SÁCH SCAN - Công nghệ đường mía (PGS. Nguyễn Ngộ)
9 thg 12, 2016 | 14:58

SÁCH SCAN - Công nghệ đường mía (PGS. Nguyễn Ngộ)


Ngành đường phát triển nhanh chóng tất yếu đòi hỏi một đội ngũ lao động có trình độ cao. Vì vậy, các cán bộ ngành đường cần trang bị cho mình một nền tảng kiến thức khoa học công nghệ vững vàng, đồng thời tích luỹ thêm nhiều kinh nghiệm thực tiễn phong phú để có thể phục vụ hiệu quả cho ngành công nghiệp đường nước nhà.

Đáp ứng một phần yêu cầu đó, cuốn sách này được biên soạn dùng làm tài liệu học tập và giảng dạy môn Công Nghệ đường mía cho giảng viên và sinh viên các trường Đại học, đồng thời là tài liệu tham khảo cho các kỹ sư, cán bộ kỹ thuật, cán bộ quản lý của Viện nghiên cứu và các nhà máy đường.

Nội dung chủ yếu của sách gồm 5 phần, mỗi phần giới thiệu một khâu trong quy trình sản xuất đường hiện đại từ khâu nguyên liệu mía đến chế luyện đường. Tất cả những lý luận cơ bản, những công nghệ mới và thiết bị mới của quy trình đều được trình bày một cách rõ ràng và có hệ thống.

Mục lục:

Phần I: Thu nhận và xử lý dịch nước mía.

Chương 1: Nguyên liệu - mía.
Chương 2: Xử lý mía - xé tơi mía.
Chương 3: Thu nhận nước mía bằng phương pháp ép.
Chương 4: Trích ly nước mía bằng phương pháp khuếch tán.

Phần II: Làm sạch nước mía.

Chương 1: Nguyên lý cơ bản làm sạch nước mía.
Chương 2: Các phương pháp làm sạch nước mía.
Chương 3: Lắng nước mía.
Chương 4: Lọc nước bùn.
Chương 5: Quá trình làm sạch.
Chương 6: Các thiết bị chủ yếu của làm sạch nước.

Phần III: Bốc hơi nước mía.

Chương 1: Nguyên lý cơ bản của bốc hơi.
Chương 2: Biến đổi hoá học trong quá trình bốc hơi.
Chương 3: Thiết bị gia nhiệt và bốc hơi.
Chương 4: Quản lý và thao tác bốc hơi.

Phần IV: Nấu đường và hoàn tất.

Chương 1: Nguyên lý chung của nấu đường.
Chương 2: Công nghệ và thao tác nấu đường.
Chương 3: Cân bằng vật chất nấu đường và tính toán.
Chương 4: Kết tinh làm lạnh (trợ tinh) đường non.
Chương 5: Phân ly đường non, sấy và bảo quản đường.

Phần V: Tính cân bằng công nghệ.

Chương 1: Cân bằng vật chất.
Chương 2: Cân bằng nhiệt.
Chương 3: Tính toán cân bằng nước.



Ngành đường phát triển nhanh chóng tất yếu đòi hỏi một đội ngũ lao động có trình độ cao. Vì vậy, các cán bộ ngành đường cần trang bị cho mình một nền tảng kiến thức khoa học công nghệ vững vàng, đồng thời tích luỹ thêm nhiều kinh nghiệm thực tiễn phong phú để có thể phục vụ hiệu quả cho ngành công nghiệp đường nước nhà.

Đáp ứng một phần yêu cầu đó, cuốn sách này được biên soạn dùng làm tài liệu học tập và giảng dạy môn Công Nghệ đường mía cho giảng viên và sinh viên các trường Đại học, đồng thời là tài liệu tham khảo cho các kỹ sư, cán bộ kỹ thuật, cán bộ quản lý của Viện nghiên cứu và các nhà máy đường.

Nội dung chủ yếu của sách gồm 5 phần, mỗi phần giới thiệu một khâu trong quy trình sản xuất đường hiện đại từ khâu nguyên liệu mía đến chế luyện đường. Tất cả những lý luận cơ bản, những công nghệ mới và thiết bị mới của quy trình đều được trình bày một cách rõ ràng và có hệ thống.

Mục lục:

Phần I: Thu nhận và xử lý dịch nước mía.

Chương 1: Nguyên liệu - mía.
Chương 2: Xử lý mía - xé tơi mía.
Chương 3: Thu nhận nước mía bằng phương pháp ép.
Chương 4: Trích ly nước mía bằng phương pháp khuếch tán.

Phần II: Làm sạch nước mía.

Chương 1: Nguyên lý cơ bản làm sạch nước mía.
Chương 2: Các phương pháp làm sạch nước mía.
Chương 3: Lắng nước mía.
Chương 4: Lọc nước bùn.
Chương 5: Quá trình làm sạch.
Chương 6: Các thiết bị chủ yếu của làm sạch nước.

Phần III: Bốc hơi nước mía.

Chương 1: Nguyên lý cơ bản của bốc hơi.
Chương 2: Biến đổi hoá học trong quá trình bốc hơi.
Chương 3: Thiết bị gia nhiệt và bốc hơi.
Chương 4: Quản lý và thao tác bốc hơi.

Phần IV: Nấu đường và hoàn tất.

Chương 1: Nguyên lý chung của nấu đường.
Chương 2: Công nghệ và thao tác nấu đường.
Chương 3: Cân bằng vật chất nấu đường và tính toán.
Chương 4: Kết tinh làm lạnh (trợ tinh) đường non.
Chương 5: Phân ly đường non, sấy và bảo quản đường.

Phần V: Tính cân bằng công nghệ.

Chương 1: Cân bằng vật chất.
Chương 2: Cân bằng nhiệt.
Chương 3: Tính toán cân bằng nước.


M_tả

M_tả

Chuyên mục:

Không có nhận xét nào: