tính chung và phân loại các hệ thống sấy đối lưu
4.2. Tính toán hệ thống sấy đối lưu
4.3. Các yếu tố ảnh hưởng đến cường độ sấy
4.4. Sấy đối lưu các vật liệu rời xếp lớp
Chương IV. SẤY ĐỐI LƯU (Tiếp theo)
4.5. Sấy đối lưu các vật liệu rời lưu động 
4.6. Sấy đối lưu vật liệu rời hoặc dung dịch theo dòng lưu động 
Chương V. SẤY RANG (sấy trên bề mặt vật nóng)
5.1. Quá trình sấy rang
5.2. Các kiểu máy sấy rang 
5.3. Tính thiết kế máy sấy rang
Chương VI. CÁC HÌNH THỨC SẤY KHÁC
6.1. Sấy bức xạ
6.2. Sấy thăng hoa
PHỤ LỤC





THÔNG BÁO (UPDATE 2026):




Gửi các quý độc giả của EBOOKBKMT!

Vừa qua, Admin đã nhận được email từ Anh Nguyễn Phương Anh - Đại diện hợp pháp của Tác giả Nguyễn Văn May - Chủ sở hữu bản quyền của cuốn sách "Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm". Anh Nguyễn Phương Anh đã yêu cầu gỡ bỏ cuốn sách này trên website EBOOKBKMT. 

Mình cũng xin nhắc lại tiêu chí của website: 

EBOOKBKMT hỗ trợ tài liệu tham khảo cho thành viên, tuy nhiên EBOOKBKMT cũng rất tôn trong bản quyền tác giả (Đã đăng ký bản quyền tác giả và sở hữu trí tuệ). Chủ sở hữu quyền tác giả có thể yêu cầu ngay EBOOKBKMT gỡ bỏ tài liệu của mình.

Một lần nữa, thay mặt BQT EBOOKBKMT, Admin xin gửi lời xin lỗi đến Tác Giả Nguyễn Văn May và Anh Nguyễn Phương Anh.

Link download "bản ebook" của tài liệu đã được gỡ bỏ hoàn toàn trên website. Các bạn nếu muốn mua sách này hãy truy cập theo link bên dưới hoặc liên hệ trực tiếp với đại diện hợp pháp của Tác giả.

Thân Ái!




LINK ĐẶT MUA SÁCH ONLINE


LINK ĐẶT MUA SÁCH ONLINE 2 (VUI LÒNG LIÊN HỆ VỚI ĐẠI DIỆN HỢP PHÁP CỦA TÁC GIẢ)





M_tả

M_tả

Chuyên mục:

Không có nhận xét nào: